Ko nga tohutao o te shish kebabs he momo nui me te rongonui motuhake i riro i nga tohutao mo te tunu i te kebab mai i te mutton. He tino reka te Shish kebab mai i te tangata, a, i te wa ano, he mea rereke, no te mea he nui atu te rongonui o to tatou whenua i te tiihi mai i te heihei me te poaka. Ko tenei ehara i te mea mo ratou. I roto i tenei tuhinga, ka korero maatau ki te tunu i te kebab mai i te mutton.
I roto i te whakarite, he mea nui ki te whakaaro ki te rua anake nga nuances. Ko te tuatahi he kai hou, he tino momona. Ko te tuarua ko te whiriwhiri o te pehea ki te pihi i te reme shish kebab. Ko ta maatau korero e pa ana ki nga momo huarahi ki te marinovki kai.
Shish kebab mai i te ira i te ahumahi Uzbek
Kai:
- 0.5 kg o te manene;
- 0.15 kg o te ngako momona;
- 2-3 punetēpu o te paraoa;
- 1 paihere o te pāhiri hou;
- 3 upoko o te riki;
- 5 g te anise;
- 5 go pepa pepa whero;
- o te winika tepu (3%).
Te whakarite:
Me tapahi te kikokiko o te manene ki nga pihi, he nui nui atu i te pouaka whakapae. Tapahia te aniana ki roto i nga mowhiti.
Whakaritea ana e matou te kapenga wai. Whakaranuhia te aniana tapatapahi, te anise, te pepa whero me te winika. Whakanohia te kikokiko i roto i te wai whakapūkara kua oti te whakarite mo te 3 haora (ka taea e koe ake, iti iho - kaore e taea e koe). Murihia te pupuhi i runga i te raupapa i roto i te raupapa e whai ake nei: 1 pihi o te pihi - 1 te ngako momona - 2 nga pihi - 1 te ngako momona - 1 te pihi. Tiki ki te paraoa me te parai i runga i te paraoa tae noa ki te taka. Na ka kohuatia te kebab kia rite ki te pihi.
Te whakamahinga a Shashlik mō te reme i te momo Armenia
Kai:
- 1 kg o te reme muru;
- 2-3 upoko o te riki;
- 1 rēmana;
- te tote;
- pepa;
- te momona.
Te whakarite:
Ka tapahia e matou nga kohungahunga ki nga pihi, he iti nui atu i te pouaka. Te tote me te pepa i te kai. Ki te rēmana, tango i te kino. Na ka tapahia ki roto ki nga wahanga e rua, ka tapahia te wai. A ka tapiritia te wai me te hiahia ki te kai. I reira ka tapahia e matou nga mowhiti riki me te whakanoho i te kebab kehua mo te 8 haora. I muri i te 8 haora, ka taea te kai ki nga tipu me te parai i nga waro wera. I roto i te tukanga o te tunu i te hinu hinu kebab me te momona. E kai ana ratou i te kebab shish i Armenia mai i te putea.
Ko te Shish kebab mai i te manene i whakainumia i te waina me te miraka
Kai:
- 2 kg o te mutton;
- 1 kapu o te miraka;
- 1 karaihe o te waina maroke ma;
- 4 upoko o te riki;
- potae maroke;
- he paihere mo te mint hou;
- te tote me te pepa ki te reka.
Te whakarite:
Tapahia te kikokiko ki nga pihi, he mea hiahia kia takitahi tetahi papa iti ngako. Ko nga kaitaua kua tapahia ki nga mowhiti, me nga roimata paraoa hou. Tāpirihia te riki me te mimete ki te kai tapatapahi, me runga i te tihi maroke o te pritrushivayut, te pepa me te tote. Na ka tapiritia tetahi karaihe o te waina maroke me te miraka (kaore e taea te whakamahi i te miraka me nga tapiri, hei tauira, me te riki, me etahi atu). Whakahokia ano te kai me te hoatu i roto i te pouaka pouaka ki te whakatere. Ko te maruha hihi kebab kia neke atu i te 6 haora. I muri i te mea ka rite ia ki te parai i nga waro.
He tunu kebab kehuru
Kai:
- 1 kg o te reme mutton me te wheua;
- 50 ml o te hinu huawhenua;
- 1 tīpune coriander kahore he kiriata;
- i runga i etahi manga o te miniti hou, te tarragon me te basil;
- 1 rēmana;
- te tote;
- he whero me te pango te pepa.
Te whakarite:
Ka tapahia e ia nga reme ki te pupuhi ki te wheua. Nga otaota hou hou ki te huri me te uru ki te hinu huawhenua. I roto i te taua o te ranunga tāpiri i te wai o te rēmana, te tote me te pepa. Ka pania nga mema katoa ki te ranu hua mai i nga taha e rua, ka maka ki roto i te peihana, ka mahue ki te wahi hauora. Ko te reme maamahe e hiahia ana mo te 2-3 haora, i muri iho ka panaia ki te putea me te parai i te paraoa.