Kei te mohio nga tangata katoa ko te raihi raihi , ka tunua i roto i te oumu, i roto i nga oko tawhito, ka mau tonu te reka me te reka ake, kei te maama tonu, kaore i te maroke. I te wa ano, i runga i te rihi tunu, ka hangaia he pungarehu parauri parauri koura, e hanga ana i te paraihe tunu ki te painga.
Te raihi miraka miraka i roto i te oumu
Kai:
- miraka ngako - 500 ml;
- kirimiri - 300 ml;
- raihi (witi witi) - 110 g;
- te huka ma - 100 g;
- rakau tinamona;
- he pourewa vanilla;
- he pihi o te nutmeg;
- 2 pihi tire rēmana;
- egg yolks - 2 pcs.
Te whakarite
Ko te pāmahana o te oumu ka whakatika ki te 180 nekehanga. Ka honohia te waiu ki te kirimini me te huka, te whakauru i te paraihe vanilla, te rēmana me te hinamona ki te ranunga miraka. Kua horoia te raihi me te whakauru ki te turanga miraka. Ka maka e matou te putea ki te parai raihi mo te mahana me te tunu, ka whakaoho, mo te 5 meneti. Kohia te ipu ki te taupoki poroporo ka waiho mo te 15 meneti. I muri i te wa, ka tangohia e matou te kiore, te vanilla me te hinamona, me te whakauru i etahi huinga hua manu me te whakawhiti i te raihi ki te rihi tunu, me te kore e wareware ki te hinu ki te hinu i mua atu. He nui te raihi raihi e tauhiuhia ana ki te pihikete o te muscat me te hoatu i te rihi ki roto i te oumu. I muri i te 40 meneti ka taea e koe te tirotiro i te kaha o te rihi.
Riki paraoa ki te paukena i roto i te oumu
Kai:
- paukena reka (katoa) - 1.5 kg;
- pata -25 g;
- te huka parauri - 1/4;
- raihi - 2/3 nga taonga;
- te waiu rewa - 200 g;
- miraka - 200 ml;
- vanillin;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Ka kawea e matou te mahana o te oumu ki te 190 nga nekehanga. Ka tapahia e matou te tihi me te horoia o te pini me te tango i nga purapura me te koko. Ka tohaina e tatou te waahi o te paukena ki te hinu, tauhiuhia te punetēpu o te huka me te kiko o te tote.
I horoia te raihi me te konatunatua ki te waiu me te waiu paraoa, te toha ki te hinamona me te vanillin, a, ka maka i te ranunga ki te ahi ka kawe mai ki te whewhe, ka whakaoho.
Ko te pauki ka whakakiia te raihi raihi, ka hipoki i te tapahia i mua o te tihi ka whakatakoto kia rite mo te 2 haora.
I mua i te taviniraa, ka tangohia e matou he paraihe ki runga i te rihi me etahi poro o te paukena reka.
Me pēhea te tunu i te rīwai i roto i te oumu?
Kai:
- raihi - 1 mea;
- koki croup - 1 mea;
- kirimiri - 150 ml;
- miraka - 150 ml;
- ham - 180 g;
- poaka matomato maroke - 2 nga mea;
- te tiihi maoa - 1/2 tbsp.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te raihi, a ka akina te paddy kia kore ai e pouri. Whakaranuhia te miraka raihi ki te rai, ringihia he ranunga o te pata ki te kirīmi me te waiu, hoatu katoa i runga i te ahi ka tunu i te wera reo mo te 10 meneti. I muri i te wa, ka hipoki i te rihi me te taupoki ka waiho ki te tu mo te 15 meneti. Ka tapiritia e matou te ham me te pea ki te miraka, ka tuhia nga mea katoa ka tunu i roto i te oumu mo te 20 meneti (teitei 200 nga nekehanga). Horoihia te rihi ki te tiihi ka mahi ki te tepu.
Ko te tunu mo te raihi raihi i roto i te oumu
Kai:
- te hupa heihei - 200 ml;
- te hinu cream - 40 ml;
- paraoa witi - 5 g;
- kāreti - 60 g;
- riki raihi - 2 taonga;
- karihi karika - 3 pcs.
- ham - 200 g;
- riki maama - 60 g;
- te tīhi pakeke.
Te whakarite
Whakaranuhia te hupa ki te kirīmi me te wera i te ranunga i runga i te reo
I te pata rewa ka tukuna e matou te aniana ki te karika mo etahi meneti, ka tapiritia nga kaloti me te ham, ka mau tonu te parai mo tetahi atu meneti e 5, ka whakaranuhia nga mea katoa ki te raihi. Whakakīahia nga ihirangi o te parai parai ki te kirimini, ka whakawhiti ki te parai. Me tauhiuhia te rihi me etahi momo karepe ka tohua, ka maka ki te oumu. Ka tunuhia e matou te parai raihi tunu mo te 10 meneti i te 200 nga nekehanga. Mena ka hiahia koe ki te pungarehu koura i runga, i muri i te tunu kai, haere ki te mahinga parai mo etahi meneti.