Ka rite ki te paraoa me te pies, ko te pelmeni he tohu tawhito o te kai tawhito Slavic. Ko te mea i hangaia mai i te pupuhi, engari he paraoa ano te paraoa pokepoke, he mea whakanui i te kai mai i te mīti, te heihei, me te kēmu rānei (e hāngai ana ki te rohe). Ko te rahi, rite te ara o te rihi e mahi ana, ka rereke ano hoki. Kei raro nei ka tamata tatou ki te whakaaro me pehea te tunu i nga mirakeke i te kainga e whakamahi ana i te maha o nga hangarau.
Me pēhea te hanga i nga miraka reka i te kāinga?
Me tīmata ma te tohutoro me te iti o te maimoatanga o te pelmeni me te kai moa (poaka). Mahi ki a ratou me te iti iti o te hupa , he nui o te pepa whenua me te kirīmi kawa.
Kai:
- te kai mīti - 840 g;
- riki - 110 g;
- paraoa - 480 g;
- wai huka - 240 ml;
- te hinu huawhenua - 45 ml.
Te whakarite
Kia rite ki te mea i whakaaria mai, whakapaia te paraoa pokepoke, tae atu ki te whakakikinga, mai i te iti o nga kai. Tuatahi, whakakotahi i te paraoa me te pai pai o te tote, ka riringi ki roto i te wai. Kohihia te paraoa pokepoke me te pokepoke i te pai kia tae ra ano ki te whiwhi i te puranga pakeke. Tīmata ki te rere ki te hinu huawhenua pokepoke. Kia mihi ki te hinu, ka tino kitea te paraoa me te ngawari ki te mahi. Hei whakarahi ake i te hurihuri me te whakakorikori, waiho kia okioki mo te hawhe haora, ka hipokihia ki te paraikete maeneene.
Whakakotahitia te kai moa me te toha pai o te tote me te pepa pepa hou, te tapiri i te riki tapatapahi.
Ka hurihia te paraoa pokepoke ka tapahia ki nga porohita o te rahi e hiahiatia ana. I roto i te pokapū o ia takitahi e takoto ana i te waahanga o te kai me te whakakoi i nga taha. Mena kaore koe e mohio ki te tipu tere ki te tunu i nga miraka i te kainga, ka whakamahi i tetahi puka motuhake mo te whakatauira i nga tini dumplings. Tukua nga dumplings ki te kohua i roto i te wai kohua tae noa ki te piki.
Ka taea hoki te whakakore i nga koki mo te whakamahinga o mua, i mua i te panui katoa i runga i te poari, i te papa tunu tunu, a ka ringihia ki nga putea.
Me pehea te tunu i nga dumplings Siberian i te kainga?
Mai i era atu tini o Siberian he rereke te rahi me te hanganga o te whakakii. Ko nga kai iti mai i te poaka noa me te poaka ka taea te whakauru ki te pikaera, ki te poraka ranei. I roto i etahi atu mea, ka taea te riringi i te paraoa o te whakamatautau i te paraoa witi ki te iti rai.
Kai:
- te kai mīti (pīti, poaka) - 690 g;
- riki - 90 g;
- Mehua paraoa - 75 ml;
- paraoa witi - 290 g;
- rye paraoa - 35 g;
- miraka miraka - 185 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pelmeni i te kainga, uruhia te paraoa pokepoke, no te mea he wa roa ki te tohu. Whakakotahutia nga paraoa paraoa e rua me te tihi o te tote me te riringi ki te waiu miraka. Ko te kohi i te paraoa pokepoke, waiho kia okioki mo te hawhe haora, a ka mau ki te whakakikinga o te mahinga. Ko te tikanga, ko te kai mo te whakakii ka tapahia he ringa ki te toki, engari ki te tere ake i te tukanga, te whakamahi i te moa. I muri i te tunu i te ranu o te poaka me te pīti, ringihia te hupa kai ki a ratou, me te tāpiri i te aniana tapatapahi.
Ko te paraoa pokepoke i hurihia i roto i te taatai ka tapahia ki nga wahi iti, ka mutu ka wehe atu i ia waahanga ka wehe i te waahanga o te whakakii. Whakakotahutia nga taha ki te taha, ka werohia nga dumplings, ka kohuatia kia paraoa te pokepoke.
He pehea te reka ki te tunu i nga miraka i te kainga?
Kai:
Mo te whakamatautau:
- kefir - 165 ml;
- kirīmi kawa - 10 g;
- wai 460 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 840 g.
Mo te whakakī:
- heihei - 780 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- riki - 130 g;
- karika - 3 niho;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
Mo te pokepoke, ka whiua nga hua ki te kirīmi kawa me te kefir. Ringihia ki roto i te wai, ka whakapiri atu i te wai ki te paraoa, i mua i te tote. I muri i te pakaru i te pokepoke paraoa, waiho ki te takoto ki raro i te whakarite i te whakakī.
Mo te whakakī, whakauruhia te heihei heihei ki te otaota me te tihi o te tote. Kohia te riki, tiakina, ka tapiritia te karika. I muri i te hawhe meneti, tango i te tunu i te wera me te whakauru ki te kai o te whenua.
Ko te ahua motuhake ka awhina i te tere o te tauira o te pelmeni i te kainga. Muri iho, pekehia, ka tunua.