E aroha ana tatou ki te wira mo te waatea me te kirikiri. A, ki te ngawari te whakatutuki i te mea tuatahi i te tunu i roto i te oumu, ka taea te uaua ki te tango i te kirutiri. I te mea ka tunua te pounamu i roto i te ringa ki te puta mai i te oumu roera, me tunu i mua, ka tapahia ranei te ringa kia tata ki te mutunga o te tukanga tunu.
Kohuatia te kohua paraoa i roto i te oumu i roto i te ringaringa
Ko tetahi atu o te ringaringa ka tunuhia te wera ko tona kaha ki te pupuri i te wai katoa e whakatau ana koe ki te whakauru ki te kai. Na, ko tetahi o nga huarahi tino rongonui ki te tunu kai "Vepreva knee" e whakaarohia ana ko te hiahia ki te pia, e hiahia ana matou ki te korero i raro nei.
Kai:
- pork knuckle - 850 g;
- he pounamu pia pia;
- pua nani - 10 g;
- rosemary - 2 peka;
- karika - 5 niho.
Te whakarite
He iti noa te hanganga o te tunu, engari he mahinga tonu te tukanga tunu katoa. Ko te ra i mua i te tunu, me muru te kaera me te wera, ki te hiahiatia, ka whai i te kai me te reka me te reka me te awhina o nga otaota me nga mea kakara. Kohia he pai o te pai o te tote nui me nga manga rosemary. Hurihia te pukapuka ki te tote reka, ka hipoki ki te iti o te tire paraihe. Ka taea e koe te tihi i nga niho tika, ka taea e koe te kowhi i nga niho tiiki, ka taea e koe te hanga i nga waahi hohonu ki te kai me te maka ki roto ia ia i roto i te tiihi taiao paraka. I muri i te whakaritenga katoa, ka waiho te kai mo te 3 haora, ka maka ki roto i te ringaringa, ka kati tetahi o ona taha, ka puta mai i te tuarua o te pire i roto i te pia. I muri i te whakatika i te ringa tuarua, ka tuku atu i te kai ki te oumu i mua ki te 180 nga nekehanga. Ko te kohua pungarehu kua tunua i roto i te oumu i roto i te ringa ka rite i muri i te 3 haora.
Kohuatia te tunu ki te oumu i roto i te ringa me te rīwai - tunu
Kai:
- pork shank - 930 g;
- te rau laurel;
- hinu oriwa - 35 g;
- pua nani - 15 g;
- karika - 4 niho;
- rīwai - 380 g;
- pupuhi - 4-5 nga puku;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
I muri i te hanganga o te wira, piri ki te ranunga o nga mea kakara, ka hipoki ai. Whakamahia te rau laurel me te tihi o te tote nui, me te whakauru i nga tiu ki te karika. Kei te honohia te piri hua ki te pua nani me te pata, a ka tohatoha i te papa. Hangaia he mea iti ki roto i te kiri, ka whakauru i nga puku o te kiri ki roto ia ratou.
Ka tapahia nga kōpura purapura ki te rima-pene me te wa, ka takoto i roto i te ringaringa, ka waiho te potae ki runga ka whakatika i nga taha o te ringaringa. Kohia te kai i te 170 nga nekehanga mo te 3.5 haora.