Ko te mea i tunua ki te waina he tino maamaa, engari he mea reka reka i tae mai ki a matou mai i te kai Mediterranean. Kei te hohoro te tere o Calamari, he 10 - 15 meneti, kaore i te nui, engari he tino reka, he reka. Ko te karaihe, te waina me nga otaota maroke maroke e hoatu ana i te rihi he kakara reka me te reka reka, me te whakatairanga i te miihini hou ka tino ahuareka me te waha waipihi. Ka taea te mahi i te waina kaore i te wera anake, engari i roto i te ahua makariri. Ka taea e ratou te mahinga matua, a ka mahi i roto i te paramanawa kai. Me arotake ki a koe etahi tohutao mo te tunu i tenei rihi reka.
Te tunu mo te paraoa i te waina
Kai:
- squid - 500 g;
- waina maroke ma - 200 ml;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- tōmato - 1 pc.;
- te karika - 5 nga katote;
- pupuhi - 1 te waa;
- kakara - ki te reka;
- greens hou - ki te hiahiatia;
- lemon - mo te whakapaipai;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te tunu i te paraoa ki te waina. Ka horoia, ka horoia, ka maroke, ka tapahia ki nga mowhiti. I roto i te parai paraoa, ka whakamahanahia e tatou te hinu oriwa, ka taatai i te riki, me te tapatapahi riki, te karika tapatapahi, me te koikoi tapatapahi. Ka ringihia e tatou i roto i te waina ma, te wa ki te tote me nga mea kakara, kohua mo te 5-7 meneti i runga i te ahi ngoikore. Ka tihorea te Tomato, ka peia ki te wai kohua me te tango i te kiri. Tāpirihia te tōmato ki te toka me te tunu i tetahi atu meneti 3. I mua i te taangata, tauhiuhia te wai rēmana, tauhiuhia ki te otaota hei tapatapahi me te whakapaipai ki te porohita o te rēmana.
Homai i te ranu tōmato me te waina
Kai:
- te paru - 1 kg;
- tōmato tōmato - 4 ngā tūemi;
- whero maroke maroke-250 ml;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- Basil maroke - 1 tīpune;
- keke tihi "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Te whakarite
Wehea nga taraiwa mai i te tinana o te haki, ka tapahia ki nga mowhiti iti. I roto i te kohua, whakauruhia te ranu tōmato, ringihia ki te waina whero, te wai rēmana, te hinu oriwa, te karika pakaru, te pungarehu, te pango me te pepa whero, te tīhi kuoro. Whakamahia nga mea katoa i runga i te ngawari o te ahi mo te 30 meneti, kia whakakorea katoatia ai te waipiro, ka whakauruhia nga mea katoa. I muri i tenei, ka tapiritia e matou ki nga pihikete tunu tunua o te wai. Ka tamau tonu tatou ki te koroka mo etahi atu 20 - 30 meneti, e whakaoho ana i etahi wa. Ka rite te maaka i te wa ka puta te wairangi me te pupuhi.
Ko te kai i te waina me nga huawhenua
Kai:
- te paru - 1 kg;
- tōmato - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- pakihi matomato - 1 paihere;
- rēmana - 1 te waa;
- oriwa - 10 nga wahi;
- waina maroke ma - 0,5 nga mea;
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka;
- hinu hinu mo te parai.
Te whakarite
He pai te tihi o te Tomato ki te wai wera, ka tihorea me te tipu i roto i nga poraka iti. Ka maka ki roto ki te paraharaha, ringihia te hinu oriwa, me te paraoa mo te 5 meneti. Te parahiri te paraihe, te ruiruu, te tapatapahi rawa, te karika ma, me te
I muri iho, ringihia te waina ka tunu i nga mea katoa i runga i te wera nui mo te 1 meneti, kia taea ai te waipiro. Na ka tapiritia he tōmato kua oti te whakarite, te karika kapi, te pāhiri tapatapahi rawa, hoatu te pepa me te tote ki te reka. I te mutunga rawa, ringihia ki te wai rēmana me te tunu mo te 3 meneti, ka whakaweto i te ahi, ka tuku te rihi mo te hawhe haora. I muri i te wahanga o te wa, ka nekehia e matou te kai ki te waina ki te rihi, ka whakapaipai ki nga oriwa kaore he purapura me te poro rēmana.
E pai ana matou ki a matou tohutao, ka tūtohu matou ki te ako i nga tohutohu mo te mahi i te parai i roto i te kirīmi kawa , i te tihi ranei.