Ka tukuna atu e matou ki a koe etahi tohutao mo te whakarite i nga tihi ika reka me te reka o te pike pika.
Nga tihi mai i te pike-perch i roto i te oumu
Kai:
- potae pike perch - 600 g;
- nga mea kakara;
- taro maoa - 150 g;
- Milk - mo te tango;
- pupuhi - 1 te waa;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- te parsley greens.
Te whakarite
Kei te horoia te pupuhi, he pai rawa te tipu me te maramara i roto i te skillet me te hinu. Na ka kohia te tunu hua, te ika me te waiu i roto i te waiu, ka ruarua i te taha o te miihini kai. Na ka tapiritia te hua manu, te tote me te pepa ki te reka. Makahia he pata, ka uru pai.
I muri i tenei, ka maka e matou nga tihi ki o matou ringa, ka kohia e matou ki te paraoa, ka maka ki roto i te pepa tunu motuhake, he mea hinu ki te hinu. Horoihia ki runga o nga otaota hou ka kohia, ka pani ki nga poro rēmana. Me mohio ki te hipoki i te paepae tunu me te taupoki ka tukuhia mo te 15 meneti ki te wera wera. Ko nga tipu ika kua oti kua oti te whakakotahi me te rīwai kohuatia .
Ko nga cutlets i tapahia mai i te pikeperch
Kai:
- pika pike perch - 800 g;
- hua - 3 nga wahi;
- aniana matomato - 1 paihere;
- te pāhiri;
- kirīmi kawa - 3 tbsp. koko;
- te karika - 3 nga koroka;
- tīhi - 50 g;
- paraoa - 1,5 tbsp. koko;
- wai rēmana;
- kakara.
Te whakarite
Kia ata titiro atu ki te hanga i nga tipu mai i te pike piupiu. Na, ka tapahia ki te poraka iti ki roto ki nga poraka iti me te tapiri atu ki te reka o te wai rēmana, ka pakaruhia i roto i te taiao karika. Whakaranuhia te paraoa me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti.
I tenei wa ka tipu ki te aniana matomato me te pahiri. Ko nga karepe ka oti i runga i te whara nui, me nga hua o te whiu. Na, ka tangohia e tatou te tiihi ika ka tohaina ki a ia nga mea kai katoa: te tihi, nga hua kua whiua, te paraoa, te kirimini kawa me nga otaota hou.
Kohuatia te mīti ki te tote, te pepa ki te reka, ki te uru pai me te hoatu ano mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Na ka horoia e matou nga ringa ki te wai, ka hangaia he karaiti iti. Ka horahia e tatou i runga i te parai paraoa ki te hinu, me te parai i te kore kaha o te ahi tae atu ki te tae koura ataahua. Kei te werahia nga tiiti i runga i te tepu me tetahi rihi taha i to whakaaro.
Nga tihi mai i te caviar pikeperch
Kai:
- caviar o te pike pika - 1 kg;
- hua manu heihei - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- semolina - 1 tbsp. koko;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka hoatu e matou te caviar caviar i roto i te tipu, te tote, te pepa hei reka, te tapiri i te hua manu, ka werohia he koroka horoia o te karika, ka riringi i te maroke, te mango me te paraoa. He pai te poke o te kai o te whenua kia tae noa ki te ahua o te kai.
Na ka maka te paraharaha ki runga i te oumu, whakamarama te ahi, ringihia te hinu, ka waiho hei whakamahana. Ka tohatoha nga tapahi ki te koko ka pupuhi i te wai makariri, ka tunuhia mai i nga taha e rua tae noa ki te ahua o te kuku koura parauri. Ko te mea katoa, he kai reka, he tino ngohengohe nga ika, ehara i te mea whakama ki te hamani i nga manuhiri tino tere.
Ko te tohutao mo te tipu mai i te kopu
Kai:
- pihikete pike - 1 kg;
- pupuhi - 1 te waa;
- hua - 1 wahi;
- poaka kai - 50 g;
- taro maoa - 100 g;
- kakara.
Te whakarite
Ko te tuatahi ka horoi i te ika, te pupuhi, te tuku i te tihi me te tango i nga wheua katoa. Mo te tunu kai, ka hiahiatia e tatou he tawhiti. Na, ka horoia ano te parai ka horahia ki runga i te tauera. Kohia te hinu poaka i te taha o te ika ka hurihia e tatou i nga wa maha i roto i te miihini kai. Ka tohatohahia te pupuhi hua ki te reka, ka tohatoha i te taro maoa i roto i te wai ka whati i te hua manu heihei.
Katoa pai te ranu me te tango i te mince mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Na ka horoia e matou te koko ki roto i te wai ka taatai i te ika ika i runga i te parai paraoa. Kohuatia te tihi ika ki te hinu huawhenua i runga i te ahi iti, tae noa ki te waha he pungarehu ngawari. Ka mahi matou i tetahi rihi me to rihi taha pai me nga huawhenua hou.