Ko te puree kararo he puna nui mo te kirikaro mo te tinana, he tino pai hoki mo nga tamariki taiohi. Ko te whakarite i te reira i te kainga he tino ngawari, a ka taea e koe te kite i tenei ma te panui i nga korero i raro nei.
Me pēhea te tunu puree kāroti - he tunu?
Kai:
- kāreti;
- wai waihanga;
- waiu;
- pata ranei hinu hinuwhenua (ki te taea);
- te tote (te mea e taea ana).
Te whakarite
Hei horoi i te pureti kāreti ka horoia nga hua karoti i te paru, ka peke i te kiri, ka tapahia ki nga pihi iti, ka maka ki roto i te oko whakauru, ka whakakiia ki te wai taapiri ka maka ki te ahi. Kukihia te huawhenua i runga i te ahi pai mo te toru tekau meneti i muri i te kohua, ka horoia te karoti ki te hinu, ka whakauru ki te waiu, ka whakapiri atu i te 50 ml o taua mea ki tetahi karoti toharite, ka wehe ano i te iti.
Mena ka tunu koe i te karoti puree mo te tamaiti iti, ka iti noa tenei. Mena he kaumatua ake, he puree ranei te tamaiti mo te tini o te hunga whakarongo, ka uru ki te reka o te pata, te hinu huawhenua me te tote.
Kei te whakamahia ano te kaupapa hei whakarite i te puree-kariki puree. Mo te pai ake o te reka o tetahi wahi o te kāreti, he pai ake te tango i nga rīwai e rua me te tāpiri i te 100 ml o te ranunga huawhenua ki te 35 ml te waiu. Ko te puree pai tenei e pai ana mo te kai pepe, me te rihi kai ki te riu kai.
Kāreti me te Pauka Puree
Kai:
- kāreti - 250 g;
- paukena - 420 g;
- wai waihanga;
- pata - 30 g;
- miraka - 120 ml;
- Nga momo o te paukena me nga rau o te pahiri mo te tuhi - ki te reka;
- cumin (ki te hiahiatia) - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I wewete matou, i horoia nga karoti, i horoia ki roto i nga poraka iti, i whakanohoia ki roto ki tetahi pouaka whaikiko, ringihia ki te wai kua oti te waihanga, ka hipokina te huawhenua, ka kawea ki te whewhe, ka whakaheke i te kaha o te ahi ki te iti, ka tunua i raro i te taupoki. I muri i te tekau ma rima meneti, tohaina te kikokiko iti o te paukena, te kumine me te tote me te tunu atu
E mahi ana matou i nga rīwai rīwai me ngā rau o te pāhiri me te purakena.
Mena kua rite te puree puretikarotika mo te tamaiti iti, me whakakore i te kumine mai i te tunu, me te whakaiti i te nui o te pata me te tote ki te iti, kaore hoki e whakamahia ana e ia ki te tau o te potae.
Ko te kararoti puree, ma tona ahua ma, me te whakauru ki etahi atu huawhenua, ka taea te whakarite i mua i te tunu i nga huawhenua mo te tokorua me te whiu.