Ko Kaimak he hua miraka miraka. He mea tenei i waenganui i te tiihi, te pata me te pata. He rite ano te tiihi miraka ngohengohe. E ai ki tetahi o nga putanga mo te wa tuatahi kua rite tenei hua ki nga Balkans. Na inaianei kua rite ano hoki i Tatarstan, i Bashkiria, i Tajikistan, i Azerbaijan.
I te nuinga o te wa, ko te kaimak he paati motuhake o nga iwi Ahia o Ahia. A kei a ia ano he tunu tunu kaihake. Ahakoa te nui o te hinu ngako, he tino whai hua te kaimak. I muri i te katoa, kei a ia he microflora motuhake e puta mai ana i te hua o te fermentation. Me pehea te tiihi "Kaymak" i te kainga, ka korerotia e matou inaianei.
Kirīti pata "Kaymak"
Ko te tikanga, ko te kaimak he mea tuku mai i te hipi, i te kauu ngako ranei. Ka ringihia ki roto ki nga papa taraiwa ka whakanohoia ki tetahi wahi mahana mo nga haora 3-4. I raro i te kaha o te wera, ka pakaru te papa o runga ka huri ki te kirikiri. I tenei wa, ka kohikohihia e matou nga kirikiri nei i roto i nga papa rakau, ka iti ake te tote i te tote me te waiho i te ra mo te 2, kia panuitia te hua. Ka tohua te ine rite: te tuku i te kaymak ki te wai makariri. Mena ka pupuhi ki te kirikiri kirikiri, ko te tikanga ka kai te kaimak.
I etahi wa kei te whakarite hoki ratou i te kaimak wineskin. Ko tona ingoa e tika ana mo te huarahi e rite ana. Ma te waiu miraka ka tango i te pahuka ka maka ki roto i nga peke hiako - te waina. Ko te tikanga o te whakamaahi he nui ake te mahi, na te mea kaore e whakamahia.
Ko te kaimak hou he mea ma i te tae, he ahuareka te reka. A, ki te rongoa koe i te paanga o te 14-18 te nekehanga ki te 2 marama, ka taea e koe te tiki kaimak tawhito, te reka me te tae o tera. Ka nui ake te maama me te kowhai. Engari i te wa ano, ko te kaimak he rereke me te reka. Ko te kuao kaimak he maha tonu e tapiritia ki te paraoa pokepoke, ka pihikete ai.
Recipe mo te Kirihi "Kaymak"
Kai:
- kirīmi - 3 kapu;
- te huka - 1 kapu;
- rēmana - 1 te waa;
- Te huka Vanilla - 1 sachet.
Te whakarite
Whakanuia i roto i te 2 kapu o te cream ki te huka me te huka vanilla. Kohuatia i runga i te wera iti kia tunua. Mena ka maturuturu te maturuturu ki te wai makariri, kua rite te kaymak. Whakahauhia te papatipu, te tapiri i te wai rēmana me te papa. I te wa e maoa ai te papatipu, ka whakauruhia e matou he karaihe o te kirimati, i whiua i mua, a kua whakauruhia. Na ka horoi tatou i te karaka i roto i te pouaka whakamātao mo te 5. Na kua rite te tiihi kiripiri "Kaymak" ki te whakamahi.
Me pehea te tunu i te kaymak i Tatar?
Kai:
- miraka - 2 rita;
- kirīmi kawa - 200 g.
Te whakarite
I roto i te waiu ka tāpirihia e tatou te kirīmi kawa, uru atu, ka waiho ki tētahi wahi mahana mo nga ra 2-3. Na me te waiu kawa kei te tango i te runga. Ko tana Tatari e kiia nei ko Kaimak. Muri iho ka whakamahia mo te tunu i etahi atu rihi. I tua atu, ka tapiritia te kaimak i te wa e whakarite ana i nga rihi kai.
Maimoatanga Caymac Maatau
Kai:
- te pata o te 32% nga ngako momona - 1 l;
- "Te ora" kefir - 100 ml.
Te whakarite
Ka wera te oumu ki te 180 nga nekehanga. I roto i te paraharaha paraharaha ka tukuna e tatou te kirīmi e pā ana ki te 1.5 cm, ka maka ki roto i te oumu. E whai ana matou, i te wa e hangaia ana he paraka parauri, ka horahia e matou ki runga i te rihi papa.
Na, ka hoki mai - mehemea ka whakamahi koe i te kirimiti, kaore pea he mahinga kaore e haere te tukanga whakahirahira e hiahiatia ana e matou. Na reira, uruhia te 100 ml o te pata ki te 100 ml o te kefir me te ringihia i tenei ranunga ki te pahuhu kua oti te whakarite. I te wera rūma ka waiho e mātou mo te ra kotahi. Na i tetahi ra i roto i te pouaka whakamātao.
Mahihia te tiihi ngohengohe "Kaymak" ki te pancakes, pancakes , donuts, dumplings. Ae, ahakoa, he mea. Ka taea ano e koe te riringi ki te kaima me te mahi hei kai reka mo te tea.