Ko te ahua o te ika momona, he panga ano hoki te pangasius, he pai te ahua o nga rihi o te taha, ka taea te whakarite i roto i te rua tekau ma rua momo huarahi. Me pehea te tunu i te pangasius fillet, ka tuhia i roto i nga korero tohutohu e whai ake nei.
Pangasius i roto i te oumu - tunu
Ko te huarahi tinowari ki te tiki i te parai reka hei tunu ki te hinu iti me nga mea kakara ki nga wera iti. I roto i te 15-20 meneti ka whai waatea te ika ki te tunu pai.
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 560 g;
- pata - 35 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- paprika - ½ tsp.
Te whakarite
- Mai i nga taputapu ika iti e mau ana i te nuinga o nga ngako me nga kiri ka hinga ki runga ki o maatau kaute, ko te mea tuatahi ka pa ki a koe ko te tango i nga toenga katoa.
- I muri i te tapahi i te ngako, maroke nga ika ika, wehehia kia 3-4 nga waahanga, kia rite ki te rahi, me riringi he ranunga o te pata rewa ki te wai rēmana. Ko te tote me te wa o te paprika.
- Te tunu ika i te 190 nga nekehanga mo te 15-20 meneti.
Pangasius i roto i te potae
Ko tetahi atu huarahi ki te tunu i nga pangasius ahuareka reka, ko te tunu i te ika i roto i te wera. Ko nga pihanga i roto i te pupuhi kapi ka tino pai ki te whakapai ake ki o raatau taha o te taha taangata ranei.
Kai:
- paraoa - 115 g;
- te tunu miraka - ½ tsp;
- wai waikau - 230 ml;
- ika ika - 1 kg;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
- Ko te matua ki te pupuhi haurangi me te maamae ko te whakamahinga o te wai tino makariri, no reira, he hawhe haora i mua i te timatanga o te tunu kai, hoatu he pounamu houra ki roto i te paraihe.
- Whakakotahitia te paraoa ki te paura paraoa, tauhiuhia ki te tihi pai o te tote, ka tīmata ki te ringihia te wai houra.
- A, ka rite te parai, ka pupuhi i nga ika ika maroke ki roto, ka waiho ki roto i te parai paraoa me te hinu whakawera.
- I te wa e parauri ana te ika, me te maoa - kua rite!
Me pehea te tunu i te pangasius me te huawhenua i roto i te parai parai?
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 1 wahi;
- wai rēmana - 10 ml;
- ringaringa o nga mato maroke ;
- he paihere nui o te parakihi;
- riki - 65 g;
- karika - 2 niho.
Te whakarite
- Wahia te ika ika ma te tapahi i te waa ki nga papa e rua o te matotoru rite. Wahia te haurua, te wa ki te tote me te pepa, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka wehea.
- Waihohia te aniana tapatapahi rawa me te karika tae noa ki nga mea ngoikore.
- Tāpirihia he rau tipu me te tatari kia mate.
- Whakaranuhia te paraihe ki te whakakī i te tōmato maroke, te wa, ka tohatoha i waenga i nga pihi e toru.
- Purihia te pepa ki roto i te pukapuka, ka raka ki te putea me te parai i nga taha katoa tae noa ki te wa e rite ana.
Tuhinga o mua
Mai i te raima momona o te pangasius, ka whiwhihia nga tireti tino reka, ka taea te mahi i tua atu i nga otaota huawhenua, ka whakamahia ranei ki te tunu kaihoko ika.
Kai:
- kōpura potato - 760 g;
- nga ika ika - 340 g;
- hua - 1 wahi;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- taro paraoa - 1 mea;
- he ringa o te pāhiri matomato me te aniana matomato.
Te whakarite
- Kohuatia te kōpura rīwai me te tapatapahia.
- Whakaranuhia nga rīwai rīwai ki te mīti ika, te wa o te ranunga ki te pua nani, te pepa, me te tihi o te tote. Tāpirihia te greens tapatapahi.
- Tapahia te hua manu me te rua punetēpu o te wai.
- Whakamahia nga karapeti, makahia ki roto ki te ranunga hua manu me te roopu i roto i nga kongakonga.
- Kohia te tipu i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te ngawari, ka mahi i te wera i tua atu ki nga rihi matua, hei paramanawa ranei me te ranu me te rēmana.