Ko te kyufta ko te rihi tawhito reka o te kai Armenia, kaore he whakanui i roto i tona whenua. Kahore he rangatira wahine pera i Armenia e kore e taea te tunu i tenei rihi. A, mehemea kaore i whakamatauria e koe te kafta, ka korero atu ki a koe me pehea e mahi ai, ka whakaatu mai i nga mea ngaro o te whakarite i tetahi rihi Armenia.
Pehea ki te tunu i te kyfta i Armenia?
Kai:
Mo te anga:
- te kai paraoa (poaka me te mīti) - 650 g;
- bulgur - 1 karaihe;
- he nui te hua manu - 1 wahi;
- hinu hinu paraoa - 30 ml;
- paprika reka reka - 1 tīpune;
- pepa pepa pango - 1 tīpune;
- te tote - 1 tīpune.
Mo te whakakī:
- mīti whenua - 500 g;
- walnuts - 1 karaihe;
- riki - 350 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 70 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- greens hou;
- rēmana.
Te whakarite
Kua horoia a Bulgur, ringihia ana ki te wai koropupuku, ka waiho mo te whitu ki te tekau meneti. I muri i te mea, ka pakaru te wai, a, ka tukuna he paraoa i roto i te paraoa, ka waiho ranei i roto i te kaiwhatu kai. Ki te whenua ka tapiritia e matou he hinu huawhenua, he paraoa, he hua, he paprika, he pepa pango me te tote, me te pokepoke kia tae noa ki te whiwhi i te hanganga piripiri. Ki te tika, ka taea e koe te tapiri i tetahi paraoa paraoa mo te kiri. Ka tangohia e tatou te ranunga mo te anga mo tetahi wa i roto i te pouaka whakamātao, a, ka whakaeneenehia, ka whakarite i te whakakī.
Ki te mahi i tenei, ka tunu tuatahi i roto i te parai parai maroke, ka hurihia ki te kowhatu kowhatu, ki roto ranei i te tira. Ka horoia nga maoa, ka tipuhia i roto i nga poraka iti rawa, ka haere ki roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua kua whakapokehia tae noa ki te whakawhitinga. Na ka tapiritia te pungarehu whenua (he nui te nui o te hinu), ka tunu tahi me te riki maoa, ka whakawhānui i nga rama. I roto i te oti ka mutu, ka hoatu e matou he nati, tapiritia he otaota hou rawa, he wa ki te pepa pepa pango (kaua he tote), uru, tango mai i te wera, kia makariri katoa.
Na kei te hangaia e matou he kufta. I muri i te horoinga o nga ringa ki te wai ki te wai rēmana, tangohia he punetēpu o te ranunga mo te anga ki te puru, hanga he keke, e rima pea te roa o te mimiti, ka hoatu he punetēpu hawhe-katoa ki te whakakī i nga nati ki te pokapū, a, na te kati i nga taha, ka hangaia he hua rēmana. Na te toenga o te "cutlets" me te whakanoho mo te toru meneti i roto i te pouaka pouaka.
I tenei wa e ringihia ana e tatou i roto i te paraharaha e tata ana ki tetahi rita o te wai horoia, whakamahana ki te whewhe, a ka waiho i roto i tetahi kainga ka haere. Kohuatia te rihi i runga i te wera iti mo nga meneti tekau, ka tango i te tatari ka tuku kia whakamakuku.
He rereke ano hoki te tunu kai, kua kore nga tawhs me te whai i te parai. I tenei take, kohuatia nga hua i roto i te wai tunu kohua mo te toru meneti anake, ka tunu i roto i te paraihe paraoa me te
Ka mahi matou i te rihi me te rēmana, nga huawhenua me nga otaota hou, me te tauhiuhi i te wai rēmana.
I te nuinga o nga wa o te kai Armenia, ka mahihia he ranu feijoa. Ki te mahi, me waiho nga hua kua horoia i roto i te peihana hinu, te whakauru i nga karaihe karika horoia, he kakano iti, te tote me te hinu huawhenua me te punua mo etahi hēkona kia whiwhi ai i te taonga kawa, he kawa.