Ki te korero mo te ahuareka o te kai heihei hei tunu, na ko tenei te rihi tonu e kiia ana he "ngawari." Na ko tenei katoa ahakoa te mea ko te tukanga o te whakarite i mua i te waahi hewari, me te kore e mahi-te kai.
Te tunu mo nga paraihe ngawari o te tiihi heihei i roto i te ranu tiihi
Kai:
- te pi o te heihei - 0,5 kg;
- riki - 1 te riki;
- kirimiri 15% - 200 ml;
- kaore te tiihi e pakeke - 150 g;
- hua - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ki te hanga i enei poroporo, ka hiahia koe i nga pihi hou, no te mea he pai noa te tiretika mo te tunu i te paraoa, te whakamutu ranei. A, ki te hiahia koe ki te tiki i nga poari heihei maoa i te mutunga o te hua, ka tiki mai i tetahi kaoa heihei hou, kaore i te tio i roto i te huka. Kei te horoia, kua maroke, kua werohia ki te hama mo te kai, ki te whakamahi ranei i tetahi roera motuhake. I muri i te tapahia o te peka ki nga wahi iti, he iti ake i nga matūriki o te kai mīti mīti. Ko nga kiore me tino mamae rawa, engari he maripi, kaore he painga o te tipu ki te whakaheke i te puree. Ko te whakamahinga o te karika, ko te mea e mau tonu ana ki te tangata takitahi, ka taea e nga hoa aroha te wehe i te taha o te wahine, etahi ki te kai, me etahi ki te ranu. Engari, ka taea ano hoki te tarai i te karika katoa hei kai, kaore i te whakauru ki te ranu. Na ka whiua te hua manu ki te kai, te tote me te tapiri i te pepa, te pai, te tapiri i te riki me te whakauru ano. Ki te iti o te kirimiri, whakamahia te tunu kai ki te hinu i nga rihi wera hei wera i nga piro. Me hurihia nga poari me te whakatakoto i nga rihi mua i te papa kotahi. I roto i te oumu wera, waiho nga poroporo mo te 12-15 meneti i te 180 nekehanga, a i tenei wa whakaritea nga kai mo te ranu, te whakaranu i te tiihi tunu me te kirīmi. I muri i te waahi tuatahi o te tunu mo ia pire ka tohua ki runga ki te punetēpu o te ranu ka hoki i roto i te oumu mo te 20 meneti.
Ko nga poi heihei i roto i te ranu kirīmi me te tīhi me te harore
Kai:
- kohuhu - 250 g;
- kirimiri 15% - 200 ml;
- tīhi - 70 g;
- hinu hinuwhenua - 60 g;
- te pi o te heihei - 0,5 kg;
- te pāhiri - 5 manga;
- nga keke - 50 g;
- paraoa - 30 g;
- aniana - 2 riki;
- hua - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ka tapahia nga topuku e rua, ka whakamahia tetahi o enei mo te ranu, me te tuarua mo nga poari. Tapahia te poro, tapahia rawatia e ia ka whiua te hua manu ki roto, mahara ki te tote me te pepa. Na ka pai te ranu, ka riringi ki te riki, te pāhiri tapatapahi me te whakahou i te tukanga o te tunu. Te tunu rihi mo te hinu, a mai i