Ko Samsa he mahinga Ahiahia tawhito, nana nei i kaha te painga o te CIS katoa, a ehara i te mea anake. A ka marama tenei, no te mea samsa - he reka tino reka, ka makona, ka hohoro tonu te paramanawa ki a koe i runga i te haere, ki te whai ranei i te parakuihi pai i mua i te timatanga o te ra mahi. Ko te tikanga, he maatau ki te hoko i te samsa kua oti te hanga, engari mo te hunga e aroha ana ki te tunu kai, ka tapaea e matou etahi tohutao.
Te tohutao o te Uzbek samsa me te pihikete puff
He tohutao maoro tenei mo te samsa. Ko te tikanga, ka taea e koe te hoko i te panareti me te tere tere ki te tunu kai, engari ko te hunga e kore e wehi i nga raruraru me te pai o te hua reka kua rite ki te whakapau i te wa iti atu ka whakaatuhia he maatau mo te samsa me te kai.
Kai:
- pipi me te moa - 600 g;
- riki - 600 g;
- momona ngako - 200 g;
- paraoa - 3 kapu;
- wai - 300 ml;
- yolk - 1 wahi;
- ghee - 150 g;
- te zir, te coriander , te pepa whero me te pango, te tote.
Te whakarite
Ka tunuhia e tatou te wai me te whakaoho kia ruhe noa nga tioata, ka riringi ki te paraoa, ka pokepoke i te paraoa pokepoke hou. Ka mutu taatau i runga i te tepu, ka tauhiuhia ki te paraoa. Ka tukuna e matou te whakamatautau kia okioki mo nga 30-40 meneti, ka tahi ano ka awhina, ka waiho ano kia 15-20 meneti. Ka mahi ano tatou me o tatou ringa ka wehewehea kia toru nga waahanga. Kaua e wareware ki te riringi i te paraoa i runga i te tepu kia kore ai te paraoa pokepoke. Ka hurihia te keke keke paraoa, kaore i nui atu i te 2 mm. Ko te paparanga tuatahi ka pania ki te pata rewa (te margarine ranei), ka horahia e matou te paparanga tuarua i runga, ka pania ano ki te hinu, ka whakamahi ano hoki matou i te paparanga tuatoru. Na ka timata nga papa e toru ki te huri i roto i te ngongo, a, ka hurihia ki te pito, me tahuri koe i tetahi iti, ano he taatai, kia pai ai te honohono o nga papa i waenga i tetahi. Ka tapahia te tunuhi hua ki nga keke 2-2.5 cm te matotoru. Ka horahia e matou ki runga i te dosochku ka maka ki te pouakarani mo te 30 meneti.
Mo te whakakī i te mīti, tapahia ki nga mowhiti iti 1x1 cm te rahi, tapatapahia te riki me te ngako, whakaranuhia nga mea katoa, te tote me te tapiri i nga mea kakara.
Whakamahia te tepu me te hinu huawhenua me te huri i ia paraoa pokepoke ki nga mowhiti papanga 2 mm. Ka horahia e tatou te whakakī i te pokepoke i runga i te punetēpu ki ia keke ka herea ki te tapatoru. Ka tohatohahia te samsa i te pepa tunu ki raro, me te hiku, ka taupoki i te tihi me te hua manu i tunua, tunuhia ki te mahana o te 200 nga nekehanga 20 meneti.
Ko te tohutao mo te hanga samsa me te kai i te kainga
Kai:
- te poaka kai-poaka - 850 g;
- riki - 0,5 kg;
- paraoa pokepoke - 1 kg;
- yolk - 1 wahi;
- te tote, te haamere, nga mea kakara, te pepa.
Te whakarite
I roto i te tunu kai mo te aporo tapatapahi rawa, nga mea kakara, te tote, te whakaoho. Ka tapahia te paraoa ki roto ki nga tapawha, ka neke noa iho, ka horapa kaore e pouri ana i te waenganui o ia miihini. Ka tiakina e matou nga taha o te paraoa pokepoke, ka hurihia, ka pakuhia, ka pekehia ki te huka hua manu, ka tauhiuhia ki te haamanaha me te tunu i roto i te oumu mo te 30 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga.