Kei te mohiotia te ranu Satsivi ki te hunga katoa e mohio ana he iti noa te kai o Georgian. I roto i te rongoa rongoa rongoa ka taea e koe te tunu i nga mea katoa: mai i te kai ki te huawhenua, hei tauira, te kareparāoa, e pā ana ki nga tohutao e korero ai matou.
Te recipe Satsivi me te kareparāoa
Kai:
- te inflorescence te kareparāoa - 400 g;
- riki maama - 2 pcs.
- keke pamekaranete - 2-3 tbsp. koko;
- cloves o karika - 2-3 pcs.
- te tote, te pepa wera - ki te reka;
- walnuts - 400 g;
- coriander hou (greens) - he paihere;
- hops-suneli, hauporo Imeritin, cloves - 1 tsp ia.
Te whakarite
I mua i te tunu i te satsipi me te kareparāoa, me mahi koe i te nuinga o te kareparāoa. Ka tohatohahia e tatou te upoko o te kāpeti i runga i nga pungarehu ka whakakiia ki te wai kohua hei whakakore i nga pepeke kaore i te tipu, kaore i te tipu i nga puawai iti. Ko etahi atu tipu i roto i te wai kohua, i te kohu ranei, tae noa ki te hawhe.
Ahakoa kohuatia te kohua, kei te whai wa ki te whakarite i te satsivi. Ko nga waahi peeled kua hurihia ki te piri me te mīhini kawhe, te kapi, te mīhini kai rānei. Whakaranuhia te parai i te kati me te cilantro tapatapahi, ka haere i roto i te panui me nga cloves o te karika, te tote, te pepa, nga mea kakara me te hinu iti. Ka whakaaetia e matou nga aukati i roto i te hinu huawhenua, he iti rawa te tapatapahi, ka tukuna ano e matou te ranu ki te ranu. Ko nga taakapa he tino pupuhi, he paowa, he pai ki te whakauru ki te huawhenua, ki te hupa kai ranei, e arahina ana ki te waahanga e hiahiatia ana.
Whakakīhia te kāpeti hawhe-rite te ranu me te hoatu i te rihi ki te ahi. Whakamutua te satsivi i raro i te taupoki mo te 5 meneti, kia rite noa te kape, ka tohua he wai pamekaranete iti, ka waiho te rihi hei whakamatao (he makariri noa te satsivi). I mua i te mahi, ka whakapaipaihia te rihi ki te coriander hou me te pamekaranete.
Satsivi me te kareparāoa me te huawhenua
Kai:
- te inflorescence paura karepariki - 500 g;
- kāreti - 250 g;
- walnuts - 400 g;
- te karika - 5 nga katote;
- maoa te maoa - 2-3 pcs.
- te ranunga o nga mea kakara mo te satsivi - 1 1/2 tbsp. koko;
- te winika, te pamekaranete ranei - ki te reka;
- te hupa me te wai.
Te whakarite
Ka wehewehea e tatou te kareparāoa ki roto i nga pungarehu ka kohuatia mo te 10 meneti. Ko nga kaita me te kāreti ka tere ki te ngawari, ka horahia te kāpeti i runga i te tunu.
Ka hurihia nga paraihe ki te paraoa, ka tapiri i te karika, nga mea kakara, te winika, ka whakaitihia te papatipu ki te rite ki te hupa me te wai. Whakakihia te rihi kai me te satsivi reka me te kareparāoa ka rite ki te mahi i runga i te tepu.