I te wiki, i te waa o te hararei, he pai ki te tunu i te poaka kohuatia. Ko te tikanga, ko te kai, te tunu katoa. He pai tenei rihi mo te kai hakari, te tina me te parakuihi.
Me tohuhia ko te mea he kai taarahi nga kai a Raki i te raihi Riki, he mea tunu mai i te pi me te mimiti, engari ko te nuinga o te poaka. Kohua kai i roto i te wera rino o Rūhia. Ko te tikanga, i tenei wa ka huri etahi tikanga me nga huarahi ki te tunu kai paraoa.
I tetahi take, he tino watea te putea mo te tunu me te haumaru, kaore i te mea ko nga pukupuku cellophane, i te wa ka wera te wera i nga taputapu kino, ahakoa he iti noa iho.
Korero atu ki a koe ki te tunu tunu i roto i te pepa.
I te wa e whiriwhiri ana i te kai, ka whakaarohia ko te kaki e pai ana mo te tunu tunu i roto i te oumu i roto i te pepa. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te pupuhi, ka pakuhia te wahi ki nga pihi iti.
Ko te poaka i roto i te pepa ka puta he reka, he pai ake ki te whiriwhiri i te kai hou, engari kaore i tio. Mena he tiihi tonu te kai, me whakamaharatia i te ra i runga i te papa o te pouaka whakamātao, na te huarahi pai rawa atu, kei te noho tonu te hanganga taketake o te kai.
Te porik pork porut i roto i te pepa - tunu
He pai rawa atu tenei mahinga mo te kai hou e kore i te tio.
Kai:
- katoatoa te kai kai katoa - 1-2 kg;
- te hinu poaka - 100 g (mehemea e tika ana);
- pata rewa - 2 tbsp. koko
- karika;
- nga mea kakara ka hurihia (pepa, paki, coriander, me etahi atu);
- te tote;
- Tuhinga .
Te whakarite
Ma te whakamahi i te maripi koi me te matamata angiangi, ka hurihia he mehua katoa ki nga pihi iti o te karika, ka tapatapahia. Mena kei te kai koe i te kai (tenderloin) ki te karika, me nga poro o te ngako.
Ka tīmata tatou ki te whakamahana i te oumu - me tunu tonu te kai ki te pāmahana o te 200 nga nekehanga.
Whakaranuhia te tote me nga mea kakara, me tauhiuhi ano i tetahi wahi ka pania ki te pata miraka maama (paraihe). Ka mahia tenei ki te reka ake o te kai, a ka wehewehea te pepa i te kai.
I runga i te pepa o te pepa o te rahi e tika ana ka whakatakotohia e matou nga peka o te otaota, ka maka e matou he wahi kai ki runga, kapihia. Me tuaruatia te wa tuarua mo te pono.
He aha te roa, ara, te roa o te tunu tunu i roto i te pepa?
Kohuatia te kai mo te iti rawa i te 2 haora, me 3-3.5 (i runga i te rahi o te waahanga).
I mua i te whakaputa i te pini, tukua te kai ki te whakamatao mo te 10-20 meneti, ka taea e koe te tapahi i te poro paraoa kohua me te mahi ki te tepu. Ko te poaka kohuatia te kohua he iti rawa te reka me te ahua makariri. He pai ki te mahi i etahi tipu.
Kohuatia poaka i roto i te pepa - tunu
He pai tenei tunu mo te kai tio.
Kai:
- nama katoa - 1-1.5 kg;
- tetahi ngako;
- karika;
- te tote;
- He paraoa (he pipi, he pepa, he pango pango, he rau kokoru);
- Madera or cognac (miraka hua) - 100-200 ml;
- pata pata.
Te whakarite
Ko te meat kei te pouaka whakamātaohia mo te 24 haora tata. Ka tunuhia e matou te waikau wai: i roto i te hawhe ranei e rua rita o te wai kohua hei tahu i nga mea kakara me te tunu mo te 5 meneti. Tāpirihia te tote me te Madeira. Whakahauhia i raro. Ka makahia e matou i roto i tenei kapenga wai tetahi wahi kai mo te haora i te 4. Ka korerohia e maatau ki te maapena maoa, me te karika me te hinu poaka, ka horahia ki te pata rewa. Horohia tetahi wahi o nga mea kakara kapi-kapi, ka pani ki te pepa (he pai kia rua). Kohuatia te kai mo te 2-3 haora (i runga i te rahi).
Ki te kohua kohua i rite mai i te poaka (kia rite ki te tuatahi o te recipe tuarua kaore he mea) i tetahi take, kaua e mahi i te waina whero.