Manti - he rihi e tino kitea ana i roto i nga iwi o Central Asia. Ko te rahi o te koroera ko te 3-4 nga wa ake mo ta tatou pelmeni . Engari ehara i te mea ko tenei anake. Ko te kohinga mo nga koti ka tangohia e te miihini, kaore i te huri i roto i te kaiparai kai, engari ka taakahia e te ringa. I tua atu i te kai i roto i te whakakī ka tunuhia he pīni kohuatia, he kowhatu tipu hou (whara, alfalfa). Ko nga kata e tiimata ana, ka tunua i te hinu huawhenua. Ko te paraoa pokepoke he hou, he maha noa iho te wai me te paraoa. Whakapaia te maneti kore i roto i te kohua o te wai kohua, engari i runga i te pupuhi i roto i te kohikohinga maha-taumata motuhake, kei reira anake te wai kei raro.
Ko te tikanga, ko enei katoa e pa ana ki te tikanga tuku kai. He maha nga wahine kei roto i era atu whenua i whakarereke i tenei rihi i runga i nga waahanga o mua. Kaore e whakamahia ana te miihini, te mīti, te poaka, te korukoru, te heihei, te whakauru ranei i roto i nga huinga maha. Ko te taapiri ko nga huawhenua me nga greens. A mo te tunu kai, he pai te whakanoho, he huinga ranei he rite te tikanga. Kaore he iti noa o nga huarahi me nga huarahi mo te whakarite i te pokepoke. I tenei ra ka kohikohihia e matou nga tohutao tino noa mo te whakamatautau i roto i Ubek. Ko nga hua mo tenei hiahia he tino maatau.
Pānuihia me te kimi me pehea te tunu paraoa mo te manti.
Te paraoa pokepoke - tunu kai
Kai:
- paraoa witi - 1 kg;
- hua o te heihei - 2 nga wahi;
- hinu hinu - 40 ml;
- wai 400 ml;
- te tote - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tangohia e matou nga rihi hohonu, ka tohua te paraoa ki reira, ka whakakiihia ki te hauora. I roto i te puke e hangahia ana e tatou te hohonu. Ka wahia e tatou nga hua e rua. Whakaranuhia te wai ki te tote me te hinu oriwa. Ko te wai mo tenei whakamātautau he mate makariri. Mena he mahana koe, tuhia i mua i te pouaka whakamātao. Me tīmata ki te āta ringihia i roto i te wai me te whakaoho ki te koko. Na ka takoto te koko ka tunua te pokepoke ki o ringaringa. Tapahia tetahi kiriata kai, hoatu te paraoa pokepoke ki runga, ka panihia. Waiho ki te takoto. Ko te horoi i roto i tetahi wahi mahana, wera ranei kaore e tika ana, he nui te whakamamahana ruma noa. I muri i te 30 meneti ka taea e koe te tunu paraoa me te tunu i te manti.
Te paraoa paraoa mo te manti
Kai:
- wai 250 ml;
- paraoa - 500 g;
- te tote - te toru o te koko;
- Te hinu putirā - 20 ml.
E mohio ana nga kaiwhakaako o te manti e kore te tikanga o te ine i nga hua mo te whakamatautau. He rerekē te makuku o te paru, he rereke rereke o te makutu. Ko tenei rerekëtanga e whakawhirinaki ana ki te momo noa ki te iti noa. Ko te mana nui ko te wahi o te tipu o te witi, te ara o te rokiroki me te ara ... te huru o te tunu! Ko te whakamutunga, ko te tikanga, he whakaheatanga, engari kei te whai tonu me nga pukenga kai. Me pai te paraoa pokepoke, ka mohio, ka pai nga hua katoa mai i taua mea.
Na, ka mau ki te paraoa ka toreina ki te peihana, ki te rihi hohonu ranei. Mo tenei ka whakamahia e matou he tatari ki nga rua iti. Whakamutua te tote i roto i te wai, tohaina te hinu me te whakauru. Ringihia tenei wai ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka whakaarahia e tatou, ka whiua ki te papa. Na ka tautuhi ano matou i etahi wa. Na tenei tikanga, ka waiho te paraoa hei paraihe. Ka tukuna e tatou i te ringa, ka hanga he keke. Ka takahia e matou te keke paraoa i roto i te paihere. Ka hoatu e matou i roto i te peihana, ka hipoki ki te taerahu marama, ka waiho. Ko te hawhe haora te nui mo te whakamatautau kia tino pai mo te hanga manti.
Manty - tohutao mataro
Kai:
- wai - 1 karaihe;
- paraoa - 2.5 karaihe;
- te tote - te toru o te koko.
Te whakarite
Kei te whakamatao i te wai i roto i te pouaka whakamātao. Ringihia te tote ki roto, ka tīmata te paraoa i te paraoa i te wahanga. Whakanuia nga mea katoa me te punetēpu, ka haere tonu ki te pihikete i te ringa. He wa roa a Mesem, no te mea ko te paraoa pokepoke e mauhia ana e te konupora, a ka rite ki te rauropi ka taea - he tino take tenei. Na ka maka i te paraoa pokepoke i roto i te peihana, ka hipoki ki te peera paraihe me te "wareware" mo taua mea - me takoto ki raro mo te 30 meneti, kia pupuhi te gluten. Muri iho i tenei, haere tonu ki te whakakorikori o te manti. Ka taea te hanga me te kai me te nui o te riki me te huawhenua ranei.