Ahakoa ko te hunga e kore e tino tautoko i te huawhenua me nga rihi mai ia ratou, i te wa e kai ana i te rihi Kariki - ka tae mai te moussaki ki te ahuareka kore korero. I roto i te mahi ki te kai mīti, rīwai me te ranu béchamel, ka hurihia tēnei huawhenua i tua atu i te taiao me te waihanga i tetahi rihi reka.
I tenei ra ka korero atu maatau ki ta maatau tohutohu me pehea te whakarite i tetahi moussaka reka, kakara reka me te huawhenua me te kaha ki te heihei.
Te tunu mo te moussaki me te eggplant me te heihei
Kai:
- te mīti heihei - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Potato kōpura - 300 g;
- pakeke te tiihi - 220 g;
- riki - 85 g;
- Tomato hou - 450 g;
- waina whero, maroke - 125 ml;
- karika - 3 niho;
- nga keke - 50 g;
- te hinamona tipu - 5-7 g;
- Nga pungarehu o te whenua ranei te papare maroke hei whiriwhiri - hei reka;
- greens hou me te parsley - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te hinu oriwa;
- pihikete béchamel.
Te whakarite
Ma te tuatahi ka pai te tiaki i te eggplant. Kohia nga hua, tapahia ki nga porohita porohita me nga porohita e tata ana ki te rima miriona te matotoru, ka tauhiuhia ki te tote me te whakatau i roto i te kaaraki mo te toru tekau meneti ki te peke i te makuku me te kawa. Na ka horoia e tatou i roto i te wai matao ka toia. Whakamahia te mata o ia tipu tipu me te hinu oriwa me te tunu i roto i te oumu, te tunu ranei i roto i te paraoa tae noa ki te ngohe.
I tenei wa, ka horoia e matou te riki me te karika me te whakawhiti i te hinu oriwa tae noa ki te marama. Na ka takoto taatau, ka tu i runga i te ahi, ka whakaoho, kia rere ke te tae. I tenei wa ka maka e matou te puku, kaore i te kiri, ka ringihia te waina, te wa o te papatipu me te hinamona, te pungarehu, te pounamu, te pepa whenua, te tote, te topu o te punetēpu o te tipu matomato me te hawhe karaihe o te pahiri hou. Ka whakaaetia e matou te ranu kai, te whakaoho, i runga i te ahi pai i te rua tekau ma toru meneti ranei tae noa ki te matotoru, e hipoki ana i te ipu
Ko te hiku o te ahua o te hinu he mea hipoki ki nga koko o te rīwai i mua i te tihi me te tapatapahi, ka tohatohahia e matou te hawhe o te poro eggplant mai i runga ake, ka whakatakoto i te ranu kai. I muri iho, waiho te papa o te toenga o te tipu, me te haurua o te tīhi i roto i te kaute, ka riringi ki te ranu béchamel, tauhiuhia ki te tunu me te whakaoti ki te papahi.
Te whakatau i te rihi i roto i te oumu wera ki te 160 nekehanga ka mau mo tetahi haora. Na ka tohua te rihi mo te toru tekau meneti ka taea te mahi ki te tepu, tapahia ki etahi wahi.