Ko te paraoa parakihi i te kainga he tino pai mo nga momo rihi. Kei te whakamahia i roto i te whakarite i nga hupa pai, ka tapiritia ki nga pata me nga rīwai, ka kai noa ranei me te taro. Ko te tikanga rongonui o te tiaki e whakarato ana i te wa roa o te rokiroki o te kai, tona reka me ana mea kakara, e tino pai ana te hua.
Me pēhea te tunu kai paraoa?
Ko te kakau parakihe he toki kēne i hokona katoatia i te wahi. I te mea ko te ahua o nga taonga o te toa, he pai ake ki te tunu kai me o ringa ake. He tino ngawari te hangarau: ko nga poaka he paraoa ki te baaka mo nga haora e wha, i muri mai - ka tohatoha ki nga punga maoa, ka whiwhia, ka hipokihia ki te tarai.
Kai:
- poaka - 3 kg;
- hinu poaka - 500 g;
- te tote - 15 g;
- peppercorns pango - 7 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te kai ki nga pihi iti.
- Kohuatia te tote me te whakarewa.
- Tāpirihia te poaka me nga mea kakara ki te ngako.
- Hoki mo te 4 haora.
- Whakawhanuihia ki nga tipu taraiwa.
- Tautuhia te raro o te paraharaha ki te wai me te tauera me te whakanoho i nga oko.
- Ko te paraoa parakihi i te kainga ka tohua mo te 20 meneti.
Te pungarehu poaka kai - te tunu i roto i te putea
He rite te ara o te pungarehu ki te kainga. Ko tetahi o nga mea tino rongonui - i roto i te pueru. Ka whakatakotoria te pungarehu ki runga i nga tipu, ka toua ki roto i te kohua wai mo te 5 haora. Ko te maimoatanga o te wera hei pupuri i te kai me te reka, te ahuareka, me te whakakore i te hiahia kia nekehia, mai i te mea kua whakanohoia ki te waa tika.
Kai:
- poaka - 2 kg;
- hinu poaka - 100 g;
- te tote - 25 g;
- peppercorns pango - 7 pcs.
- rau rau - 4 pcs.
Te whakarite
- Ko te kikokiko me te momona te poaka ka tapahia ki poraka.
- Te tote me te uru.
- Tuhia ki raro o te pouaka papaa, he pepa me te kai.
- Kapihia nga oko ki te taapai, ka waiho i roto i te kohua wai.
- Ko te piu parakihi i te kainga ka pakaruhia mo te 5 haora.
Te paraoa paraoa i roto i te autoclave
Ko te kohua potae i roto i te autoclave e whakaatu ana i te kounga o te kounga. I tenei waahanga, ka tukuna nga hua me te whakarite i te wa ano, ka taea ai te tiki mai i tetahi pepa pai. Ko nga kaipupuri o te autoclave anake te kawenga i nga tipu kaare o te kai ki roto i te waeine, te whakapiri i te wai, me te tautuhi i te mahana me te piringa, kia mau tonu nga hua mo te 40 meneti.
Kai:
- poaka - 2 kg;
- hinu poaka - 100 g;
- te tote - 25 g;
- Tuhinga o mua - 8 pcs.
- rau rau - 4 pcs.
Te whakarite
- Te poaka me te poaka hinu.
- Whakanohia te hinu, te kai, te karika, me te laurel i roto i nga tipu ma.
- Te tote me te pukapuka.
- Tuhia nga oko i roto i te autoclave, ringihia te wai ki roto, ka kati, ka tautuhi i te piringa ki te 1 tau.
- Whakaarahia te pāmahana ki te 110 nekehanga.
- Ka tunuhia te tunu parai i te autoclave mo te 40 meneti.
Te paraoa parakihi i te kainga i roto i te oumu
Ko te tunu paraoa i roto i te oumu ko tetahi o nga tohutao tinowari me te utu. Ko te painga o tenei ko te mea kei te tunu te kai i roto i tana ake wai, kei te noho reka tonu ana, kaore e pai ki te tahu. Ma te whakakore i roto i te oumu i roto i nga tahataha, ka whakakorehia te taea o te whakakore i to raatau painga, a, kua nui ake nga wa rokiroki mo nga pouaka.
Kai:
- pork - 5 kg;
- ngako - 1 kg;
- tote - 35 g;
- rau rau - 7 pcs.
- marjoram - 10 g.
Te whakarite
- Tapahia te kai nui, te wa.
- I te raro o nga kaitautoko ohorere e takoto ana i te laurel me te kai.
- Hurihia te ngako me te riringi i nga ihirangi o nga tipu me te ngako.
- Tuhia nga oko i roto i te oumu makariri i runga i te papa tunu tunu.
- Kohuatia te oumu ki te 200 nga nekehanga.
- Ko te tunu paraoa i tunua ki te kainga kua rite mo te 3 haora.
Te pupuhi i roto i te tini o te poaka
Ko te pungarehu pungarehu i roto i te rereketanga rerekē me te ngohengohe. Ko te hanganga ngawari me te kirikiri ka puta mai i te wa roa i roto i te peihana o te tini. Ko te toenga he papa kore-rakau, e tiaki ana i te poaka mai i te maroke me te wera. Ko te kai kei te taraihia i raro i tetahi kaati hiri i roto i tana ake wai, kaore e hiahiatia he wai atu.
Kai:
- Pork kikokiko - 2, 2 kg;
- te tote - 30 g;
- rau rau - 3 pcs.
- peppercorns pango - 5 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te kai ki nga pihi nui, pakaru ki roto i te peihana me te tomati i "Baking" mo te 20 meneti.
- Te wa me te tunu i te mahinga "Whakamutu" mo te 5 haora.
Te pungarehu paraoa i roto i te kaitapa pihikete - tunu
Ko te tunu mo te paraoa puau i te kainga me te kaihanga tunu ka huri hei ahuareka ahuareka. Ki te whai koe i te poaka hou, ka awhina te kaiawhina hou i te rihi i roto i te haora anake. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana: me tapatapahia rawatia nga momo kai, ka wahia ki te tote me nga mea kakara, me te maka i te pihikete ki roto i te paraharaha, tohua te wa me te hōtaka "Chill".
Kai:
- poaka - 2.5 kg;
- tote - 35 g;
- rau rau - 4 pcs.
- he koroka o te karika - 6 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te kai, te wa, ka hoatu ki roto i te kaihini tahu.
- Katia te taupoki.
- Ko te paraoa paraoa i roto i te kaitautoko pihikete e whakarite ana i te haora i roto i te ahua "Chill".
Kohuatia te paraoa hamuti - te tunu
Ko te kakano o te poaka he paraoa ko nga momo ahua o nga paera kua whakakorea me te hiahia. Ehara i te reka anake, engari he ahuareka nga momo kai o te kai. Ko te kakau, i te wa e wera ai te wera, ka tuku atu i nga wai e whai hua ana i te kohinga taiao, i te wa ka tahuri te pakeke ki te makariri.
Kai:
- pork knuckle - 850 g;
- Tuhinga o mua - 9 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- te tote - 40 g;
- pea pepa reka - 5 pi.
Te whakarite
- Tapahia te kikokiko o te pata me te tote.
- Tuhia ki roto i nga paparanga i roto i te oko, rereke me te karika me te pepa. Ki runga me te laurel.
- Hoatu nga oko i roto i te oumu makariri.
- Kohuatia mo te 2 haora i te 150 nga nekehanga.
- Kia mau ki roto i te oumu mo te 30 meneti.
Kohuatia te poaka i roto i te kainga
Ka taea e te paraoa paraoa te huri hei kai reka ki te tunu mai i te kai. He tino watea tenei tikanga kai, no te mea ka taea te horahanga i te mahi ki te taro ka whakamahia hei whakakii mo te tunu. Mo te pikaunga, ka taea e te mincemeat te rereke me nga whakawhitinga. I roto i tenei tohutao, ko te reka he cognac.
Kai:
- ham - 1.5 kg;
- keke panae - 250 g;
- hupa - 380 ml;
- te ngako rewa - 120 g;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 80 g;
- cognac - 50 ml.
Te whakarite
- Kohia te ham me te pipi i roto i te mīhini kai.
- Ka whiua e nga pi, ka paraoa te paraoa, te hupa, te kokiri.
- Ringihia te ranunga ki te paraoa.
- Whakanuihia nga tiihi me te ngako, hoatu te mimi ki roto i nga ika.
- Ko te poaka i pihihia i roto i te kainga ka rite ki te horoi mo te 2 haora.
Ko te upoko kai poaka i te kainga
Ko te tihi mai i te upoko poaka ko te utu utu utu nui mo te whiwhi i nga tipu kai reka. He pai rawa te whiwhi i tetahi wahi o te tinana. He nui te kai, ehara i te mea iti iho i te reka ki nga momo utu, a, he iti rawa te utu. Ko te tunu kaore ano kia tuhia: ko te kai ka tohua mo nga haora e 4, ka whakatakotoria i runga i nga tipu me te hiku.
Kai:
- Potae poaka - 1 wahi;
- wai - 3,5 l;
- te tote - 80 g;
- rau rau - 4 pcs.
Te whakarite
- Wehea te kikokiko mai i nga wheua me te tireti ka tapahia ki nga poro.
- Ringihia te kai me te wai, tāpirihia te tote me te laurel.
- Kuki mo te 4 haora.
- Whakawhanuihia te hupa i runga i nga tipu me te horomata mo te 20 meneti.
- Katia nga taapai ka maka ki te makariri.