Ko te tiihi he kikokiko taiao e taea ai te noho i te roa o te wera i nga wera iti me te tunu tere i roto i te paraihe paraihe, i te mea he reka ano. Nga taipitopito mo te whakarite i te poaka i roto i te oumu i roto i nga momo rerekanga, ka korero ano tatou.
Beef i roto i te oumu - tohutao
Me tīmata ma te pihikete kotahi, ko te pihikete tunu. Mo te reka ake o te reka o te maha-whao, he pai te nuinga ki te whakamahi i nga mea kakara me nga taputapu kapi. Na ka mahi tatou.
Kai:
- potae pihikete - 1.6 kg;
- karika - 3 niho;
- thyme peka - 3 pcs.
- pata - 25 g;
- Te tipu Dijon - 10 g.
Te whakarite
Ko te ra i mua i te tīmatanga o te tunu kai, he pai te tunu. Mo tenei, ka tunua te kikokiko ki te punetēpu o te tote, ka tauhiuhia ki te pepa pepa, ka takai ki te kiriata. Waiho tetahi wahi hei awhi i te po, me te haora kotahi i mua i te tunu kai, waiho kia mahana i te temahana rūma.
Tapahia te karika ki roto i te piri me te whakauru ki te rau rau, te pata me te pua nani. Ka whakakakahuhia te pounamu me te ranunga hua me te tu i runga i te pepa tunu. Me waiho te kai i roto i te oumu mo te haora me te hawhe i te 120 nga nekehanga, ka hurihia te wera ka waiho i te pipi kia haere mo tetahi atu haora.
Ko te mīti tiihi i roto i te oumu ka tapahia i muri i te 10 meneti i muri i te tango i te wahi mai i te oumu.
Te pipi me nga raima i roto i nga kohua i roto i te oumu
Kai:
- pipi - 680 g;
- te hupa heihei - 210 ml;
- riki - 130 g;
- kāreti - 170 g;
- riki - 1 wahi;
- kohuhu - 110 g;
- nga pauna - 8 nga wahi;
- pia pouri - 210 ml;
- honi - 10 ml;
- Pamea paraoa - 1/2 tīpune.
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
Wahia te pipi ki nga mowhiti o te rahi me te hohoro ka tunu i roto i te paraihe paraihe. Motuhake, ka hohoro te tiaki i nga huawhenua. Whakaranuhia nga kai ki nga huawhenua me te tohatoha i nga mea katoa i roto i nga kohua paru - he pai te tuwha i te wera, na reira ka taea te tunu kai.
Whakakotahitia te piapi mahana me te hupa tahi, te tapiri i te honi me te laurel, te paraoa, a ka ringihia te ranunga hua o nga ihirangi o nga kohua. Tukua te kai ki te umanga ki te 160 nga nekehanga mo te 1 haora.
Kohuatia te pipi i roto i te otaota me nga huawhenua i roto i te oumu
Engari i te tunu o te kai me nga huawhenua, ka taea e koe te tunu i te marama, te kai reka me te maamaa ka taea te hangawari me te tunu i te pepa.
Kai:
- Beelo tenderloin - 1,2 kg;
- pepa reka - 410 g;
- rau tipu - 2 taonga;
- paramu Parmesan - 95 g;
- peka o thyme - 2 pcs.
Te whakarite
Porohia he pepa o te pepa i runga i te tepu. Kei te wehea te pounamu o te pipi ki nga papa kikokore, ka maka ki runga ki te tihi. Kohuatia nga pihi o te tote, te pepa me te pepa.
Ko te pepa reka katoa ka tahu i runga i te tahu, tango i te kiri, ka wehe i te pupuhi ki nga tipu nui. Tuhia te pepa pepa ki runga i te kai, ka tohatoha i nga rau tipu, ka tohaina te tiihi ka hurihia nga mea katoa ki roto i te pukapuka, ka kohi i nga taha o te pepa. Tukuna atu te kai i tenei puka hei tunu i te 210 nekehanga 25 meneti.
He aha te reka ki te tunu i te pipi i roto i te oumu?
Kai:
- kāreti - 1,1 kg;
- karika - 1 niho;
- pupuhi o te muscat whenua;
- miraka - 45 ml;
- maroke maroke - 1 tīpune;
- pipi - 760 g.
Te whakarite
Ka tapahia nga karoti peeled me te parauri, ka rite ki te muscat oneone, te tote me te herewi. Whakawhānuihia te kāreti i roto i te paraharaha. Kohuatia tetahi pihi mo te wera nui mai i nga taha e rua, ka hurihia te waitohu ki taua mea, ka waiho i te waipiro katoa. Whakanohia te kai i runga i te tihi karoti me te waiho i nga mea katoa hei tunu i te 155 nekehanga 45 meneti. I te tangohanga mai i te oumu, ka waiho te kai mo te 10 meneti i mua i te tapahi, a muri iho, tauhiuhia ki te pepa hou.