Ko te pupuhi te tihi o te kai me te pai mo te whakarite i nga akoranga tuatahi me te tunu. Ko te reka o tana reka ki te pihikete me te paowa. Me kimi e koe ki te tunu i te pupuhi i roto i te oumu. He reka rawa te kai, he reka me te kore e nui te wa.
Ko te uma poaka, tunua i roto i te oumu
Kai:
- tehei heihei - 1 pc.
- paprika reka - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- nutmeg - peke;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara.
Te whakarite
Ko te uma o te poaka i roto i te tote tote i te tere o te 2 tīpune o te tote mo te karaihe o te wai makariri me te waiho mo nga haora 2-3. I tenei wa ka whakauruhia e matou nga mea kakara ki te hinu, ka tukuna atu i roto i te taiao karika. Ka herea te uma o te kopu ki te rua, ka pania ki te ranunga o nga mea kakara. Ko te mua ka tukuna me te mahana ki te 250 nga nekehanga. Na maka i te heihei i te papa tunu me te tunu mo te 15-20 meneti kia rite noa.
Bacon i roto i te oumu
Kai:
- lamb brisket - 500 g;
- rēmana wai - ki te reka;
- greens hou;
- nga mea kakara;
- pupuhi - 1 te waa;
- raihi;
- wai;
- margarine - 40 g.
Te whakarite
Ka horoia te kai me te tohua mai i te wai. Na tango i tenei kiriata ki te maripi koi, ka wehea te wheua me nga riu mai i te tohu. I muri i te kotinga, me whai he papa roa o te kai. Na, ka whiua rawatia, ka horoia ki te wai rēmana. Muri iho, ka horohia te pihikete ki te tote me te pepa, ka horahia ki runga ki te pepa, ka tauhiuhia ki te hiahia ki nga otaota hou mo te reka. Kia mau ki te taupoki i te kai me te pepa me te huri i nga taha kia kaua e pakaru te wai, engari kei roto tonu.
Ka tunuhia e matou te pupuhi i roto i te oumu i mua ki te 200 nga nekehanga. Hei whakatau i te kaha o te rihi, tangohia te papa tunu mai i te oumu, ka tuwhera i te putea me te wahi tino matotoru o te waa ka hanga e matou he maripi angiangi. Mena kua whakauruhia te tohu, a, ka puta he wai marama, ka rite te kai. Mena he wai mawheti te wai, ka hipoki i te u ki te pepa me te tunu.
Ki te hanga i te kirutaru reka, i te mutunga o te tunu kai, huri atu i te papa o runga o te pepa me te parauri i te rihi i roto i te oumu mo etahi atu meneti e 10. I mua i te taangata, waiho te kai i tunua ki te rihi, whakapaipai ki nga mea kakara me te whakapaipai ki nga poro rēmana. Ko te mea katoa, pakaru, tunua i roto i te oumu i roto i te pepa, rite!
Te rota o te pipi ki roto i te oumu
Kai:
- laurel rau - 7 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- pork brisket - 1.5 kg;
- te karika - 3 nga koroka;
- he ranunga o nga mea kakara;
- kakara.
Te whakarite
Kohuatia te meat, kua maroke, ka tapahia ki te mutunga. Na i roto i ia waahi kai ka tapahia e matou nga poaka ki te maripi. Kua horoia nga kāloti, kua werohia ki runga i te mokopuna nui. Kei te konatunatua nga paraoa ki te tote, te taapiri i te karika. Ka tohaina e tatou te kai me te ranunga i whiwhi, a, ko nga poaka me nga putea e mau ana ki nga karoti kua oti.
Naianei ka hurihia e tatou te kai me te pukapuka ka toia ki te aho kaha. Ka maka e matou te pupuhi i roto i te putea, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho mo te 6 haora i roto i te pouaka whakamātao. Ina ngaro te kai, maka ki roto ki te kohua, whakakiia ki te wai, te tote hei reka, ka maka i te rau laurel ka whakanohoia ki runga i te ahi tahu.
I te wa o te whewhe o te hupa , ka whakaitihia te ahi ki te iti, ka tunuhia te poaka i raro i te taupoki 3-4 haora. Na ka whakamataohia e tatou te kai, tangohia mai i te hupa, waiho te pukapuka i runga i te pepa tunu me te tunu i te parai i roto i te oumu mo te 15 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. I muri i tenei, ka whakamataohia e matou te rihi ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi haora. He pai te tapatapahia o te tipu me te mahi ki runga i te tepu me nga huawhenua me te pua nani.