Kohia te tiihi - he rihi taketake me te rongonui o te kai Polish, he kohua makariri o nga whiu (obtuhi). Kei te whakamahia te paraoa poaka me te kiri (i etahi wa - te kopu o te poaka) ki te whakarite i te hupa Maori tuku iho. Ko te hupa (i runga i te wheua) ka rite ki nga pakiaka o te pahiri, te herewi me te kāreti. I roto i te hupa me tapiritia nga mea kakara: te rau pounamu, te tipu, te peara o te pepa pango me te kakara reka, te pupuhi, te marjoram, me etahi atu mea kakara me te tote. Ka taea e nga kai te whakauru i nga kai penei me te hinu poaka, te riki, te rutabaga me te paraoa witi.
Ko te mea ngaro o te rongonui
Ko te tikanga o te whakatipu i nga hukapa tunu kei te panui i Porani e tika ana mo te kai me te ahuareka, te reka o te reka o tenei hupa mai i nga kai tino ngawari me te kore utu. He maha nga kai a Fliers i te ata i muri i te hakari o mua - he mea tino nui te pungarehu wera me te wera nui ki te awhina i nga whakairi me te whakaora i te kaha. Mai i te nui o te huinga i roto i nga whiu, he pai rawa te tunu o te harakeke ki te kai pai i te kai i te wa e ora ana mai i nga whara (te whakawhitinga, te whakawhitinga, te pakaru). I tua atu, ka awhina te collagen ki te tiaki i te taitamarikitanga o te kiri, no reira ko nga tangata Poronihi e matenui ana ki nga karaka.
Me pēhea te tunu i te pounamu?
Kua rite tenei rihi mo te wa roa (he iti iho i te 4-5 haora). Ko te hangarau e tika ana mo te whakarite i nga whiu (horoi katoa i te whakamahinga o te tote tepu, te tunu tunu me te whakahou wai, te horoi horoi). Homai nga pounamu i roto i te Polish i roto i te ahua wera i roto i te papanga hohonu ranei oko hinu.
Kai:
- gram 400 pīti hipi ranei;
- e 200 nga wheua poaka me nga toenga o te kai;
- karaka 200 pakiaka (kāreti, pakiaka pāhiri, herewi, riki);
- he pata o te 30-50 pata pata;
- he 20 paraoa witi.
- ngongo;
- pupuhi;
- rau rau;
- pepa pango me te whenua whero;
- pepa-pīni kakara;
- marjoram.
Te whakarite:
Ka taea e koe te hoko i te toka tarai. Mehemea kaore i pangia te kiri, me tangohia e koe ki te maripi, kia maha nga wa ka horoi ki te wai wera, ka tauhiuhia ano ki te tote. Kohia he pupuhi pakeke, horoia ki te wai matao 2-3 nga wa, ka kohuatia, ka whakamakuku i te wai ka horoi i nga wa e 2-3 ki te wai makariri. I te wa kotahi ki enei mahi i roto i te tipu rerekē, ka tunuhia e tatou te hupa, ka ringihia te hawhe me te hupa e toe ana ka tunuhia e tatou te kiri mo te iti o te 4 haora. Mo te 15-20 meneti i mua i te waatea o te rumen, ka whakatakotohia e matou te hawhe o nga huawhenua i roto i te hupa. Ka tapahia e matou nga huawhenua e toe ana ki te kakau witi me te whakaora i roto i te paraharaha hohonu i runga i te ngako rewa (hinu). Tāpirihia te paraoa me te parauri ki te tae koura parakore. Ka tohatoha tatou i te iti o te hupa makariri me te kohua mo etahi meneti. Ko te kiri ka oti te whakamamae, ka kore te tango mai i te hupa, ka tangohia e ia, ka maka atu i roto i te putea. Ka tapahia e matou te kirika me nga rau kikokore angiangi, ka whakaurua ki nga ihirangi o te parai parai, te tapiri me te wa ki nga mea kakara. Ki te hiahiatia, tapiritia he hupa. Me whiwhi i te hupa matotoru, e ringihia ana ki nga peihana hupa - a ka taea e koe te mahi ki te tepu. Motuhake, ka mahi matou i te tiihi kuoro, te pepa whero me te pango, me te marjoram. Ka taea e koe te mahi i tetahi karaihe o te tiihi kawa hei apipiri.
Tata nga namu
Mena kaore koe e pai ana ki te pipi me te haki (he taputapu motuhake tenei, ahakoa), ka taea e koe te tunu i tetahi hupa rite mai i nga hauhanga heihei. Ko te maha o nga kai ka rite tonu, engari mo nga wheua poaka, tangohia nga tuara heihei. Whakaritea nga waahi: ka tapahia e matou i te mata matotoru, tango i nga ihirangi me te kiriata kowhai, ka horoi taau. Ka roa rawa nga kopu heihei maoa - kaore i iti iho i te haora me te hawhe. Na ka taka e matou te hupa kia rite ki te tohutao o mua. Kaore e taea te karanga i te hupa i roto i te tikanga tuku iho, engari he pai ake te maoa o te hupa heihei, me te nui o te hupa heihei me te nui o nga matūkai.