Ko Chashushuli he rihi Georgian o te motu i hangaia mai i te mīti me te kai. I te whakawhiti mai i te reo Georgian, ko te tikanga "koi", na te mea he pai ki te tunu me te nui o te pepa wera whero. Me mahi tonu tenei rihi i roto i te paraoa, kia kore ai te kai e pakeke, kaua e maroke. Ka tukuna atu e matou ki a koe etahi tohutao mo te tunu kai.
Tuhinga mo Chashushuli mai i te mīti
Kai:
- pipi - 1 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- tōmato - 3 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- tōmato tōmato - 0.5 tbsp. koko;
- wai - 0.5;
- laurel rau - 2 pcs.
- coriander - 1 paihere;
- saffron - 0,5 tsp;
- Ko te coriander whenua - 0,5 tsp.
- kakara.
Te whakarite
Ka tukatukahia te kai me te tarai i nga poraka iti. He paraoa, he maemaa te karika me nga otaota hou he tino tapatapahi. Ka tapahia nga Tomatoes ki te hawhe, ka tohatoha i te wai, ka whakatokia ki nga poraka. Na ka hoatu e matou he pipi ki te riki i roto i te tipu, ringihia he wai iti me te paraoa tae noa ki te ngohengohe. I muri i tera, tohi i te tōmato, te greens, te karika, nga mea kakara, te whakamaroke i te ranu tōmato me te wa o te rihi me nga mea kakara. Ka tukua e matou te papatipu mo tetahi atu meneti e 10, ka tangohia mai i te ahi, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho mo te 10-15 meneti. I mua i te taangata, tauhiuhia te karaehe ki te greens o te coriander ka mahi ki te taro hou, ki te waahi ranei.
Te whakamahinga o Chashushuli i Georgian
Kai:
- poaka - 400 g;
- harore hou - 500 g;
- pupuhi - 5 pcs.
- pepa wera - 2 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- waina ma - 150 ml;
- wai kohua - 150 ml;
- te winika tepu - 2 tbsp. koko;
- Adzhika nui - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka ki nga wahi angiangi iti, ka ringihia te waina, ka hipoki i te taupoki ka tunu mo te 20 meneti i runga i te ahi iti rawa. Muri iho, ringihia he wai iti ka tunuhia te kai mo etahi atu 7-8 meneti kaore he taupoki. Na ka ringihia e tatou i roto i te hinu, ka whakanui i te ahi, ka parai hoki i te 2-3 meneti. Tuku, makahia he riki tapatapahi rawa, he harore pai rawa me te uru. Kapihia te paraharaha ki te taupoki, whakaitihia te ahi ki te iti rawa me te whakarite i te rihi mo tetahi atu meneti 30, ka whakaoho i etahi wa. Na ka tapiritia he tōmato kapi, ringihia te wai iti me te parau mo tetahi atu meneti 10. I te mutunga rawa o te whakaranuhia o te hinu kakara, ka makahia te karika, pania te pepa tiihi me te hoatu adjika. Whakatauhia, ka muru atu i etahi atu meneti e 5, tango i te ahi ka mahi tonu i te tepu.
Te tohutao mo te chashushi veal
Kai:
- whara - 500 g;
- puru - 2 nga wahi;
- adzhika - 4 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- Ko te coriander maroke - 1 tīpune;
- tōmato whero - 300 g;
- reka te pepa matomato Pangariana - 1 te waa;
- reka pepa pepa kowhiria - 1 wahi;
- greens - 50 g;
- te parsley greens - 30 g.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga mowhiti ka tapiritia he adzhika. Ka horoia te pupuhi, ka werohia ki nga waahi angiangi, ka tukuna atu e matou ki te tiihi, te tote, uru rawa ki nga ringa ka waiho ki te waitahu mo te 30 meneti. I tenei wa, ka tukatukahia e matou te karika me te wawahi. Na ka maka te paraoa ki runga i te ahi, ringihia