Ko te ika o te whanau o te hamoni he tino kingi. I te nuinga o te wa, he uaua tenei hua ki te pahua, engari ko etahi o nga waahi i roto i te whakarite kia tika tonu te whakaaro. Ka tūtohuhia e matou e toru nga momo rereke rereke mai i te waipuke, e whakaatu ana i nga ahuareka reka o tenei ika, ka taea te whakaatu i runga i tetahi tepu.
Salmon tartar - tunu
Kai:
- haroti - 520 g;
- kohuatia te karapu - 1 tbsp. koko;
- nga putea o nga papanga - 3 pcs.
- chive-riki - 1 putea iti;
- wai rēmana - 10 ml;
- hinu hinu - 35 ml;
- te ranu rei - 35 ml ranei ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Hei whakarite i te papa, tapahia nga pounamu o te karauna ki nga poraka iti rawa me te rahi o te rahi o te miraka e kore e neke atu i te rima millimeters. Ka horahia te ika ika ki roto i te peihana, ka waiho e matou i roto i te peihana me te tio. Ka maemaa tatou, ka tapahia kia rite ki te iti o te riki me te pounamu, ka waiho etahi huruhuru mo te whakapaipai. Ko te melenko ka pupuhi me te riki ki te ika. Ko nga waahi ki te hinu oriwa, te ranu rewena, te wai rēmana me te pepa, he pai te whakakotahi, ka horahia kia rite ki nga mahanga me te whakanoho i roto i te pouaka whakamātao mo te wa. Mo te kai, hurihia nga pokepoke i runga i te pereti, whakapaipai ki te tiihi, ka tohaina he huamata ki te rētihi.
Te hukamoni - te tunu
Kai:
- he hamoni (steaks) - 2 nga wahi;
- hua o te rēmana iti - 0,5 pcs.
- pango pango ma te pepa pepa pepa - 1 pihi;
- he waahi mo nga ika - ki te reka;
- te tote nui - ki te reka;
- hinu hinu .
Te whakarite
Ko nga hukareti o Salmon he mea kakara ki nga mea kakara, te tote me te pepa, ka whakatakotoria ki nga waahanga takitahi o te pepa, ka pania ki mua i tenei hinu oriwa. I te tihi o te poro rēmana, ki te hiahiatia, ka tohaina ki te pi, ki te pahiri ranei, hirihia te pepa me te envelopu me te whakanoho i te riu o te remu i roto i te oumu wera. Mo te ika kia tunu i te waa, i runga i te rahi o nga waahu, e rua tekau meneti i te mahana o te 195 nga nekehanga ka makona.
Te hupa salmon - te tunu
Kai:
- himona - 370 g;
- kōpura potato - 430 g;
- Tomato hou - 270 g;
- te riki riki ranei te tauera - 1 pc.
- te pata iti-ngako - 420 ml;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- peka hou fennel - nga wahi 4-5;
- te tote nui - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
I te tīmatanga, ka tapahia e matou te hinu huawhenua te papa riki, te riki riki ranei o te riki, a muri iho i te meneti e toru ka whakairihia te karoti me te tarutaru pihikete, i mua i peia mai i nga kiri. Ka nukuhia te parai parai ki roto i te putea, ka ringihia e pā ana ki te rita o te wai kua horoia, kua mahana ki te whewhe, kia pana ano, kia takoto nga poraka rita. I muri i nga meneti tekau meneti ka tunu i te ahi, ka tohatohahia e matou he hamoni, ringihia i roto i te kirīmi, te wa o te kai me te reka me te pepa me te tote me te tu i runga i te ahi i muri i te tunu mo tetahi atu e toru ki te rima meneti. I te wa e mahi ana, ka kohuatia e matou he pihi matomato.