Mena ka taea e koe te maioha ki te whakaheke i te ahua o te ngako pai, ka waiho hei kai paraoa he kai pai mo enei momo mahinga mo nga taangata.
Ko te take mo tenei rihi ka taea te waiho he mahinga noa o te ngako me te paparanga kai, me te brisket / podcherevina. I te wa ano, ko te reka o te rihi whakamutunga ka taea te rereke ma te whakamahi i te tini o nga mea kakara me nga otaota kakara.
Ko te pukapuka poaka nui
Ka tīmata ma te rerekētanga o te tunu, e whakamahi ana i te waahanga angiangi o te ngako me te kiri me te papaa kai. Ko tenei mahinga reta kei te hanga i te tikanga Itari, no te mea ko te reka o te poaka i roto i taua mea ka tino awhina i nga tiiti, maroke , me te rosemary.
Kai:
- ngako me te paparanga kai - 670 g;
- te tote - 15 g;
- tōmato maroke - 25 g;
- anchovies - 3 pcs.
- karika - 1 upoko;
- he peka o Rosemary.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pihikete kohuatia, kia mohio kua purea, kua horoi hoki te sebum. Whakanohoia te ngako i runga i te poari me te wa e pai ana ki te tote nui. Mena ka pai koe ki nga paramanawa, kaore koe e whakakore me te pepa pepa hou. Te pihikete me nga tinana o nga anchovies. Tuhia nga mea katoa ki runga ake o te sebum, ka waiho i nga otaota tapatapahi me te rosemary i runga i nga papa. Ko te nui o te karika e rereke ana ki to tote.
Hei pupuri i te ngako kua hurihia, he nui noa ki te whakatika i te aho, a ka pani ki te kiriata kai. I tua atu, tuhia te roopu i roto i te maha o nga putea, me te kapi me te tuku i nga mea katoa ki te tunu i te 90 nga nekehanga mo nga haora 4.
Muri iho, ko te kohua o te ngako kei te kohuatia kei roto i nga peke i tetahi ahua pai me hoatu ki raro i te pereti. I roto i tenei puka, ka whakaaetia kia whakakorea te waa puta noa i te po, i muri i te mea kua puta te hua, kua tapahia.
Te papa paraoa me te whakakī i te peke
I tua atu ki nga otaota kakara me nga mea kakara, ka taea ki te whakauru i te heihei, i tetahi atu kai ranei ki te pati hinu, hoatu nga nati me nga hua maroke .
Kai:
- hinu poaka - 2,6 kg;
- heihei (heihei whero) - 420 g;
- he ringaringa o nga hiwi;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
I roto i te potae ka kowhihia te rau laurera me te pai pai o te tote moana. Whakaarohia te paparanga momona i roto i te matotoru me te ngana ki te huri i roto i te pukapuka. Taehia te hinu poaka me te tote me te laurel, ka mimiti i te ranunga. Kohia te tiihi heihei, ka uru ki te tote me te nati tapatapahi. Tuwhahia te heihei ki runga i tetahi pihi ngako me te pupuhi pai, me te whakatika i nga mea katoa ki te miro. Whakamahia te pukapuka me etahi awhi.
Kei te tunuhia te roi o te kai tunu i roto i te parai i runga i te ahi iti mo te haora me te hawhe.