Kaore he tangata e tautohe me te pono ko te poaka kohua he tino reka, engari kaore e mohio nga tangata katoa ki te hanga i te poaka kohuatia, i te kainga i roto i te oumu. Ko te tikanga, ehara i te mea tino uaua tenei mahi, a inaianei ka tino matapakihia e maatau ki te whakamaroke i te poaka kohuatia. Kia mahara noa ko te tunu kaore i te kotahi, ka mohio te tangata ki te tunu i te poaka kohua i roto i te pepa, ka whakamahi te tangata i te ringa mo te tunu, a ka pai te tangata ki te parai. I muri i te kohua kohua e kore e tunua anake, engari ano hoki ka tunua i roto i te kai motuhake, i roto i te putanga o te poaka.
Me pēhea te tunu i te paraoa i roto i te oumu (Te tunu # 1, te pepa)
Kai:
- poaka - 2 kg;
- pea pepa pango - 10-12 nga wahi;
- karika - 1 upoko;
- te tote, te pihi, te coriander (ki te hiahiatia, ka taea e koe te tapiri i etahi atu mea kakara) - ki te reka.
Te whakarite
Taku kai me te toki ki te toki puta noa i te mata. Muri iho, ka horohia he tote. Tapahia te hawhe o te upoko o te karika ki roto i nga poro iti me te kai. Na, ko te tukanga penei, mehemea ko te tapahi, ko te akoranga, ka mahia ki te pepa pango. Ka tahia e matou te karika e toe ana i runga i te papawai, whakaranuhia ki nga mea kakara, ka whakakotahi i tenei ranunga ki te kai. Na inaianei ka takai i te kai i roto i te pepa, i roto i te maha o nga papahanga, kaore he waahi, ka rere te wai, ka maroke, ka kaha te kai. Kohuatia te oumu ki te 180-200 ° C me tuku atu te kai ki reira mo te 2.5 haora. I muri i te tunu kai me tika ki te tuku i te poaka kohua kia tu i roto i te oumu mo te 40 meneti. Na ka tae katoa te wai ki te kai, ka reka, ka reka hoki te poaka kohuatia.
Me pehea te tunu i te poaka paraoa i roto i te oumu (Recipe # 2)
Kai:
- pork - 1 kg;
- He paraoa mo te kai - i te hiahia me te mea ka reka ki a koe;
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka;
- rau rau - he torutoru nga pihi;
- kāriki - 4-5 denticles.
Te whakarite
Ringihia he 1.5 rita wai ki roto i te kohua. Tāpirihia he paraoa, he pepa, he rau kokoru, he tote pai. Ka maka e matou te paraharaha ki runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. Ko te wai o te wai whakapounamu ka whakamaua, ka waiho i reira ka horoia me te kai maroke. Ka mohio matou ko te poaka ka oti te rumaki i roto i te wai. Ka kati tatou i te parai ki te kiriata kai me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao mo te po. I te ata ka tango tatou i te kai, ka iti te tunu, ka horoia ki te pepa. Tapahia te karika ki roto i nga pereti angiangi. Ka pupuhi tatou i te kai me te maripi ka huna i te karika i roto ia ratou. Ka maka e matou te paraoa kohuatia i mua nei i roto i te ringaringa mo te tunu, ka waiho etahi rau laurera mai i te wai whakapūkara. Kua katia te ringaringa, kua werohia ki nga wahi maha kia kaua e pakaru i te wa ka wera. Ka maka e matou te kikokiko i runga i te pepa tunu me te maka ki roto i te oumu, kua wera ake ki te 190-200 ° C. Ka waiho mo te haora. Ki te hiahia koe ki te paraoa i te kai, ka wahia i te haora ka wahia te ringaringa ka waiho i roto i te oumu tae noa ki te paraparahia te poaka paraoa.
Pehea ki te tunu i te poaka poaka kohuatia (Te tohutao # 3)
Kai:
- kvass kawa - 500 ml;
- pork - 1 kg;
- rau rau - 3 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- mint, pepa pango, te tote, te hinu huawhenua - ki te reka.
Te whakarite
Ka tapahia te raihi ki nga poro kikokore. Ko taku kai, ka tapahia e matou i runga i te mata ki te maripi. I roto i nga putea hua ka tukuna e matou etahi taraniki karika. Ka maka e matou te kikokiko i roto i te putea, ringihia te kvass, te whakauru rau rau me te mint.
Kohuatia te oumu ki te 200 ° C. Ka maka e matou he kikokiko i roto i te pae kupenga ka maka ki te oumu. He hiahia ki te whakakapi i te paepae tunu ki te whakamakuku i te wai. Ki te kore koe, he pai, ko te oumu ka horoia i muri i te tunu. Kohuatia te kai mo te haora kotahi, kaua e wareware ki te tirotiro i te wa o te kai. Ka whiwhi matou i te tunu poaka i tunuahia mai i te oumu, ka panuitia i roto i te pepa, te maha o nga papa, ka waiho te kai kia hauha.