Ko te kahei heihei, ko te mea "he maaka" te kai, ko te waa tino nui me te whai hua o te tinana o te heihei. Ko te uma kei roto i te uma te ngako iti rawa, he mea nui, me te tukatuka tika o te kai reka.
Tuatahi, ka taea e te uma te whakarite me nga papahanga me nga waahanga iti. Tuarua, ko te tikanga i tunua i roto i te kai paraoa i roto i tenei take ka taea te tunu me te tunu. Hei whakamutunga, ka taea e koe te whakarereke i te ao. Mena kaore e taea e koe te whakatau me pehea te mahi i tetahi kai reka mo te uma o te heihei , whakatauhia te paku me te makona ka hiahia koe ki te kite i te papa o te pokepoke. Ko te huinga takitahi mo te wero he hua manu me te paraoa, engari ka taea te whakarite i te pungarehu ma te huri i te pokepoke ki te wai korora me te pia marama ki waho i nga kaitautoko. Ka taea e koe te whakauru i nga atarangi o te ahuareka ki te whakauru koe i nga mea kakara ki te paraoa pokepoke ranei, ki te waina maoa, ki te ranu haumaru, ki te kokopi ranei. Na, ko te tikanga, ka taea e koe te whakamahi i te paraoa pai: witi, raihi, buckwheat - i runga i te maaka. Anei etahi tauira o te tunu i te uma o te uma o te kaoa.
Tempura mai i te heihei
I Iapani, ko te kupu tempura e pa ana ki tetahi kai i tunua ki te hinu i te hinu wera. Ka taea te waiho ika me te kaimoana, nga momo kai, nga huawhenua. I te nuinga o te mea, ko te tempura anake e tino tere ana, me tino iti rawa nga wahi.
Kai:
- tehei heihei me te kiri me nga wheua - 300 g;
- Hua manu - 2 pi.
- te paraoa raihi - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- wai ranei waiu - 2 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua kore - 1 karaihe.
Te whakarite
Me tapahia te tiihi heihei ki nga poro kikokore, kaore i roa. Ka tohua e tatou te kai i roto i te ranu tihi mo te haora, pai atu ranei - mo nga haora 3-4. Ka tunuhia e matou te ika: ka hono matou i nga hua ki te paraoa (ki te kore he paraoa raihi, ka taea e koe te whakamahi i te paraoa witi, ka taea ranei te huri i te raihi i roto i te mīhini kawhe ki te paraoa), ka tohaina kia kore ai he panuku. Ka ringihia e tatou i te wai, i te waiu ranei. Ko te kaha o te potae he mea whakarite ki te reka. I roto i te putea me te parai ka whakamahanahia e tatou te hinu tae noa ki te puta mai o te puranga marama. Ka tohaina e tatou nga wahi o te uma ki te paraoa pokepoke, ka tuku tonu ki te pata. Kohuatia nga poro tere - 2-3 meneti. Ka makahia e matou ki te taera, kia kaha ai te hinu hinu. Ko te rihi pai rawa ko te raihi raihi me nga huawhenua hou.
Kohia te tiihi
He rereke o nga tikanga tawhito - he tipu mai i te uma o te heihei i roto i te potae. Kaore ano hoki ratou i whakarite i te roa.
Kai:
- te pi o te heihei - 1 kg;
- pepa pepa hou - ½ tsp;
- te tote - 2-3 pinki;
- pia marama - 1.5 kapu;
- hua manu heihei - 3-4 nga wahi;
- paraoa witi - 1.2 kapu;
- hinu huawhenua - 70-80 ml.
Te whakarite
Ka tapahia te tiihi heihei, ka tapahia ki roto ki te 2-3 nga wahi, ka whiua ki te koko (riu), he maripi ranei (kaore i te tapahi), te tote, tauhiuhia ki te pepa pango, hoatu ki roto i nga rihi me te ringihia he karaihe pia. I muri i te hawhe haora ka whiwhi kai tatou, ka maroke ki nga taera. Hangia te pia e toe ana me nga hua me te paraoa. Me tino pai te parai
A, no te mea kua pupuhi te pungarehu, ka nekehia e tatou o tatou pupuhi ki te pepa tunu me te maka ki roto i te oumu kua wera ki te 200 nekehanga C mo te 20 meneti. Ki te tiki i tetahi kai reka - he poaka heihei i roto i te tiihi me te tīhi tihi, 5 meneti i mua i te tunu tunu i te tiihi. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi tiihi pakeke - ka iti te tango, ka nui haere te reka o te rihi.