Ko te tipu o te rīwai ka waiho hei wheako tuatahi o nga whare wahine i roto i te rihini. I muri i tenei katoa, koinei te rihi o te kainga tawhito, te hanga i te ahuareka me te mahana o nga hakari o te whānau. Ko te ahua o te huinga me te ngawari o nga hua hua, a he aha te hua! Ko te reka o te kakara me te reka o te rihi ka riro te aroha o te iwi mo ake tonu atu, a ka noho tonu.
Ko ia o nga kaipakihi mohio kua whai mana ki te tunu kai ruku. Ka korerotia e matou ki a koe te ahuareka o te tunu rīwai ki te kai heihei, me te tuku i tetahi tunu mo nga rihi me te kai me te harore.
Me pēhea te tunu i te heihei i roto i te tini o te heihei?
Kai:
- kai heihei - 550 g;
- riki - 175 g;
- kāreti - 175 g;
- kōpura potato - 950 g;
- tōmato tōmato - 75 ml;
- hinu paraoa;
- wai kua tahia - 350 ml;
- karika - 2-3 niho;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- kakara - ki te reka;
- laurel rau - ki te reka;
- Nga kata hou hei whiriwhiri mai - ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia te heihei, ka pupuhihia ki te taera pepa, ki te taera ranei, ka tapahia ki nga waahanga rite. I roto i te kaha o te multivarka ka ringihia e tatou te hinu huawhenua parakore me te paraoa heihei. Kōwhirihia te tikanga "Frying" me te "Baking" me te parai i te heihei tae noa ki a koe he whero reka ki nga taha e rua.
Ahakoa ko te kai he hukapa, ka horoi, ka hurihia te kāreti me te riki, ka tāpiri ki te rihi. Ka mau tonu matou i etahi atu meneti tekau, ka taatai i te ranu tōmato, ka horoia, ka tunuhia nga rīwai me te tāpiri i te wai kua tohua. Meinga te rihi ki te tote, te pepa pango, nga mea kakara, me te whakauru. Ka whakawhitihia e matou te pūrere ki te papatono "Whakamutu" me te whakarite i te wa mo te haora kotahi. I muri i te wha tekau meneti, ka panui i nga rau rau me te karika tapatapahi rawa.
Ka mahi matou i nga tipu kakara me nga otaota hou.
Engari i te heihei, ka taea e koe te kai atu i tetahi atu kai, ka tino rereke te reka o te rihi, engari kaore i te iti ake te ahua me te ahuareka.
He reka ki te tunu i nga rīwai ki te kai me te harore?
Kai:
- poaka, he hupa ranei - 700 g;
- riki - 150 g;
- kāreti - 120 g;
- kōpura potato - 1.2 kg;
- nga kaiwaiata me etahi atu harore - 350 g;
- huawhenua, hinu hinu - 55 ml;
- huawhenua, hupa kai me te wai;
- nga mea kakara mo te kai - ki te reka;
- pea o te pepa reka - 4-5 pcs.
- rau rau - 2-3 pcs.
- te tote - ki te reka;
- he ranunga oneone o te pepa - ki te reka;
- nga kata hou o te pi, te pāhiri me te basil - ki te reka.
Te whakarite
Ko te mea tuatahi e horoi ana i te poaka, i te pipi ranei i roto i te wai makariri, ka horoi i te wai me te peera pepa. Ka tapahia e tatou te kikokiko ki nga mea iti, rite tonu, ka whakatakoto i roto i tetahi paraharaha wera me te paraoa hinu hinu kua oti te whakakorea me te papa matotoru. He paraoa paraoa paraoa mai i nga taha katoa, tapiritia he hawhe hawhe o te riki me te parai, te whakaoho, mo etahi atu meneti e rima.
Na ka tapiritia ano he harore i mua i te horoi me te haroi, te wa ki te tote, te whenua me te ranunga o te pepa, nga mea kakara, a ka waiho i raro i te taupoki mo nga meneti tekau. Kua horoia nga kāloti, ka tapahia ki te takai, ka maka ki te kai ki te harore. I muri i te rima ki te whitu nga meneti, ka hurihia nga ihirangi o te parai parai ki roto i te putea pai
I tenei wa, ka tangohia e matou nga purapura potato mai i nga hiako, ka werohia ki nga poraka, ki nga poraka iti ranei o te rahi o te reo, me te whakanoho i roto i te putea. Ka makahia e matou etahi rau o te laurel, he pea pepa reka, a, mehemea ka tika, ka tapiritia he tote. Kapihia te rihi me te taupoki, ka tu i runga i te ahi pai kia tae noa ra ano nga rīwai. I te mutunga ka maka e matou nga kakano tapatapahi me te tango mai i te ahi.
Mena ka whakamahi koe i nga harore maroke mo te tunu kai, me horoi wawe koe i te wai mo te wa e pupuhi ai.