Shchi - he hupa rongonui o nga kai Riki, i tunua ano i roto i te Raki o mua. I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea e tunu ai i te hupa reka pai i te poaka.
Te hupa hou te hupa me te tunu kai
Kai:
- pork - 300 g;
- kāpeti hou - 200 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- laurel rau.
Te whakarite
Tuatahi, ka tukatukahia e matou te tino kai, ka tapahia ki nga poro ka hoatu ki roto i te wai kohua. I muri i te 10 meneti, ka tangohia e tatou te poaka, ka whakamakuku i te hupa, ka horoi i te pounamu mai i te pahuhu. Muri iho, ka waiho te kai i roto i te wai ma, ma te wai makariri, kawe mai ki te whewhe, whakaiti i te ahi ka tunu i te hupa mo te 2 haora. Ko te kapi hou ka maroke, ka whakahekehia ki te hupa. Kaua e waahi te wa ki te horihori, ka tukatukahia e matou nga huawhenua katoa, ka pekehia te karoti ki runga i te mahinga, me te pupuhi i te hawhe mowhiti. Na maka ki roto i te parai, ringihia he hinu iti, ka tuku i nga huawhenua ki te tae whero, me te whakaoho i etahi wa. Ka mohio koe kua rite noa nga kai, ka horoi tatou i nga rīwai ka tapatapahia ki roto ki nga poraka. I muri iho, maka atu ki te hupa, a, i muri i te 15 meneti, ka horahia e matou te kāreti me te riki. Ka tunuhia e matou te hupa mo tetahi atu meneti e 5, ka kati i te taupoki, ka tarai i te ahi, ka tohe ki te rihi mo te 10 meneti. Well, ko te katoa, te pai me te tino whaihua kāpeti kāpeti me te poaka i te kāpeti hou kua rite. Ka mahi matou ki a ratou i te wera ki te taro pango, ka ringihia ki nga papanga hohonu, ka whakakiia ki te kirimiri kawa.
Cabbage hupa i te poaka
Kai:
- poaka i runga i te wheua - 500 g;
- rīwai - 3 pcs.
- sauerkraut - 400 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- wai kua tohua - 2 l;
- laurel rau;
- nga mea kakara;
- kāreti - 1 pc.
Te whakarite
He pai te horoia o te poaka, te tukatuka me te werohia ki te maripi. Na ka hoatu e matou ki roto i te putea, ringihia te 2 rita o te wai makariri, maka ki runga ki te wera reo me te kawe mai ki te whewhe. I muri mai, ka tangohia e tatou te pahuhu i hangaia e te ngangau, whakaiti i te mura, ka hipoki, ka tunu i te hupa mo te haora. Kua horoia te pihikete me te karoti, ka tapahia he nui, ka haere ki te raupapa maroke me te kore e whakauru atu i te hinu mo te meneti. 3. Ka tohatohahia te tunu i te hupa, makahia te rau laurel me te tunu i raro i te taupoki mo tetahi atu haora. Muri iho, ka tangohia te poaka, ka tohua te hupa. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki nga rahi nui, ka whakahekehia ki te hupa. Ka horoia te kapi kapi ki te wai wera, ka tohua te wai ka maka ki roto i te hupa. Ka tunuhia e matou he hupa kāpeti hou me te poaka mo etahi atu meneti 20, podsalivaya ki te reka. Na ka whakakorea te ahi, ka hoatu te rihi ki te whawha mo te 30 meneti, ka mahi ai me nga otaota hou, te kiriki kawa me te karika.