Ko te poaka he tino rongonui ki nga wahine wahine. Mai i te reira ka whakaineine i nga rihi reka: schnitzel, shish kebab, pilaf, cutlets, etc. Ka whakaarohia e matou i tenei ra ki te whakarite i te poaka kai reka me te taketake i roto i te oumu.
Ko te tunu mo te poaka i roto i te oumu
Kai:
- pork tawhiti - 4 nga wahi;
- rīwai - 5 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara.
Mo te wai whakapūkara:
- karaka - 2 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- honi - 1 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- hinu hinu - 120 ml;
- Oregano, Rosemary, tote - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi, kia hanga he wai whakapūkara. Mai i te miraka me te rēmana ka tohua te wai, hono atu ki te hinu oriwa, te pua nani me te honi. Ka horoia te kikokiko, ka maroke ki te taera pepa, ka tauhiuhia ki nga mea kakara ka maka ki roto ki te peihana. Tāpirihia te riki tapatapahi, te karika tapatapahi me te riringi i te wai whakapūkara i runga i nga rohe. Kapi ki te kiriata kai me te whakanoho i te po katoa i roto i te pouaka pouaka. Ka horoia nga pihini, ka tapahia ki nga tapawha iti, ka maka ki te rihi tunu me te tawhiti. Ka ringihia e tatou te wai whakapatere katoa ka tuku ki te umu mo te 45 meneti. I muri i te wa i whakaritea, tangohia te paraharaha, horahia nga rīwai me te tauhiuhi ano i te kai ki te oregano. Na ka kati i te pepa me te tunu mo te 30 meneti.
Te pata i runga i nga wheua i roto i te oumu
Kai:
- Pork tawhiti i runga i nga wheua - 1 kg;
- nga mea kakara;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- nga kata o cilantro - he paihere;
- te winika tepu - 3 tbsp. koko;
- laurel rau - 2 pcs.
Te whakarite
He parakore nga puru me nga mowhiti. Tapahia te tapahia ki nga pihi, te tote ki te pangia me te maka ki roto i te tiihi. Horoihia nga mowhiti riki me nga manga o cilantro. I roto i tetahi atu oko ringihia ana te winika, tāpirihia he laurel, he mea tunu me te uru pai. Ka ringihia te wai whakapūru hua ki roto i te peihana o te kai, ka hipoki ki te taupoki i runga, ka waiho mo te 12 haora i roto i te pouaka whakamātao. Na ka tohatohahia e tatou nga wahi o te ringa i roto i te ringa mo te tunu, whakatikahia i nga taha e rua ka whakawhiti ki te papa tunu. Ka tunuhia mo te 50 meneti i roto i te oumu kua raukahuhia, ka tapahia te ringa pai me te parauri i te kai 10 meneti. Ka whakamahia te maapiri me te huawhenua huawhenua me nga rīwai.
Ko te poaka kai i tunua ki te oumu
Kai:
- pork tawhiti - 800 g;
- thyme - 1 tbsp. koko;
- maroke maroke - 250 g;
- kāriki - 2 koroka;
- nga mea kakara;
- barberry - 1 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- kāreti - 1,5 kg;
- te karika - 3 nga koroka;
- rēmana - 2 nga wahi;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- te tote - he tihi;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ki te mahi i te ahuareka i roto i te oumu, ka tukatukahia e matou te kai mai i te ngako o te ngako, te tango i te kiri, te taatai i roto i te poaka, me nga poaka me nga pihikete maroke me te karika. Muri iho, kaore e wahia te waapa kia roa te roa me te tawhiti atu i te 3 meneti me te kapi i te tote, te pepa, te paprika me te reme. I muri i tenei, ka takahia e matou te tawhiti i roto i te kiriata kai me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao mo te po katoa. Ka horoia nga kaloti me te karika, ka tipuhia ki nga wahi iti me nga mea kakara, te huka