Ko tetahi o nga huarahi tino pai ki te whakahoki mai i nga whakamaharatanga o te raumati ko te kohikohi huawhenua, hua, hua, me te greens mo te whakamahinga o muri. Mena kaore he nui o nga patapatai me te nui o te pihikete me te miihini, me te kotinga o te otaota i te wa makariri, ka nui te raruraru ka puta ake. I roto i tenei tuhinga, ka korerohia e matou nga mea katoa e pa ana ki te basil, mehemea ko te whakarite i te pihikete i te waa mo te hotoke, he mea ngawari, hewari hoki ki te penapena me te whakamahi.
Ko te pihikete pesto - te tunu mo te hotoke
Kai:
- karika - ½ niho;
- he paihere nui o te papa oneone matomato;
- ringaringa o nga nati pine ;
- hinu oriwa - 215 ml;
- wai rēmana - 10 ml.
Te whakarite
Hei whakarite i te pesto, ka taea e koe te whakanui i a koe me te kaha kaha ki te mahi i te ara tawhito, te whakamahi i te pestle me te maripi koi. Kua maroke nga peka o te basil i horoia, ka mahue nga kakau, ka nui ake te kakara o te ranu. I roto i te peihana o te hinu, whakanohoia nga greens me nga nati me te karika. Hokihia te katoa, ringihia te hawhe o te pata me te wai rēmana, tāpirihia he pai pai o te tote me te pepa i muri mai. Me korero ano kia hainatia kia tae ra ano ki te kawe mai i te ranu ki te hiahia tika, ka ringihia te hinu oriwa ki te tika. Kaore e pahuatia te ranu, kaore tatou e tapiritia ki a ia tetahi o nga kai matua o te tunu maoro - Parmesan.
Horoihia te ipu mo te ranu, ka wera, maroke ki nga taera pepa, ka whakakiia te pesto. Whakamahia te mata o te ranu me te papaa he iti te hinu oriwa mai i runga. Whakanuihia nga wana ki nga taapai kapi, ka waiho te tipu pesto mo te hotoke i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te tunu mo te pihikete pesto me te basil me te mint mo te hotoke
I te taha o te pesto tawhito, hangaia he oko o te ranu me te mint me te basil. Ko tetahi ahuatanga rereke o pesto ka tino rite i nga riu mai i nga huawhenua me te pita, ka waiho hei kai reka mo nga kai me nga rihi ika.
Kai:
- rau otaota - 175 g;
- rau mint - 65 g;
- karika - 2 niho;
- he ringaringa o nga nati;
- hinu hinu - 115 ml.
Te whakarite
Ko te whakarite i te ranunga pesto mo te hotoke ka timata i te wero i nga kai katoa mai i te raupapa i roto i te peihana o te kaihoko tae noa ki te whakatutuki i te tutukitanga e hiahiatia ana. I te ngaro o te kai, ka hurihia nga waahanga o te ranu ki te paanga o te pungarehu i roto i te pungarehu, ka tohatohahia ki te hinu ki te taunga e hiahiatia ana. Ka horahia te mīti i oti i nga oko taraiwa, ka tuhia he hinu oriwa, he hinu putiriri ranei, kaore he hinu.