He mahinga pai mo te tepu paraoa ka tunua ki a ratau ake totoko me nga rīwai me nga harore. Ko te tunu mo te tunu i tenei rihi, e whakaatuhia ana i raro nei, ka awhina ia koe ki te mohio ki nga raruraru o tana hanganga me te kai tika.
Me pēhea te tunu i te miraka me te rīwai me te harore - tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa paraoa witi - 360 g;
- wai maemae - 180 ml;
- te hinu hinu huawhenua - 40 ml;
- te tote nui - 2 pihi;
Mo te whakakī:
- kōpura potato - 520 g;
- harore hou ranei maroke - 225 g ranei 60 g ia;
- te hinu huawhenua kore - 55 ml;
- pipi riki - 80 g;
- pango pepa hou - pango;
- riki matomato me te kumine - ki te reka;
- te tote nui - ki te reka.
Te whakarite
Mai i te mea e ngoikore ana te rihi, kia rite te paraoa pokepoke me te whakakī me te kore whakamahi i nga hua o te kararehe. Mo te paraoa pokepoke ko te paraoa pokepoke me te hinu huawhenua me te wai wera maoa me te hanga i te parata. Tuatahi, me te koko, a, ka kaha te mahi, haere tonu me te whakaoti i te pokepoke i o ringaringa, mehemea he tika, me te whakapiri atu i te paraoa iti kia puta mai he ahua kore-kiko o te paraoa paraoa. Na inaianei ka hipokina e taua ki te kiriata kai ka waiho ma te whara ka tu mo te wha tekau ki te rima tekau meneti.
Ka hoatu ano hoki e matou he rīwai. Ka horoia e matou, ka tapahia ki nga pihi, ka whakakiia ki te wai ka whakanohoia ki runga i te oumu. I muri i te tae ki nga poro o te huawhenua he ngohengohe, ka maoa te wai, a ka makahia te huawhenua ki te puree e te toingree.
Ko te tino reka, ko te mea ko te vareniki me nga rīwai me te harore maroke. Mena kei a koe he pai, whakaekea i mua mo te pupuhi, ka kohuatia mo nga meneti tekau ma rima. I te ngaro o nga harore maroke, ka taea e koe te tango me te hou, e wātea ana i te tau katoa, i nga waitohu. Kaore e hiahiatia ana kia tunuhia i mua, engari kia horoi, kia tapahia rawatia.
Na ka whakamaroke i te parai i te parai, i te mea kua ringihia ki mua he hinu huawhenua, ka horapahia he maroke maroke ranei harore hou. Ka tukuna e matou he parauri, he whakaoho kia werohia te makuku, ka mutu ka tahutihia te kikokiko, ka tunuhia kia tae noa ki te ngohengohe me te pakari, te tote i te tote me te horahi i te harore ki te riki ki te riki. He tino reka ki te tapiritia e koe he riki matomato matomato, te kumine me te pepa pepa ki te whakakii i tenei waahanga. Whakaranuhia te whakakii pai, me te pai o te whakamatautau, haere ki te hoahoa o te nohopuku tere.
Ka hurihia e tatou te paraoa ki te paparanga papapa, tapahia nga keke mawhea me te karaihe, whakakiia ki te whakakī, tohaina ki te haurua, me hiri rawa, ka tarai i nga taha.
Kohuatia nga whara i roto i te wai tote mo te rima meneti i muri i te kohua katoa, ka hopu i te mimiti i runga i te pereti ka mahi ma te mayonnaise.
A, kaore he iti o te koiora iti o te tipu me te rīwai me te harore ka taea te heke mai mehemea ka tika, me te kore whakamahi i te hinu huawhenua mo te whakakī, me te whakauru ki nga rīwai he harore ka kohuatia me te tapiri ki nga aniana matomato me nga otaota.
Mena kaore he mea nui te ihirangi o te kawhera o te rihi, ka taea e koe te whakakotahi i te mahi o te rihi ma te hanga i nga miraka parai me nga rīwai me te harore. Ki te mahi i tenei, i muri i te tunu o nga hua ki te waatea, ka tukua atu ki a ratou te utu i te wai ka maka ki roto i te parai paraoa, i muri i te tunu i te riki riki i roto i te hinu huawhenua me te maka ki roto i te peihana. Whakanuia nga dumplings mai i nga taha e rua i roto i te hinu "riki" me te mahi ano ki te tunu i te riki mua.