I roto i te raumati wera me te raumati, kaore tetahi mea e pai ake te mate i te matewai e whakapouri ana ia tatou, ka whakamatao i te tinana i te wahanga o te okroshka makariri i hangaia i te ahran, i raro nei ka korero atu ki a koe me pēhea te whakarite tika me te reka.
He tohutao mo te araana
Kai:
- te kiri o te uma heihei - 300 g;
- te rarihi nui (whero) - 6-7 nga wahi;
- kukama hou - 3 pcs.
- rīwai - 5 pcs.
- nga hua heihei - 4 nga wahi;
- te tunu tunu;
- te ranunga o te pepa;
- pua nani - 1/2 tīpune;
- riki - 1/2 te riki;
- te pi, te pahiri - mo nga manga 4-6;
- ayran - 1.3 rita.
Te whakarite
Ka tunuhia te parai heihei i roto i te tipi, ringihia te wai inu me te whakanoho i runga i te oumu hei tunu. Ka tunua ano e matou nga rīwai me te kore e tango i te kiri mai i reira, a, i roto i tetahi atu oko, ko nga hua he heihei.
Ka tipuhia nga kukama hou me te rarihi whero maeneene ki roto ki nga porohita, ka hurihia ki roto ki nga whenu. I te wa e rite ana nga kai kua oti ia matou te tunu i runga i te oumu, ka tangohia e matou i roto i te wai ka whakamamae. Ko nga rīwai peeled me nga hua e mongamonga ana i roto i te kopapa ringaringa, he pai nga poraka kei a matou. Ka honohia e matou nga mea katoa i roto i te pouaka ki te rarihi me te kukama, a ka tapiritia ki konei tetahi hawhe tapatapahi rawa o te pupuhi. I roto i te karanu panuku, whakato i te pua nani, ka riringi ki roto i nga kai kapi. Whakaranuhia nga mea katoa me te whakanui i te reka o te tote me te ranunga o nga pepa rereke. I te mutunga, ka whakauru mai ki a okroshka, te pahiri me te pi.
He tunu mo te araana me te kuihi
Kai:
- te kowhiri i te tunuhikena kohuatia (veal) - 370 g;
- he hua heihei (nui) - 4 pcs.
- rīwai (reo) - 5 pcs.
- kūkamo - 2-3 nga wahi;
- Te tote atu;
- kati o te kumine - he paihere;
- huruhuru o te aniana matomato - 4-5 pcs.
- kapihia te ayran - 1.2 rita.
Te whakarite
Ka kohuatia te rīwai ki roto i tetahi kohua me nga hua i roto i tetahi atu. I muri iho, ki te paohana rino, ka whakamamaohia e tatou, ka horoi i te waa i te kiri. Tapahia nga rīwai ki te pupuhi angiangi angiangi, me te muru i nga hua i roto i te kapi me nga rua nui. Ka rite tonu ki te rīwai, ka tapahia e tatou te weuwei, me te iti o nga poraka iti ka pakaru tatou i nga kukama hou. He kowiri hou me nga huruhuru o te aniana matomato, he iti rawa ka taea, ka tapahia ki te maripi koi. Ko nga mea rite katoa kua oti te whakauru ki roto i te ipu hohonu ka whakauruhia ki reira me te toenga o te tote pai. Whakakīahia te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahranhka.