Ko te rua - ko te rihi rongonui rongonui o Azerbaijani, he ahua tino ataahua, he rereke te ahua o te reka. Ko te nuinga o te maimoatanga o te pita he mea mo te reme me te whakauru i nga huawhenua, te pīni pi, te parakihi paraihe, te kiore, me etahi waina. Tangohia mo te whakarite i tenei rihi, hei utu mo te piipete, nga pea o mua e kohuatia ana i te puree, a hei utu mo te miihini - kaore he putea o te poaka: ka puta ke ano he rihi rereke. Ko te tohutao tuku iho mo te whakarite o te tunu piti, ko te whakamahinga o te kohua miraka (ahakoa ka taea te rereke). Kei te takoto nga taonga i roto i nga paparanga pata.
Azerbaijani hipi kai tunu - tunu
Kai:
- kuao reme - 150-180 g;
- rīwai - 3-4 pi. te rahi toharite;
- pepe chickpeas (nagut) - 0,5 nga mea;
- paraoa hinu (pai atu i te kuriri) - 15-20 g;
- riki - 1 pc.
- Ko te paramu (he pune, he paramu ranei, he pai ake te ahuareka) - 2-4 pcs.
- pepa pepa whero hou - 0,5-1 poraka;
- hops-suneli - ki te reka;
- te tote;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 1 te kohu;
- he rerekē nga greens hou (te pāhiri, te coriander, te tarragon, me ētahi atu).
Te whakarite
Ko te whiwhinga o nga hua ka hoatu mo te 1 mahi.
Ka horoia nga pīni Pea me te kapi i roto i te wai matao mo te iti rawa te haora mo te 4, pai ake ranei - i te po. Ka horoi tatou i te kai, ka maroke ma te kakahu ma, ka tapahia i roto i nga pihi iti (taimaha taimaha 30-50). Ka makahia e matou ki roto i nga kohua 3-4 nga pihi, ka whakakiia ki te wai, ka iti te whakauru i te tote, ka kati i nga pata ki te taapiri (mehemea kaore he uhi, ka taea e koe te kati ki te pepa) ka maka ki te oumu, ka mahana ki te wera toharite, mo te 40-50 meneti, kia pai te kai kohuatia. I muri mai i tenei wa, ka tapiritia e matou i roto i ia kohua he ngako momona kua tahuna, te tihorea me te rīwai riki, te aniana tapatapahi, te tipu paramu (te pune), te pīni, te puree puree, nga mea kakara me nga pepa. Ka tohaina e tatou nga mea katoa, ka hipoki ki nga hipoki ka maka ano i roto i te oumu mo te 20 meneti. Ki te tepu e mahi ana tatou i nga kohua, wa ki te karika tapatapahi me nga otaota hou kakara.
Ki te tunu potato , ka mahi matou i te rïwai, te keke keke ranei .
Ka taea e koe te whakarite i tetahi hupa o te mea iti noa.
Ko tetahi atu tunu hei hanga pita
Kai:
- he taiohi taitamariki - e 600 g;
- riki - 2 pcs.
- pepe chickpeas (nagut) - 2 nga mea;
- paraoa hinu (pai parai) - e 80 g;
- rīwai - 4 pcs. te rahi toharite;
- potae here - 12-16 nga wahi;
- quince hou - 1 wahi;
- pepa whero whero - 2 pcs.
- he mawhero whero - 4 pcs.
- te pepa wera whero - 2 pene;
- He paraoa mo te hupa (te pepa-pī, te rau kokoru, te pupuhi) - ki te reka;
- te tote;
- te karika - 4 nga koroka;
- greens hou (coriander, pahiri, tarragon, me ētahi atu).
Te whakarite
Ko te tatauranga o nga hua ka tukuna mo nga whaainga e 4.
Te paraihe paraihe i roto i te paraoa me te tunu me te tunu i roto i te iti o te wai me te riki, te rau kowhai, te pipi me te pepa-pī tae noa ki te kai ngohengohe. Tangohia te pupuhi me te ngako ki te ngawari. Tangohia ana e tatou te kai mai i te hupa, te tātari hupa.