Ko te Khachapuri he kai reka, reka reka, a kaore e taea e koe te kai noa i te paramanawa me te rihi, engari ka reka ano ki a ia te reka o taua mea. A, ki te kore koe e whakapono, ka tunu tahi me matou te khachapuri pai i Tbilisi, ka taea te mahi i roto i te 5 meneti noa iho, a, ko te ahuareka o te rihi kua tohua e koe mo te wa roa.
Khachapuri reka ki Tbilisi
Kai:
- matzoni 250 ml;
- Paoa paraoa - 750 g (mo te pokepoke) me te 1 tbsp. koko (mo te whakakī);
- hua heihei - 1 pc. (mo te whakamatautau) me te 1 pc. (mo te whakakī);
- te tote - tetahi pupuhi;
- kohua kai - 0,5 tsp.
- Te tiihi Suluguni - 450 g;
- wai - 3 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua - 3-4 st. koko.
Te whakarite
Ko te paraoa o te paraoa ka memeha tonu ki roto i te peihana hohonu. Kei te hanga paraoa he iti i nga taha, me te mea e mahi ana i te mea iti. Ka ringihia e matou i roto i te reira te matzoni, na te mea ka pai te reka o te paraoa pokepoke. Na ka peia e matou ki roto i te hua hou, ka tunuhia he houra me te tote ki te pihi o te tote. Na enei mea katoa e kohikohihia ana ki nga ringa maamaa ka whiwhi i te paraoa pokepoke engari ngawari. I a tatou e whakarite ana i te whakakī, waiho te paraoa pokepoke i roto i te peihana mo tenei wa.
Ki te huri i te hukareti tīhi whakamahia te kaitapa nui, na reira ka makahia e matou ki te paraoa. Tāpirihia ki te tīhi wehea i te hua manu, ringihia he paraoa o te paraoa, ringihia te wai, me te whakakotahi i nga mea katoa. Kua puta ke kia rite ki a ia, he tirohanga, a na reira ka hanga e matou he poari nui.
I te tepu, ringihia he hinu huawhenua iti, hoatu te paraoa pokepoke ki tenei waahanga ka hanga. Na ka keria e matou ki o matou ringa i runga i nga poroporo, he rite tonu ki nga poari o te tiihi. Ka tangohia e tatou tetahi pungarehu paraoa pokepoke, ka peia te nikau ki te mata o te tepu, ka pokepoke ki te papanga o o tatou maihao i roto i tetahi keke paraoa ka hoatu ki roto he peihana tiihi. Ko nga taha o te paraoa pokepoke kua piki ake ki runga, ka herea e matou, ka whakauru ki roto ki te paihere. Ano, pihihia te nikau o to ringa, hurihia te khachapuri ki raro, hanga ano he keke. I te maroke maroke maroke me te wera wera te khachapuri i roto i Tbilisi mo nga meneti 4-5 mo nga taha e rua. Mahue mai i te parai paraihe, ka horahia te keke ki te pata.
Ko te khachapuri tohutoro i Tbilisi i te kefir
Kai:
- paraoa witi - 800 g;
- fatty kefir - 300 ml;
- hua heihei - 1 pc. mo te pokepoke me te 1 pc. i runga i te whakakī;
- te tote tepu; 1 tīpune;
- tunu tunu - 2/3 tp.
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- "Rīhi" Rīhi - 250 g;
- "Kohia" te tīhi he 250 g;
- greens o te kumine - 1 paihere;
- Potae - 120 g.
Te whakarite
Ko te whakakī, ka hangahia e matou etahi momo tiihi e rua, ka tukuna atu e matou i roto i te kohinga me nga poka nui, ka tapiritia ki a ratou he kakano tapatapahi o te kumine, ka uru tahi ki te hua kotahi.
I roto i te peihana, ringihia te miraka miraka, te hinu hinu huawhenua, te konupora konutai, te houra tunu, te pei i te hua manu me te whakaoho i te penehi tae noa ki te kakahu. Tukua kia 500 karamu o te paraoa witi i konei me te whakaoho tonu, te whakaranu i te pokepoke. Ka horahia te paraoa pokepoke i runga i te papa paraoa paraoa paraoa, ka uru ki roto i te toenga o te paraoa, engari