Mai i te mea i whakamatau te tangata i te waina me te mohio ki te ao whakamiharo o nga mea kakara, i whakatairangahia e tenei waahana te whanaketanga o te waainga hou, i reira i whakakiihia ai nga rihi maeneene i runga i nga kohatu me te rama ahi ki nga rihi kakara i mahia i roto i nga huarahi maha. Ko te poaka kua tohaina ki te whero, ki te waina ma, kua roa kua waiho hei rihi tawhito, hei whakakotahi i te reka o te ngawari me te kikokiko maroke me te reka o te waipiro karepe. Ko te wa tenei kia mohio ai koe ki te tunu o tenei kai tahanga kore.
Te tunu paraoa i te waina ma
Kai:
- pupa poaka - 500 ml;
- porlo tenderloin - 2 kg;
- kāreti - 4 pcs.
- aniana - 1 pc.
- pīti - 1 pc.;
- herewi - 3 nga kakau;
- waina ma - 1 pounamu (750 ml);
- aporo wai - 2 taonga;
- oregano, thyme - 1 peka;
- te tote, te pepa, te kumine - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka tapahia nga karo ki nga poraka iti. Te tiihi me te tapahi i nga rua mo nga huawhenua. Ka hurihia e matou te ngawari ki te karika me te kāreti. Nashigovannuyu tenderloin pania ki te tote, te pepa me te kumine, parai i roto i te taiepa matotoru i mua i te tuwhera, i muri i tangohia te kai, me i roto i te rihi mo te hinu oriwa. Kohuatia te beets, te riki, te kāreti me te herewi i te hinu mo te 7 meneti, ka hoki mai ano te kai ki nga rihi ka ringihia te waina ma, te hupa me te aporo. Tāpirihia te tarutaru ki te kai me te huawhenua, ka hipoki i nga rihi me te taupoki. Ka tunuhia e matou te poaka i roto i te uaina i roto i te oumu mo te 2 haora i te 190 nga nekehanga.
Ma te tohutoro rite ano, ka taea hoki e koe te poaka i roto i te waina i te tini, he nui ki te mahi i nga tukanga katoa i roto i te tikanga "Frying", "Baking", me te tunu waatea.
Pehea ki te tunu kai i te waina whero?
Kai:
- ngeru riu - 1 kg;
- hinu hinu - 50 ml;
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- herewi - 1 kakau;
- waina whero - 300 ml;
- te hupa heihei - 250 ml;
- tōmato tōmato - 250 g;
- anchovies - 2 pcs.
- rosemary - 1 paihere.
Te whakarite
Ribryshki ahau me te kohua i roto i te wai kohua mo te 25 meneti, ka maroke ka waiho ki te whakamatao.
Ahakoa te haurangi, te hinu oriwa wera i roto i te parai parai me te parai i te aniana riki, te herewi me te karoti 8 meneti tae noa ki te ngohe. Kia rite te huawhenua, ringihia te waina whero ki te parai parai, te hupa i te riu, te ranu tōmato, te tāpiri i te anchovies me te rosemary. Kawea mai te ranu ki te whewhe. Ka maka e tatou nga riu i roto i te parai parai me te whakaiti i te wera. Ka rite te poaka i roto i te waina i roto i te parai paraoa i roto i te haora.
Ka whakamahia te rihi i hangaia me te ranu i hangaia ai, me etahi rua.