Kei te whakamahia e matou ki te mema kei te rite noa nga pies me te whakakikorua i nga mahi. I nga wa o tenei poari ka taea e koe te hui ki te kai, te ika, te heihei, te raihi me nga huawhenua me nga hua. Ka whakaaro matou kia whakamatau koe i nga pies me te kaima - he reka reka mo te tea.
Te tunu mo te pies me te mimi
Kai:
- miraka - 500 ml;
- tunu paraoa 9 g;
- rewena hou - 22 g;
- te huka - 60 g;
- hua o te heihei - 2 nga wahi;
- ngako kai - 60-70 g;
- te hinu huawhenua - 250 ml;
- vanillin - 1/2 sachet;
- te tote - 1 tīpune;
- paraoa - 800 g;
- jam.
Te whakarite
I mua i te tunu i te porowhita me te taputapu, me whakaheke i te rewena. Ki te mahi i tenei, whakauru tuatahi ki te hinu me te ngako me te whakanoho ki roto i te moitiiti me te horoi wai ranei i mua i te whakakore. Whakaranuhia te pata ki te waiu, ka tunu ano i te puranga tae noa ki te mahana. Tāpirihia te rewena me te huka iti ki te whakauru. E tatari ana kia maoa te rewena mo te 5-7 meneti, muri iho ka tapiritia nga hua, te huka, te tote, te vanillin me te whakauru.
Whakaranuhia te paraoa ki te puehu paraoa me te riringi ki te ranunga hinu-me-waiu. Whakaranuhia te paraoa pokepoke ki te ranu mo te 10-12 meneti. Na ka tahuri matou ki te paraoa ka pau te mahinga mahi, ka pokepoke i te paraoa pokepoke mo tetahi atu meneti 5. Whakamahia te ipu ki te hinu huawhenua, horahia te paraoa pokepoke ka waiho ki te wahi mahana mo te haora me te hawhe. Na ka taea te wewete te paraoa ki etahi wahi, ka hurihia ki te keke, ka maka ki runga o te kape. Ko nga taha o te porowhita kua oti te whakaoti, i te ahua o te varenika, ka waiho he poka i roto i te pokapū, ka tukuna ranei e matou tetahi atu huarahi pai mo koe.
I mua i te tunu tunu e hiahiatia ana kia hinuhia ki te pata, te hinu huawhenua rānei. Kohuatia nga pies-pies me te miihini i te 180 nekehanga. He hawhe haora te nui ki te whai i nga pupuhi parauri i runga i to tepu.
Pihikete reka me te taputapu
Kai:
- wai 250 ml;
- te rewena maroke - 7 g.
- huka ma - 60 g;
- paraoa witi - 500 g;
- hua manu heihei - 2 nga wahi;
- Potae - 80 g.
Te whakarite
Ka tīmata matou ki te tunu me te miraka rewena i te 250 ml o te wai mahana. I roto i te otinga he hiahia ki te tapiri i te punetēpu o te huka. Ko te toenga o te huka i konatunatua ki te paraoa paraoa. Tāpirihia tetahi hua ki te ranunga maroke, pata pata, ka riringi ki te wairewa rewena. Ka hoatu e matou te whakamatautau kia haere mo te haora me te haurua ka wehewehea hei waahanga. Ka werohia nga mahi katoa ki roto i te keke parati, ka tukuna te pokapū ki te tarai , ka taraihia nga taha. Whakanuihia nga pupu ki te hua manu ka whiua ki runga i te papa tunu tunu. Ka tunua nga pi mo te hawhe haora i te 180 nga nekehanga.