Ko te terrine rite te kai kai i tona ahua. Ko te momo paramanawa "panena" he rite noa atu i te ate, engari mai i te kai, te heihei me te ika. I whakatau matou ki te tīmata i ta maatau hoa ki tenei rihi French me te tohutao i runga i te ate.
Tuhinga o te ate
Kai:
- kongakonga taro hou - 1/2 tbsp.
- kāriki - 1 te kohu;
- he ranunga o nga otaota maroke (marjoram, rosemary, thyme) - 1 tīpune;
- nga pungarehu whenua - te titi;
- miraka - 1/3 o te rau tau;
- aniana - 1 pc.
- pata - 1 tbsp. koko;
- te ate ngeru - 750 g;
- bacon - 12 poro;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 3-5 pcs.
Te whakarite
Whakaranuhia te tunu taro ki te karika, otaota, pungarehu me te waiu me te hinu.
I roto i te pata, paraihia te riki tae noa ki te parauri koura. Ahakoa kua paraihia nga aniana, kua horoia te ate, me aku. Ka whiua e matou te ate ki te aporo parai, te huka, te taro taro me te pata. Te wa ki te tote me te pepa.
Ka wera te oumu ki te 180 ° С. Ko te puka mo te taiao e hipoki ana ki te peke, ka ringihia ki roto he ranunga hepatai. Ka hipokina e matou te papa whenua me etahi rau e toru o te laurel me nga taha o te peke peke, ka panui i te puka ki te pepa, ka maka ki roto i te paepae tunu kapi ki te wai me te tunu 1 1/4 o te haora. I muri i te wa, tangohia te rihi mai i te oumu, tango i te pini me te whakamarama noa i te papa, ka hipoki ki te kiriata, maka te uta ki runga ka tuku te paramanawa ki te pouaka whakamātao mo te 24 haora. Ka taea e koe te mahi i te terrin mai i te ate ki te peke kua tohaina, te tāmi reka, te nuinga atu o nga taputapu matarohia ano he huamata me te rihi o te taro hou.
Te tuawhenua ate heihei me te kai - tunu
Kai:
- ate ate - 300 g;
- miraka - 4 tbsp. koko;
- pata - 25 g;
- aniana - 1 pc.
- poaka panua - 250 g;
- pīti whenua - 250 g;
- poaka hinu poaka - 250 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- nutmeg - 1/4 tipu tip;
- bacon - 250 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Whakakihia te ate ate me te waitohu. I roto i te parai paraoa, whakarewahia te pata me te parai ki runga i te riki tae noa ki te ngohe, ka tohaina te karika ki a ia, e rua nga momo kai me te paraoa. I te wa ka tae mai te ranunga ki te taka-kore-tango i te wera me te wa.
Kapihia te puka ki te baaka, ka taatai i nga papa o te kai me te ate, ka whakawhiti atu. Kapihia ki nga taha katoa o te poaka me te tunu i roto i te pepa tunu wai 1 1/4 haora i te 180 ° C. Ka whakamaroketia te whenua kua oti te whakarite, ka waiho i raro i te panui i roto i te pouaka whakamātaoho mo te ra. Mahi ki te pears reka. Pai te hiahia!