I tenei wa, i raro i te ahua o te winika aporo cider i roto i nga toa, ka taea e koe te hoko noa i te painga o te takenga unknown. Kia kore ai koe e whakamamae ki a koe me nga whakaaro me nga whakaaro mo te pono o te hua kua hokona, ka whakaarohia e koe te whakarite i a koe i te kainga. Waihoki, he tinowari rawa te winika cider cider, me te kore utu nui. Ko nga taatete katoa o te tunu i te hua i roto i nga tohutao i raro nei.
Me pēhea te hanga i te winika cider cider i te kāinga - te tohutao tinowari
Kai:
- nga aporo pakeke - 810 g;
- te huka granulated - 105 g;
- puawai puawai - 50-75 g;
- wai maemae - 1,5 l.
Te whakarite
No te mea ko te whakarite i te winika ka pai te aporo pakeke i te ngahuru, kaore ano i te momo whero. Me horoi i raro i te rere o te wai e wera ana, ka tapahia ki nga haurua, ki nga waahanga ranei, ka nekehia atu te purapura me nga purapura. I muri i tera, hurihia te poro o te aporo i roto i te kaute nui me te hoatu i tetahi pounamu karaehe e tika ana. Kaore tatou e wera i tetahi wahi iti o te wai, ka whakakore i te huka i roto, ka whakauru ki te wai e toe ana, ka riringi ki roto ki te peihana ki nga waahi aporo. Ka hipokina e matou te putea me te tapahia o te muka, ka waiho mo te purapura mo te tekau nga ra i roto i te mahana, engari kaore i te waa. Mai i tera wa ki tera wa, ruia nga ihirangi o te ipu.
I muri i te wa i muri i te ranu, ka tere te tipu o te aporo, ka waiho i te wai paku iti i raro. Ka tutuki tenei paanga, ka tautuhia e tatou te papatipu aporo me te awhina o tetahi tapahanga tapahi kua whaowhia e wha nga wa, mo ia rita o te puna wai i whiwhihia e rima tekau karamu o te honi.
Na inaianei ka ringihia ano e matou te wairewa hua ki roto ki te oko karaihe, ka herea ki te karaihe ka waiho mo te wha tekau nga ra mo te miraka. Mena ka tika nga mea katoa, i muri i te mutunga o te waahi, he kiripiri matotoru ranei, he tipu taiao ranei (te harore) kei runga i te mata. Ka taea te whakamahi ki te hanga i tetahi atu wahi o te winika, hei tiihi tea rānei. Ko te wai i te wa o te huringa whakamamuri ka whakamaramatia, ka puta ke, ka tahuri ki te winika cider.
Kei te whakaarohia he karepe ka rite ki te tipu o te urupuku acetic ki te pakaru ki raro. I tenei wa, ka ringihia e matou te hua i runga i nga ipu, ka hiri, ka maka ki te rokiroki.
Me pehea te tunu i te winika cider vinegar i te kainga - he tohutao maatau me te pango pango
He maha nga wa, mo te whakatere me te whakapai ake i nga tukanga fermentation me te fermentation, ka whakaurua te taro pango ki te papa aporo mo te winika. Ko tenei tohutao e pa ana ki tenei.
Kai:
- nga aporo pakeke - 810 g;
- te huka granulated - 190 g;
- Te honi puawai - 110 g;
- he wahi o te taro pango - 40 g;
- wai maemae - 1 rita.
Te whakarite
Ka horoia e tatou nga aporo horoia i roto i te kaiaka me nga taaka me nga hiako, engari ka tino whakarite kaore he painga, he wero ranei kei roto. Whakaranuhia te papatipu aporo a te huka, ka hoatu ki roto i te oko e toru-rita, ka maturuturu nga poro maroke o te taro pango, ka riringi ki te wai o te wairangi, ka ruiruia, ka waiho i raro i te kape mo te 1.5 ki te 2 wiki. I nga ra katoa ka whakaemihia e matou nga mea o te kaipuke i etahi wa i te ra.
I muri i te wa, tautuhi i te turanga winika aporo i roto i te maha o nga papa o te muka, ka riringi ano ki te oko, ka whakauruhia te honi me te whakauru tae noa ki te rewa katoa. Na, ka waiho e matou te oko ki te wahi pouri, ka hipoki i te ipu ki te muka, ka waiho mo te marama me te hawhe. I te wa ka marama te wai, ka rite te winika. Ko te nuinga o nga wa i runga i te mata o te winika ka puta mai he tipu tawhito, i whakahuatia ake nei. I roto i tenei take i puta mai to winika hei mea tino pai me te whai hua.
He aha i etahi wa kaore i hangaia he kiriata (te kuhu) i runga i te mata? Ko te tikanga, ko te urupuku acetic he tino painga, a ka mate, ki te mea ka whakatikatikahia te oko ki te waahi ki tetahi atu wahi. Na reira, kaua e nekehia te oko ki nga ihirangi, kaore ano i te whakangaue i muri i muri i to taau i te papa aporo me te whakauru ki te honi.