Ko te tikanga a Georgian adzhika ko te huinga pai o te tote, nga mea kakara me nga otaota e kaha ana te whakaatu i te papanga o tetahi rihi kai. I tua atu i te whakamahi tika hei ranu, ka taea e te adzhika nui te mahi i te kohuhi tere me te reka, e taea ai te whakarite mo te whakamahi i te heke mai. Mo etahi tohutao o Georgian Adzhika ka korero ano matou.
Ko te adzhika Georgian tino he tunu
Ko te tunu taketake mo Adjika kaore i hangaia mo te ngakau ngoikore me te mamae mai i nga raruraru o te mate, no te mea kua tuhia ki te pepa wera, kua tohaina ki te nui o te karika me te tote, kei runga i te raiona. Ka taea te hoko i taua momo wai kaore ano he taputapu hou o te ipu: ka horahia ki nga tipu maemae, ka ringihia he apa angiangi o te hinu, a ka waiho i te hauora ka hiahiatia.
Kai:
- chili wera - 980 g;
- nga niho tiiki - 90 g;
- winika - 35 ml;
- ringaringa o te coriander matomato;
- pepa whero reka - 440 g;
- whenua coriander - 1 tīpune;
- te tote moana - 235 g.
Te whakarite
E toru nga ra i mua i te faaineineraa, me waiho nga pepa ki te ra, ka waiho he waxy iti. Muri iho i te wa, horoia nga pene i nga peera me te tango i nga purapura katoa, me te kore e wareware ki te tiaki i o ringaringa me nga karapu roera. Ko nga taiepa o nga hua tihorea kua tapahia ki te poutiri me te pepa reka, ka tuku ki te peihana o te hinu. Na ka hoatu i te chives tihorea o te karika, te tapirihia te coriander, te tote me te ringa pai o te cilantro. Ringihia i roto i te winika, ka huri i nga kai katoa ki roto i te miraka. Ka taea te whakahaere i tetahi tukanga penei me te awhina a te kaipupuri, me te ringaringa, mehemea kei a koe te kaha me te manawanui.
Ko te adzhika Georgian me nga nati mo te hotoke - te tunu
Kai:
- pepa wera - 510 g;
- karika - 5-6 upoko;
- walnuts - 120 g;
- kiriata matomato - 340 g;
- te oneone coriander - 1 tīpune;
- te tote moana - 35 g.
Te whakarite
Ko te tango i nga karapu roera, tapahia nga kakau pepa me te tango i nga purapura katoa. Ka makahia nga taiepa o te wai ki roto i te peihana o te pata, ka tohaina nga niho ki te karika, nga tihi maroke, me te tino pai, me te greens me te coriander me te tote. Whakanohia nga mea katoa ki te whakapiri.
Whakatangihia nga waa mo nga pereki me te wai kohua, ka horahia he ranu tahu ki runga ia ratou. Kapihia te adjika ki te hinu huawhenua mo te kaimita, ka hurihia nga oko, ka huna ki roto i te wahi hauora.
Aczhika Georgian aporo me te tōmato - te tunu
Kaore i te whakaaetia te whakauru i te tōmato ki te tohutao tuku iho, engari, ki te hiahia koe ki te hanga i te ranu me te reka o te reka, ka pai tenei kōwhiringa.
Kai:
- tōmato - 980 g;
- karihi karika - 12-15 pcs.
- pepa wera 420 g;
- pepa reka - 220 g;
- te tote - 15 g.
Te whakarite
Kohia te pepa reka me te mimiti mai i nga purapura, ka peia nga pakitara hua i tetahi ara watea, me nga pepa wera me te karika. Tāpirihia te tote ki te mīhini huawhenua, ka riringi ki te oko nui. Waiho te adjika ki te kopikopiko mo nga ra 4-5, te whakaoho i ia ra ki te whakaputa i te hau. Whakawhiti i te ranu miraka i runga i nga oko, ka hipoki ki te papa o te hinu me te taonga, ka hipoki ki te taupoki, i raro i nga tikanga paanga.
Georgian Green Georgian - te tunu
Kai:
- pepa matomato (reka) - 440 g;
- pepa matomato (tipu) - 25 g;
- karika - 7-8 niho;
- potae winika - 30 g;
- te kakano o te basil, cilantro, pi - he ringaringa;
- winika - 10 ml;
- hops-suneli - peke .
Te whakarite
I muri i te horoi i nga momo pepa katoa, hurihia nga taiepa o te hua, ka huri i roto i te miihini kai. Ki te pepa tiihi ka tipuhia te karika karika, nga otaota tapatapahi, nga nati i roto i te potae, te winika me te hopi-suneli me te tote. Ka whiua katoatia nga kai me te riringi i te adzhika ki runga i te oko ma. E rua nga ra ka taea e koe te whakamatautau i te ranu.