Ko Baursaki he rihi Kazakh a-motu, he mea parai i roto i nga whare katoa me te whakamahi i nga kai. He maha nga tohutao mo te tunu kaikawe, engari ka whakaarohia e koe ki te whakarite i runga i te miraka. Kaore i te iti ake nga ahuareka, engari he nui ake te tere me te tere.
Ko te korero a Baursaki ki te kefir kore he rewena
Kai:
- hua - 1 wahi;
- kefir - 500 ml;
- houra - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- paraoa - 800 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te tote;
- hinu hinu.
Te whakarite
Na ka korero ki a koe me pehea te tunu i nga baursaks i runga i te kefir. Na, ka ringihia te kefir ki te whare ki te peihana, ringihia te huka, te tote, te wawahi i te hua manu, te riringi ki te hinu huawhenua me te whakauru i nga mea katoa ki te hanganga. Na ka tapiritia he houra iti, ka whiua ano hoki. Muri iho i tenei, ka tipu tonu te paraoa paraoa me te pokepoke i te paraoa paraoa maeneene. I tenei ka nekehia e matou ki te tepu, ka tukuna e matou, ka waiho kia okioki mo te 15 meneti. Na ka wehewehea tatou ki nga wahanga e rua, ka hurihia ki ia roera iti ka tapahia ki nga waahanga kotahi. Mai ia wahanga ka hanga e matou he poipoi me te parai i roto i te hinu kohua i runga i te ahi aratau tae noa ki te whero, i ia wa, ka huri. Na ka nekehia nga putea ki runga i te peera pepa hei tango i te hinu whakaheke, ka mahi i te papa.
Te tunu a Baursak mo te miraka
Kai:
- kefir - 1 l;
- waiu - 1 l;
- te hinamona i te hiahia;
- te tote - he tihi;
- te huka - te titi;
- margarine - 30 g;
- te tunu tunu riki;
- wai kohua - 150 ml;
- uri purapura - ki te hiahiatia;
- te rewena maroke - 1 sachet;
- paraoa witi - 2 kg;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
Me titiro ki tetahi atu huarahi ki te tunu i nga baursaks i runga i te kefir. Ka puta ke te mea ngawari ki te mahi - me 30 meneti noa o te wa me te hiahia kore. Na, ringihia te rita o te waiu ki roto i te tipu, ka ringihia te kafir, ka maka te tote me te huka i runga i te kiko. Kei te whakakotahi i nga mea katoa, ma te whakamahana i te papatipu kia whakakorea katoatia nga tioata. Motuhakehia te haurua o te wai, ka tuhia he wahi o te margarine, ka whakarewahia, ka makahia he kiko o te houra tunu. Kei te whakauruhia e tatou enei katoa. Kua rewa te rewena rewenui ki te wai wera me te tapiri atu ki te papatipu katoa. I tenei wa, ka taamuhia te pokepoke kirihou, ka tipuhia te hinamona me nga purapura heamere i te hiahia, ka hipoki, ka waiho hei tu mo te 15 meneti. I muri i tenei, ka hangaia e matou he poari iti me te parai i te nui o te hinu huawhenua tae noa ki te koura.
Ko te Kazakh te tipu i runga i te kefir
Kai:
- te waiu wai - 1 l;
- kefir - 1 l;
- te tote - 60 g;
- te huka granulated - 10 g;
- te rewena maroke - 30 g;
- wai - 150 ml;
- pata - 50 g;
- Te paraoa witi -2.5 kg;
- Vanillin - ki te reka;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
Ki te tunu paraoa mo nga pungarehu, whakauruhia ki roto i te ipu hohonu o te kefir ki te waiu, toha atu te nui o te huka me te tote i tohua i roto i te tunu. I roto i tetahi peere ka ringihia e matou he wai, kawea mai ki te whewhe, hoatu 30 karamu o te pata, ka makahia he kai
Na ka hurihia te paraoa pokepoke ki te papaa e 3 cm te roa, tapahia nga taimana me te parai i roto i te nui o te hinu huawhenua tae noa ki te koura. Muri iho, ka tohua ki runga i te peera pepa me te iti ake te whakakore i te hinu whakaheke. Well, ko te katoa, i to tatou i te maha o te reka, ngawari me te pupuhi baursaks i runga i te kefir.