Ko te tapatapahi ko te ranu tawhito French. Ko te whakapiri o te taputapu hei mahi ki te hupa, me nga kai, nga ika me nga huawhenua ka tunua ki runga ki te tunu. I te nuinga o nga wa ka horahia te ranu ki te taro, te tunu ranei.
Ko te tunu matua mo te waahanga o te oriwa he oriwa oriwa, he oriwa, he hinu oriwa, he hinu oriwa. Ko nga ahuatanga katoa o te ranu matotoru e whakawhirinaki ana ki nga kai atu. Ko te nuinga o nga wa hei whakauru i nga anchovies, i te tōmato maroke, i te tuna i roto i te kai heihei, nati me nga mea kakara: te karika, te rosemary, te basil me etahi atu greens. E rua nga huarahi ki te tunu kai: te tuatahi - i roto i te potae, te tuarua - te whakakotahi i roto i te pupuhi.
Tuhinga o mua
Kai:
- oriwa - 250 g;
- kāriki - 1 - 2 pihi;
- kapi - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- hinu oriwa - 1/4 kapu;
- pepa pango pango.
Te whakarite
Ko nga karapu, nga oriwa, nga anchovies, me nga cloves o te karika, kei te pupuhi ki te ahua o te puree purei, te hinu hinu oriwa, te whakaoho ano. I te mutunga, ringihia ki te wai rēmana me te riringi i te pepa o te pepa, ka paku katoa te kiri.
Ko te taapiri mai i nga oriwa e rite ana ki te tohutoro kotahi, engari hei utu mo te oriwa, ka tangohia nga oriwa pango, ka hangaia te piri kia rite ki te caviar pango.
I roto i nga pa nui, he maha nga raruraru me te hoko o nga anchovies. Mena kaore koe e whai waahi ki te hoko i nga pungarehu, ka taea te whakakapi e te huka, te tuna tuna, me nga putea tote. Ka taea te rongoa i nga waatea i roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra, e mahi ana i te paoa reka mo te parakuihi, te tina ranei.
Ka hoatu e matou he tunu mo nga hanewiti ohie mo te parakuihi.
Kohuati ki te tīhi me te taputapu
Kai:
- keke ma;
- tīhi;
- takaade.
I te taha o nga poro kikokore ka tapahia e matou he pini, hoatu he tiihi ki runga, ka piki atu ki te tapete, ka hipoki ki tetahi atu tiihi. Whakanohia nga hanewiti i roto i te oumu wera mo te 3 meneti ranei te mimitiiti hei whakaheke i te tīhi. Ka wera nga hanewiti.
Me te takahanga, hei paramanawa mo te taro, te hummus , te tiwhika guacamole ka tino mahi. Pai te hiahia!