I teie mahana, ka whakaaroaro tatou me pēhea te whakarite i te paatai pai me te reka ki te tunu i te korukoru, me te whakarato ano hoki i nga whiringa hei tango i te manu i nga wahi.
Ko te maama mo te pokai i roto i te oumu i roto i te otaota katoa
Kai:
- te wai i tohua - 4,5 l;
- te tote - 100-120 g;
- te huka granulated - 120 g;
- 1 rakau tinamona;
- rau laurel - 2-3 pcs.
- peas coriander - 15 g;
- riki - 120 g;
- kāreti - 120 g;
- tetahi upoko nui o te karika;
- tetahi karaka nui;
- nga puku o te kiri - 10 nga wahi;
- pepa pepa pango - 10 g;
- pata - 120 g.
Te whakarite
Ka tīmata ki te kohi i tana korukoru, ko te tikanga, me horoi e koe. Mo te wai whakapūkara i te rita kotahi o te wai kohua, ka whakakorehia te huka me te tote, te peia o te coriander, te tiamona, te rau laurel, te kohua mo te meneti me te tapiri atu i te toru me te hawhe rita o te wai makariri. Whakaranuhia te tunu hua, whakapirihia te aniana me te karoti me te karoti me te whakamakuku i te tinana o te korukoru. Ko te Marinade kia tino hipoki i te manu.
Ko te nui o nga kai i roto i te tunu e tohuhia ana mo te tinana o te korukoru e pa ana ki te rima pauna. Mena he nui ake te tinana o te pakihi, ka hiahiatia te nui o te wai o te waa e pupuhihia ana, ka tika te whakarite i tetahi atu waahanga o te waiwhakau.
Kia pai ake ai te whakapai ake i te reka o te rihi kua oti te hanga, he mea tika kia puritia te tinana o te manu i roto i te wai whakapatere mo te iti rawa e rua nga ra. I te wa ano ka whakanohoia e matou tetahi oko me te korukoru i tetahi wahi hauora i te wera o te kore neke atu i te rima nga nekehanga i runga i te kore.
Ka wewetehia te tinana mai i te houku ki te tarai pepa, te hinu me te pata ngohengohe, i mua i konatunatua ki te pepa pepa pango me te maka i te uma i runga i te pepa tunu, i mua i te taatai ki etahi rau pepa.
Ka tohua e tatou te karaka ki te wai kohua mo nga meneti e rua, ka horoi i te maroke, ka whakakakahu i nga puku ki te tipu, ara, whakauru noa iho ki roto ki te kopu. Ka peia e tatou te upoko karika mai i nga kiri o runga, a, kaore e titiro ki nga niho, tapahia kia rua nga wahanga.
Ko te Orange ki te tipu me te karika ka whakanohoia ki roto i te manu, ka hurihia nga pepa o te pepa ka hiritia a raanei ka taea.
Ka tunuhia e matou te turuki mo nga meneti e toru i te teitei o te mahana, a ka whakaheke i te 180 nga nekehanga me te tunu i nga haora e wha. I muri i tenei, ka piki ake te tikanga o te pāmahana ki te morahi, ka hurihia te pini me te waiho i te manu hei parauri mo te toru tekau meneti.
Ko te maoa mo te pakihi me te honi me te pua nani
Kai:
Te tatauranga o te 1.5 kg o te turuki:
- te puawai honi - 110 g;
- puapari Russian - 35 g;
- Te pua nani French - 55 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 20 ml;
- balsamic winika - 35 ml;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Hei whakarite i te wai whakapūkara, whakauruhia ngā kai katoa mai i te rārangi o ngā kai me te tuku kia tu mo te tekau meneti ka whakawhiti i to ratou reka. Ko tenei wai whakapūkara e pai ana mo te tango i nga poro tipu. I roto ia ratou ko te mea tuatahi hei hanga i nga waahanga hohonu ki te maripi, kia pai ake ai te whakauru o te wai kapi ki nga muka. I muri i te paraoa o te pihikete ki te wai whakapūkara, kia tu ki te toru ki te whitu nga haora mo te whakawhitinga, ka taea hoki te haere ki te tunu kai. He pai ki te tunu i taua manu i roto i te oumu, engari ka taea e koe te tunu, ka maka ki roto i te parai.
He wai whakapūkara reka mō te koriri kefir
Te tatauranga o te 1.5 kg o te turuki:
- kefir - 650 ml;
- aporo antonovskoe - 1 wahi;
- he ranunga o nga otaota maroke Italian - 1 tbsp. koko me te kore roera;
- papa paprika - 1 tbsp. koko me te kore roera;
- pepa pepa - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ki te hanga i te wai whakapūkara reka mō te korukoru, te tāpiri i te otaota, te paprika, te pepa me te tote ki te miraka, ka werohia nga pounamu karika i roto i te press, tāpirihia te tipu aporo ki nga wahi iti me te uru. Ka panuitia e tatou nga poro o te korukoru ki roto i te ranunga kafiriti me te waiho i te wai whakapatere mo nga haora e whitu.