He tino reka, he kai reka me te tunu tere, he mea tino pai, he pai mo te tea wera, engari mo te kawhe, koko.
Ko te tunu heihei heihei
Kai:
- whāngai heihei - 300 g;
- pueru pihi - 500 g;
- tīhi - 200 g;
- heihei heihei - 1 pc.
Te whakarite
Ko te tunu te heihei, he paraoa , he poaka hauora me te kuru, me te tiihi ka tunuhia nga poro kikokore. Ka hurihia e te panareti o te panareti i te papaa angiangi, ka tapahia ki nga tapawhiti iti. I roto i te pokapū o ia ka takoto i te tiihi heihei me te tiihi, ka uru atu ki nga taha, ka werohia, ka makona ki te kiko hua. Tapahia nga pini ki runga i te papa tunu me te tunu i te oumu kua oti te tahu ki te 220 teitei. Kei te whakarite i nga pupuhi ki te tiihi me te heihei tae noa ki te ahuareka o te tae koura, ka mahi ki te tepu.
Puffs ki te heihei me harore
Kai:
- paraoa pokepoke - 500 g;
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- harore - 200 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- tīhi - 50 g;
- hinu hinuwhenua;
- hua - 1 wahi;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Whakaarohia tetahi atu waahanga, me pehea ki te tunu tunu ki te heihei. Mo te whakakī, ka horoia te tiihi heihei ki te wai, maroke, ka tapahia ki poraka. Na ka reka te kikokiko, ka tauhiuhia ki nga waahi me te whakauru. Ka tunuhia te heihei ki te tunu ka tunua ki te paraoa paraoa i roto i te hinu, me te whakaoho i nga wa. Ka horoi tatou i te riki, ka whakakorehia nga poraka iti. Ka horoia nga harore ki te wai, ka maroke, ka tunua.
I muri i tenei, ka tunua nga aniana ki te parai paraoa tae noa ki te ngohengohe, ka tohaina ano te harore, te whakauru, te whakarite, tae noa ki te whakakore i te wai katoa. I te mutunga o te harore, ka tunuhia, ka tauhiuhia ki te pepa pepa. Kohia te heihei ki te tunu me te waiho i te whakakake. Ko te pihi piro i te tepu, ka tapahia ki nga tapawha ka waiho te pokapū ki te pokapū. Horoihia ki te tihi tunu ki runga, ka mau i te pupuhi ki te "envelope". Ka tunuhia e matou nga pupuhi mo te 30 meneti, a ka mahi maama ki te tepu.
Puffs ki te heihei me te rīwai
Kai:
- paraoa pokepoke - 500 g;
- kohua heihei - 200 g;
- rīwai - 300 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- te tote.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi ka whakarite i te whakakī mo te paraoa pokepoke: ka tapatapahia rawatia te riki, tapahia nga pi heihei ki roto ki nga poraka, ka tunu nga rīwai ka tapahia ki nga pihi. Katoa hono, uru, te tote me te pepa ki te reka. Ko te paraoa pokepoke kua hurihia, kua wehea ki nga tapawhiti. Ka horahia e matou te whakakī ki te pokapū me te hanga pies. Ka tunuhia ki te oumu me te heihei me te riki i roto i te oumu mo te 20 meneti i te 180 nekehanga.