Ko nga patai ika i hangaia mai i te pakiwaitara he tino pihoihoi me te ahuareka. I muri i tenei katoa, ko tenei momo ika kaore i te reka noa, engari he taonga ano hoki i roto i nga kohuke me nga huaora e tika ana mo o tatou tinana.
Te tohutao mo te tihi ika mai i te papa
Kai:
- he ika - 800 g;
- taro maoa - 100 g;
- miraka - 100 ml;
- aniana - 2 pcs.
- hua manu heihei - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote me te pepa pango pango - ki te reka;
- keke paraoa - 50 g.
Te whakarite
Hei timata, ka horoia te ika, ka tapahia te hiku, nga makawe me te upoko. Peia atu nga hiku. Wehea te kiri ika mai i nga wheua. Ka tapahia te kikokiko ki nga pihi iti, ka waiho ma te kaiwhatu kai, me nga aniana tihorea. Hurihia ki nga wahi miraka o te taro ma, ka pakaru me te huri ano hoki i roto i te miihini kai. Ki te puranga hua, whakaurua te hua heihei, ka tohua te tote, te pepa ki te pangia, me te panui i te rosemary. Ko nga kai katoa e tino uru ana. Mai i te kaitautoko kua whakaaetia e matou te hanga karaihe ka hurihia mai e matou i nga taha katoa i roto i nga paraoa. I muri mai, ka wera tatou i te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te whakanoho i nga tireti ki reira. Pupuhihia i tetahi taha ki tetahi taha i runga i te ahi iti tae noa ki te parauri koura. Kua rite nga Karaiti mai i te papapa! Ka mahi matou ki a ratou i runga i te tepu me te raihi rīwai me te riki raihi. Ka taea e koe te whiriwhiri i te kai pai mo te ika , ka waiho te kai i te kororia katoa!
Tuhinga o mua mai i Haddock ki te Pai
Kai:
- nga ika o te ika - 400 g;
- taro maoa - 40 g;
- kirimiri - 125 ml;
- pata - 2 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te ika kia haere i roto i te mīhini kai. I roto i nga hua o te kai ka tapiritia e matou he kirikiri-ka makona, ka werohia te taro ma. Ano, ka hurihia nga mea katoa, ka whakaurua ki roto i te hua manu, ka tohua te tote ki te reka me te kirikiri. Whakamahia te miihini tae noa ki te hanganga o te hau. I muri iho, ka hangaia e matou etahi tipu iti mai i te papatipu ka maka ki roto ki te mokima. Tunu mo te 10 meneti. I te mutunga o te wa, kua rite nga tireti mai i te whara mo te tokorua!