Na te reka o te kai, te utu iti, me te tere me te tere o te tunu kai, kua riro nga tipu heihei i tetahi o nga riu kai tino rongonui i runga i o maatau papa, i nga wiki me nga waahana. Ko te kohinga tino nui ki te kai heihei hei kai, he tiihi, i roto i nga tohutao kua tohatoha ano hoki tetahi o nga mahi matua.
Kohia te tiihi me nga karepe i roto i te oumu
Kai:
- whāngai heihei - 580 g;
- hinu oriwa - 65 ml;
- te tīhi kuoro - 130 g;
- kohuhu - 160 g;
- waina maroke maroke - 750 ml;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- te hupa heihei - 480 ml;
- maroke - 5 g;
- Potae - 15 g.
Te whakarite
Ahakoa e mahana ana te oumu ki te 190 nekehanga, ka uru koe ki te manu. Tapahia nga kohinga heihei i te hawhe, ka whiua kia iti. Whakanohoia te pepa ki runga i te pepa tunu, te wa pai ki te tote moana me te tauhiuhia ki te hinu. Kia mau te manu ki roto i te oumu mo te 7-10 meneti.
Panuia te ranu. Whakaorangia nga harore i roto i te nui o te pata ki te karika, ringihia ki te waina ka tukua te wai ki te whakamutu i te 2/3. I roto i te punetēpu e rua o te hupa, whakaiti i te paraka me te riringi i te otinga me te toenga o te hupa ki nga harore. Waiho i te ranu ki te pupuhi. Ringihia te ranu i runga i te papa tunu ki te manu, tauhiuhia ki te tiihi ka tunu, ka hoki ki te oumu mo tetahi atu meneti e 3-4.
Ko nga pihi heihei ma te tiihi
Kai:
- whāngai heihei - 750 g;
- white manu - 2 pcs.
- maroke - 10 g;
- paraoa - 35 g;
- pakihi matomato - 2 tbsp. koko;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- Te tihi Dijon - 5 g;
- te tīhi kuoro - 45 g;
- ham - 45 g.
Te whakarite
Ka tapahia nga karepe heihei me te whakatuwhera i te ahua o nga pukapuka, ka pakaru noa atu ki te taumata i te matotoru katoa, me te waa me te tote moana me te hinu me te iti o te pua nani i te taha o te tapahi.
I roto i te tiihi ka whakapiri i te karika me te tipu otaota, waiho etahi wahi o te tiihi ka whakakī i te tohu ki te heihei, ka hipoki i nga mea katoa me te tihi o te ham, me te hawhe tuarua o te whae, ka hono i nga taha e rua me te toothpick.
Whakauruhia nga pūmua me te parakira me te paraoa, ka whakaheke i nga peke o nga potae ki roto i te paoa me te parauri i roto i te parai parai.
Kohuatia te heihei me te pineapa me te tiihi
Kai:
- kohua heihei - 420 g;
- pineaha - 4 nga mowhiti;
- kukama salted - 60 g;
- poro o te tiihi pakeke - 8 pcs.
- kirīmi kawa - 15 g;
- te parāoa maroke, te kāriki, te pepa cayenne - i runga i te tihi.
Te whakarite
Ka werohia nga pi o te heihei hei whakaeke ia ratou i roto i te matotoru. Te waro ki ia pereki ki te pāhiri maroke, te karika, te pepa cayenne me te tote moana. Kia hohoro te tunu i te heihei i roto i te parai paraoa me te iti o te hinu hei tiki i te whitiki, ka whakawhiti i nga mowhiti ki tetahi putea tunu me te whakanoho i te oumu ki te 190 nekehanga. Ka hipoki te Kuru ki te whakatau, nga mowhiti me te tiihi. Maka te manu ki te oumu mo etahi atu meneti e 7.
Ko te tihi heihei ma te tōmato me te tīhi rewa
Kai:
- whāngai heihei - 640 g;
- tōmato maroke - 45 g;
- rau tipu - 60 g;
- Mahia te marjoram, thyme - na te kowhatu;
- te tihi tukatuka - 110 g;
- pakeke te tihi - 35 g.
Te whakarite
I mua i te horoia me te tapahia i te ahua o nga pukapuka ka tipuhia nga pi heihei i te wa o te wa, ka tauhiuhia ki te hinu ka waiho i te wera rino mo te 15 meneti. Whakanohia nga otaota kakara me nga papanga kiri ki runga ki te poari ka tapahia ki runga. Hurihia he iti iti o te tiihi pakeke, ka whakaranu ki te tihi rewa. Tuhia he wahanga pai o te ranunga i runga i te hawhe o te heihei, i runga - he ringa o nga rau tipu, me etahi momo porotaka maroke. Kapihia te heihei "kaweti" me te hawhe tuarua o te kae ka tīmata ki te parai i te wera iti kia tae noa ki waho o te heihei ka hopu i te pungarehu, ka tino paraoa ki roto, kaore ano te tiihi e ngohengohe, hei tikanga, kaua e neke ake i te 6-7 meneti i ia taha.