He nui nga tohutao mo te tunu, engari i tenei ra, ka arotahi tatou ki nga keke reka me nga pīni kēne. Ko te marama o te marama, te ngohengohe me te haurangi o te kirikiri ka rere noa iho i roto i te mangai. Ko te pihikete me te pītene he waahi toa-toa mo tetahi hararei, kaore hoki he manuhiri o nga manuhiri.
Pīti keke ki te pihikete kēne
Kai:
- hua manu o te heihei - 5 pcs.
- te huka - 1 kapu;
- paraoa - 1 karaihe;
- tunu paraoa - 1 tīpune;
- vanillin - 1 g;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. l.;
- kirīmi kawa - 2 peke;
- kirīmi kawa - 250 g;
- paura huka - 2 tbsp. l.;
- pihi pihi - 1 taea.
Te whakarite
Patupatua nga hua ki te huka me te vanillin, ka tohua te paraoa me te paru tunu. I muri mai, ka tunuhia e matou te rihi tunu me te hinu huawhenua me te riringi paraoa ki roto. Hei muri, ka tukuna atu e matou te mahi ki te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora. I muri i tenei wa, ka whakamataohia e matou te turanga keke ka tapahia kia rua nga wahi. Muri iho, ka kowhihia te tiihi kirīmi, te kirīmi kawa me te huka hinu ki te ōrite.
I muri i tera, ka tapahia nga pīnati kēne ki te poro kikokore. Na ka pania te keke kotahi ki te kirikiri, ka maka e matou nga pika ki runga. Na, ka hipokina e matou te papa tuatahi o te keke me te kuku tuarua me te whakahou ano i te panaki ki te kirikiri me te maka i nga pika.
Mena kua oti ia koe te hanga i tenei keke, ngana ki te whakapai i tenei tunu reka mo te keke keke me te pīni tiihi, ka reka ano he niho reka nui me te iti.
Te keke pango me te pīni kēne
Kai:
- Peihia te pihi - 1 te kohua;
- rōpere hou - 100 g;
- tīhi - 500 g;
- te huka - 300 g;
- te tunu puehu - 1 te whanui;
- pata - 150 g;
- hua manu o te heihei - 5 pcs.
- paura huka - 2 tbsp. l.;
- paraoa - 2 kapu.
Te whakarite
Ko te pata ka iti te ngohe i roto i te waiu wai, ka whakaranuhia ki te karaihe huka me nga hua e rua. Na ka tapiritia te paraoa me te paru tunu, ka whakaranu i nga kai katoa. Ka tangohia te purapura hua mo te wa poto i roto i te pouaka whakamātao, he mea takai ki te kiriata kai.
I tenei wa, tapahia nga pene ki nga poro kikokore, horoia nga karepe ka maroke. Na, ma te whakamahi i te pupuhi, te tiihi kapi, 3 hua me te huka e toe ana. Whakamahia te hinu tunu me te horahia te hawhe o te paraoa pokepoke hei papa tuatahi. Na ka maka e matou ki runga ki te hawhe o te kaare me te peke. Na ka hipoki i te whakakī me te wahi tuarua o te paraoa pokepoke me te tihi, ka makahia e matou te papatipu, te peke me nga raspberries, tauhiuhia te puehu huka katoa i runga. I muri iho, makahia te keke ki mua i te 180 o te wera mo te haora.
I te mutunga, kaore e taea e maatau te korero mo te pīnati peanut keke, he tino rongonui ki nga wharekai o te Pākehā.
Te keke wōnati me te pika
Kai:
- Hua manu - 2 pi.
- kirīmi kawa - 200 g;
- te huka - 200 g;
- paraoa - 200 g;
- houra - 0.5 tsp;
- walnuts - 3 tbsp. l.;
- tīhi - 300 g;
- te waiu paku - 4 tbsp. l.;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. l.;
- pihi pihi - 1 taea.
Te whakarite
Mai i nga hua, te huka, te paraoa, te houra, me te nati paraoa, te whakarite i te paraoa pokepoke. Na ka ringihia e matou ki te rihi tunu tunu me te whakanoho ki roto i te oumu kua roa ki te 180 nga nekehanga mo te hawhe haora. I tua atu, ka tapahia te take mo te keke ki nga keke e 2, he mea kapi ki te tipu mai i te tipu o te pīni tipu.
Muri iho, te whakarite i te kirīmi o te tīhi, te huka me te waiu paku. Mena e hiahiatia ana, whisk nga kai me te kapi. Na ka pihi tatou i ia keke me te kirīmi, ka whakatakoto i tetahi ki runga ake o tetahi atu. I muri i tenei, ka whakapaipai matou i te keke me te pene. I mua i te mahi, tukua te keke kia tu i roto i te pouaka whakamātaoho mo te 4 haora.