Ki te hiahia koe ki te whakamatautau, kaua e wehi ki te tunu i nga rihi hou me te aroha ki nga kai Thai, ka tino pai to maatau tuhinga. Na ka korerotia e koe etahi tohutoro mo nga rihi me te waiu kokonui.
Te hupa heihei me te waiu kokonati - tunu
Kai:
- whāngai heihei - 800 g;
- taura - 30 g;
- te karika - 3-4 nga pipi;
- te waiu kokonati - 300 g;
- wai - 1 rita;
- raihi raihi - 50 g;
- te ranu rei - 80 ml;
- Pepa Bulgarian - 2 nga wahi;
- pepa jalapeno - 2 nga wahi;
- Nga pini purapura - 400 g;
- cilantro 30 g;
- kotakota - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kohiahia taku kiri, tapahia ki etahi wahi, ka maka ki roto ki te kohua wai. A, no te pupuhi i te wai, tango i te pahuhu. Tāpirihia te waiuro kokonati, te taatai, te karika, te ranu me te tote me te pepa hei reka. Kuki i runga i te wera reo mo te 2 haora i raro i tetahi taupoki kati. Na, tangohia atu te heihei, tapahia ki roto ki nga poraka iti ka whakahokia mai ki te hupa. Ka tapiritia e matou he pihi pini, he raihi raihi, he pepa jalapeno tapatapahi me te Bulgarian me te wai, kua tohaina ki te 2 tau. Ka konatunatua tenei katoa ka tunu mo te hawhe haora. Na ka taatau, mehemea e tika ana, ka tapiritia he tote. I mua i te taviniraa, ka tapirihia nga greens ciander ki tetahi pereti.
Te tunu Thai me te waiu kokonati me te harore me te harore
I roto i tenei tohutao ka kitea e koe he rota o te tino "Thai" kai. Ka kitea i roto i nga toa nui me nga toa rongonui.
Kai:
- te hupa heihei - 1 l;
- Thai chili - 2 pcs.
- he kakau o te remongrass - 1 wahi;
- te waiu kokonui - 500 ml;
- whara heihei - 500 g;
- ngongo - 300 g;
- rau kotakota - 4 pcs.
- pakiaka pakiaka - 5 cm;
- Te ranu ika, te huka wai - ki te reka;
- whenua coriander - 40 g.
Te whakarite
Ka kawea te hupa heihei ki te whewhe, ka whakaitihia te ahi, ka waiho te hupa kia ngenge. Ka tapahia e tatou te kakau o te rimiriki ki nga mowhiti ka hurihia ki roto i te paru tae noa ki te puta mai o te kakara. Kei te pupuhi a Chilli ki te maripi. Kei te ringihia te waiu kokopi ki te hupa, ka tapiritia e matou he rau kotakota me te pakiaka kapi (ka taea te whakakapi ki te pakiaka pakau). Te whakanui i te ahi me te kawe mai i te hupa ki te whewhe, tunu mo tetahi atu meneti e 10. Ko te tiihi heihei, ko te karaihe (he pai te iti) ka tapahia ki te hawhe. Ka horahia e tatou te heihei me nga harore i roto i te putea me te hupa me te tunu tae noa ki te rite o te heihei. Muri iho, ka tapiritia te tiihi ka huri i te hupa. Ki te reka, ka tapiritia e matou te ranu ika me te wai arai. Kaore te tote e hiahiatia ana - te tuna ika me te nui o te salima. I mua i te taviniraa, tauhiuhia te hupa ki te waiu kokonati me te heihei me te harore ka kowhihia te cilantro matomato.
Te hupa me te waiu kokonati me te pounamu - te tunu
Kai:
- koromatua - 500 g;
- harore kakau witi - 100 g;
- te hupa heihei - 400 ml;
- te waiu kokonati - 400 ml;
- te karika - 5 nga katote;
- wai rēmana - 60 ml;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- rau riki - 2 nga wahi;
- pakiaka pakau - 3 cm;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- tiihi chili - 2 pcs.
- te tarutaru rēmana (lemongrass) - 1 te kakau;
- cilantro.
Te whakarite
Kei te whakarite i nga kai: ka ringihia e matou te pounamu ki te wai kohua, ka whakamakuku i te wai, ka horoi ia ratou. Ka tapahia te tarutaru rēmana ki nga mowhiti. Ko te tikanga, he pai ake te whakamahi i harore kakau kakau. Engari ki te kore i kitea e koe, ka mahi nga harore. Ka tapahia e matou ki te poro. Kei te horoia te pakiaka o te taatai me te kape i runga i te peita pai. Ko nga koroka karika toka.
Na me whakarite i te ranu: whakamaharahia te hinu huawhenua i roto i te parai paraoa, makahia nga karaihe karika ki roto, ka tunuhia mo te ruarua ruarua.