He tino pakiaka te matomato. Ka taea e ia te huri i to tatou whakaaro o nga hua kua roa. Waihoki, hei tauira, me tapiri he wahi iti o te paraihe i roto i te wai whakapatere mo te heihei, a ka timata koe ki te tunu, ka ki te kapu ki nga mea aro nui, a ka whiwhi te kai i te pika, te reka o te reka.
Ko te heihei me te paraoa me te karika i roto i te oumu
Kai:
- heihei (tinana) - 1 kg;
- waina maroke maroke - 2st.;
- kāriki - 2 koroka;
- pakiaka pakau - 50 g;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- pepa pango (pea) - 4 pcs.
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Mo te wai whakapūkara ka horoia, ka horoihia e matou i runga i te peita iti, ma te kapeka karika, ka hurihia te pea o te pepa pango. Whakakiia katoa ki te waina me te 2 tbsp. koko o te hinu oriwa.
Ka horoia e tatou he heihei iti, ka toha ki te taera ka tapahia ki te haurua i te sternum me te hiwi. Ka kai a Marinu ki te 3-4 haora, ka huri i te waa. I muri i to maatau, ka hipoki ki te hinu e toe ana, ka maka ki te papa tunu tunu. Ka tukuna atu e maua ki te oumu mo te 200 haora mo te haora me te iti. Mai i tera wa ki tera wa, ka ringihia e tatou te wai.
Ka tunu ki te heihei heihei ka horahia ki runga ki nga rau o te rētihi, ka whakapaipaihia ki te oriwa me te tōmato.
Te heihei me te taatai i te ahua Thai - te tunu
Kai:
- whara heihei - 500 g;
- riki - 1 wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- pakiaka pakau - 5 cm;
- tiihi chili - 1 pc.;
- pango pepa pango - 1/3 tp;
- turmeric - 1/2 tīpune;
- te waiu kokonui -500 ml;
- laurel rau - 2 pcs.
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- tote - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Kua maroke toku kopu ki te taera pepa, ka tapahia ki nga wahi iti. Kei te takoto tatou i runga i te paraihe paraoa kaore he hinu, te tote. Te parai, te whakaoho, i roto i tana ake wai. Tapahia rawatia te aniana me te karika, pania i runga i te kaitohu iti. Kohuatia nga mea katoa i roto i te parai parai kehe tae noa ki te parauri koura. Kaore te hinu e pouri.
Mena kua rite te heihei, ringihia ki te waiu kokonati, tohaina he pepa tiihi iti (ataata me te pepa, ki te kore koe e pai ki nga rihi tino koi), te otaota turmeric me te kokoru. Kia ringihia mo te 5 meneti ka neke ki te tunu heihei. Tomime i raro i te taupoki kati mo etahi atu meneti e 5.
Kei te whakamahia te heihei Thai ki te riki e kohuatia ana ki te muka. Kaore he mahinga motuhake e hoatu ana ki nga awaawa, engari ano he tae kowhai ataahua.
Me pēhea te tunu i te heihei me te taatai i te paraoa?
Kai:
- ngahei heihei - 2 pcs.
- te ranu ranu - 1/4 o te tuhinga;
- hinu haamama - 4 tp;
- honi - 2 tbsp. koko;
- pakiaka pakau - 3 cm;
- kāriki - 2 koroka;
- uri uri - 2 tīp.
- riki matomato - 1 paihere;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te peihana iti, whakaranuhia te ranu heihei, te hinu haamanaha, te honi, te taatai me te karika ka haere i roto i te roopu. Kei te horoia te uma o te poaka, ka tohaina ki te taera pepa, ka tapahia ki nga haurua. Ka horahia e matou te heihei i te wai whakapūkara, ka waiho mo te 15 meneti.
Whakawhanahia te paraoa ki te hinu. Ka ringihia te marinade mai i te heihei ki roto i te ipu me te kohua mo te 5 meneti. Ka horahia te uma o te heihei ki te paraihe o mua me te parai i te 7-8 meneti i ia taha, ka ringihia te waipiro kohuatia, he whakawhetai ki a ia ka whiwhi ai te heihei i te kara tae parauri koura me te kakara kakara.
Kohuatia te uma o te uma ki te purapura reta me nga otaota tapatapahi. E mahi ana matou i te heihei me te koikoi.
Te heihei i te ranu kai
Kai:
- pakiaka pakau - 150 g;
- te pi o te heihei - 600 g;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- raihi raihi - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- riki matomato - 1 paihere;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
He maemae te tihi, ka tapahia ki nga takai.
Ka tapahia te heihei ki nga pihi iti, makahia ki te papa kotahi i runga i te paraharaha wera me te parai i nga taha e rua tae noa ki te taka. Tangohia ana e matou te kai i runga i te rihi. A i runga i te taua pata pata i te riki, te paraoa me te riki tapatapahi rawa, aniana tapatapahi. I muri i te 5 meneti, ringihia ki te ranu me te winika, tohua te huka, mehemea e tika ana - dosalivayem. Kuki, te whakaoho, tae noa ki te panui. Porohia te heihei i roto i te ranu, whakamahana mo etahi meneti ka tango atu i te ahi.