Dolma - he rihi e tata ana ki te kāpeti pani . Kei roto hoki he whakakī me tetahi anga rau. Engari ano he rereke. I roto i te tohu, he anga, he hua me te rau purapura, me nga hua me nga kikokiko kua tangohia kua whakamahia. Ko te kai rite te waahanga i konei ko te paraoa hipi.
I tenei ra, me korero mo te tunu o te dolma mai i nga rau karepe hou. Ka whakaarohia tenei huinga ko te tino angitu: ko nga rau o te karepe e hoatu ana i te kawa, me etahi wheako, me te kai - te haumaru.
Te tohutao mo te dolma me nga rau karepe i roto i te tini
Kai:
- rau karepe - 30-40 pcs.
- te kai maoro (mutton, mīti, ka taea e koe te tango i te korukoru) - 300 g;
- Rahi Basmati - 100 g;
- aniana - 1 upoko;
- tōmato - 1 pc.;
- tīhi koati - 100-120 g;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te tote;
- pepa pepa (ma te ma te whero ranei) - 1 pinch;
- kiriata matomato - 4-5 peka;
- kirīmi kawa - 5 tbsp. koko;
- wai - ¾ kapu.
Te whakarite
Rikihia taku, hoatu ki roto i te wai kohua me te tunu, ka tohua me te whakamatao. Ka horoia nga tiihi ka tapahia, ka whakatutuki i te huri hurihanga. Tapahia te Tomato ki poraka - 3-5 mm i te wa. Cilantro me te huri ano hoki. Ka tukuna atu e matou ki te riki riki, te mimiti, te coriander, me te tihi tunu koati. Te wai me te pepa.
Ka tukuna nga rau waina mo te 3 meneti i roto i te wai kohua. I tapahia e tatou o ratou hiku. Ka makahia e matou nga rau i runga i te poari porohita ki te tipu. I te pokapū o ia rau ka tuhia e matou te whakakii i te ahua o te taraiwa angiangi. Ka takaihia e matou nga rau i roto i nga roopu. Ka taea e koe te huri noa i te ringa o to ringa ki te whakapai ake i te ahua.
Ka maka e matou te tohu i te kaha o te tini. Mena kaore nga paparangi katoa e uru ki te papa kotahi, ka toki i te tuarua, engari kaore i wareware ki te tuhi i nga poro kikokore o te rēmana. Whakaranuhia te wai me te kirīmi kawa - ringihia te miramira. Mai i runga ake ka tohaina te rēmana. Ka tukuna atu e matou ki te tini mo te "Whakaoho". 1,5 haora - a kua rite te tohu.
Te tohutao mo te tira moni mai i nga rau karepe
Kai:
- rau karepe - 30-35 nga wahi;
- pihi o te reme - 500 g;
- riki - 1 wahi;
- pakihi matomato ranei coriander - 5-7 manga;
- raihi raihi kua tunua - 150 g;
- te hupa o te kai - 1 karaihe;
- te tote, nga mea kakara (marjoram, oregano) - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tukuna te purapura o te miihini ki te miihini kai. I muri i te huri ka hoatu e matou te raihi, te riki, te tapatapahi rawa, te tote, te oregano, te marjoram hei kai. Tangohia nga kakau mai i te matomato me te tapatapahi i nga rau. Ka tukuna e tatou ki roto i te kai. I nga rau karepe ka tapahia nga tohutohu matotoru me nga uaua. Whakanohia ki ia pepa o te tīpune o te kai o te whenua. Ka takahia e tatou te kikokiko moa i roto i nga rau, ka tapahia nga taha kia hangaia te iti o te kāpeti. Kaore he whakapae i roto i te parai paraoa, i te tihi ranei, ka whakakiia ki te hupa me te tuku. I muri i te 40 meneti, mahi i te tepu, te taapiri i te karika, te matzoni, te kirīmi kawa ranei.
Tara me te reme - tunu
Kai:
- reme - 600 g;
- Riki raihi - 200 g;
- rau karepe - 40-50 pcs.
- aniana - 1 upoko;
- Nga paraoa (pepa pepa pango me te whero) - te titi;
- pakiaka matomato - 2-3 peka;
- pihi - 4-5 peka;
- tote - 2 tīpune;
- wai - 1 karaihe;
- mint - 5-7 rau.
Te whakarite
Ko taku kai, tapahia ki nga waahanga reo, ka haere ki roto i te miihini kai. Horoihia nga greens me nga huawhenua. Ka horoia nga maoa, ka tapatapahia rawatia, ka maka ki te paraoa. Kohia nga rau o te mint, te pungarehu, te kumine, te tapatapahi rawa me te maka ki te kai. Ka hoatu te mint me te basil ki te whakakī i te "zest". Te pepa me te tote enei kai me te whakauru. Kua rite te paraoa.
Te tunuhia te tunu, te hauha me te uru ki te miihini. Kua horoia nga rau karepe, tango i te tohutohu, na kaore e mau i roto i te tarama, kaore ano e pakaru ki te whakauru i nga rau. I te waenganui ka taatitia e matou te kai me te hanga i te tarama - ka takaihia ki te ahua o nga tubules me te roera. Ka maka e matou te tohu i roto i te ipu. Ringihia he wai kohua me te koroka mo te 30-35 meneti i runga i te wera iti.