Ko tenei rihi e kai ana i te kai Hungarian, a, ko te kohua kai me te huawhenua. Engari, ano he maha atu o nga rihi, he maha nga wa i hurihia e ia, a, i whakawhitia ake. I raro i tenei ingoa ko te pungarehu me te pupuhi. Goulash, ko te tohutao he mea tino ngawari - he rihi reka e taea te mahi ki tetahi rihi taha.
Me pēhea te tunu i te kirikiri?
Goulash - he maimoatanga tawhito e whakaatu ana i te whakamahi noa i te pīti, engari kua roa te tunu i nga rerekētanga mai i nga momo momo me nga hua-hua. I tenei take, he ture nui kei roto i nga tohutao katoa o tenei rihi:
- Mo te whakakore, he pai ake te whakamahi i nga rihi me nga taiepa matotoru.
- I te mea he wai, ka taea te whakamahi i te wai anake, engari ano he huawhenua, he hupa kai ranei. Mehemea kaore i tohuhia, ka taea te whakarereke i tona rahinga takitahi, i runga i te nui o te hiahia o te rihi.
- I mua i te whakakore i te kai, me tunu ki te wera nui. Na ka kapi nga pihi ki te kopuku, a ka noho nga wai katoa ki roto.
Goulash i Hungarian
Ko te Hungarian goulash, ko tana tohutoro matapihi e tatari ana i raro nei, he mea whakahirahira o te tunu kai reka me te hupa matotoru me te kai, ka pau katoa i te nui o te ringihanga o te wai. Mai i te raupapa o nga hua ka tohua ka waiho hei 4-5 nga wahanga kai nui, ka taea te mahi mo te tina me te kai hakari. A ko te wa e tika ana mo te tunu kai e kore e neke ake i te 1.5 haora.
Kai:
- he kohi mīti - 700 g;
- rīwai - 900 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- topuku - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- pepa pepa - 1 pc.
- paprika maroke reka - 3 tbsp. koko;
- cumin - 1 tīpune;
- hinu hinu.
Te whakarite
- Ka tapahia te Beehi scapula ki nga mowhiti me te painga tae noa ki te rosy.
- Tāpirihia te aniana tapatapahi, te kāriki me te kumine.
- Tāpirihia te paprika me te pepa, ka tapahia ki roto ki nga tihi, ki te mīti.
- Ringihia nga ihirangi o te maroke me te wai kohua.
- Porohia te rīwai tapatapahi me te pepa wera, tapahia ki nga mowhiti.
- Te tote me te kape i te kai tae noa ki te tunu.
Ko te tihi o te heihei
Goulash, kei te tatari ana tana tohutao i raro - ko te heihei heihei i roto i te ranu. I tua atu o te tomato kua oti, ka taea e koe te tango i te 2 mato nui me te kapi. Waihoki, kaore pea i te parai, ka taea e koe te whakamahi i nga kai i nga waewae, engari ko te kai ka puta ke atu te ngako. Ko te mea kaore ano e taea te tarai i tenei rihi ko te mea kua tino rite te mahi - 30-40 meneti anake, me nga kai reka kua rite!
Kai:
- kāreti - 200 g;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- potae - 1 kg;
- te riki-tepi - 2 nga wahi;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- wai - 2 kapu;
- hinu - 100 ml;
- kirīmi kawa - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Ka horoia, ka tapahia te pepa.
- Te tote, te pepa me te parai.
- Ka takahia nga huawhenua kapi tae noa ki te whero.
- Whakaranuhia nga kai, hoatu nga mea kakara, ringihia ki te wai ka huri i te wera iti.
- I roto i te 100 ml o te wai whakaoho whakaoho, kirīmi kawa, me te paraoa.
- Ko te ranunga hua ka whakakiia ki nga taputapu rite.
- Whakamutuahia te pupuhi mai i te kahei heihei mo te 3 meneti ka hurihia atu.
Tuhinga ka whai mai
Ko te tunu mo te kaarai, e whakaatuhia ana i raro nei, e mahara ana i te putanga pono o tenei rihi. Mai i te maha o nga waahanga kua homai, e 5 nga taarai kua whiwhi, a ko te wa mo tenei ko te 1.5 haora. Ka taea e koe te mahi i te rihi me tetahi poaka, paoa, huawhenua ranei, ano he rihi wera motuhake. Ko te hanganga o nga mea kakara i roto i taua mea ka taea te whakatika i to whakaaro.
Kai:
- potae - 1 kg;
- aniana - 150 g;
- kāreti - 150 g;
- pihikete - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- te tote;
- pepa paura pango;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
- Kua tapahia te tiihi ki nga pihi me te parai.
- Tāpirihia te tōmato, te waatea, me te huawhenua.
- Ringihia i roto i te wai, ka tunu i te pupuhi mai i te otaota me te pupuhi mo te haora.
Kai reka pork goulash
Goulash, ko te tunu o tena e tatari ana ki raro - he paraoa hamuti me te ranu kirīmi kawa-kawa. Ko te ahuareka o te kai ko te mea kia hohoro te tere - tata ki te 40 meneti, a kua rite te kai reka. Ko te nui o te paraoa ka taea te whakanui ake, te heke iho ranei, i runga i te nui o te ranu e hiahia ana koe hei hua. Mai i tenei maha o nga hua ka waiho hei 2 kai ma te kai.
Kai:
- pihi - 500 g;
- tomato-puree - 70 g;
- hinu - 100 ml;
- paraoa - 30 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- rau rau - 2 pcs.
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
- Ka tapahia te poaka ki nga pihi me te parai.
- Tāpirihia te puree tōmato, whakakiia ki te wai ka tunu kia tunua.
- Kohuatia te riki tapatapahi.
- I roto i te paraoa maroke maroke, ka whakawhiti i te paraoa, ka wehe i roto i te hupa ka ringihia te ranunga ki roto i te waka poaka.
- Hoatuhia te aniana, te kirīmi kawa, te tote, nga mea kakara, ka kawea mai ki te whewhe me te korikori mahana mai i te poaka me te kirīmi kawa mo te 5 meneti.
Goulash mai i te ate
I roto i te kakano, ko te tunu o taua mea e tatari ana i raro, kaua e kai i te kai noa, engari ko te ate ate. Ko te rihi ka puta mai he reka me te ahuareka. A, kaore i te kawa te tangohanga, engari ka puta ke te ahuareka me te ngohengohe, ka whakaarohia kia wawe ki te maoa i roto i te waiu. Ko te wa katoa e hiahiatia ana mo te tunu kai ko te 1.5 haora. Mai i tenei huinga o nga hua e 4 nga mahinga mo nga pakeke.
Kai:
- pīti ate - 800 g;
- kāreti - 150 g;
- te riki-tepi - 200 g;
- pepa reka - 1 wahi;
- miraka - 150 ml;
- paraoa - 50 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- pihikete - 50 g;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara.
Te whakarite
- Kua horoia te ate, ka tapahia ki nga pihi ka whakakiia ki te waiu.
- Waiho mo te hawhe haora.
- I tenei wa, ka paahua te riki.
- Tāpirihia te ate, ka maka ki te paraoa, ka waiho mo te 5 meneti.
- Tāpirihia te toenga o nga huawhenua kapi, ringihia te 100 ml o te wai, te whakaoho, te taupoki, me te pihi mo te 10 meneti.
- Whakawhānuihia nga toenga o te kai me te pungarehu i te ate o te pipi me te pupuhi mo tetahi atu o nga haora.
Segodie goulash i Zakarpattya - tunu
Ko tenei rihi he ingoa rereke te rite ki te tipu me te kai . Engari ko te rereketanga nui ko tenei i roto i tenei keehi ko te kirimini kawa ka tapiritia ki te rihi. Ko te kai e puta mai ana he tino reka, he reka me te reka. Ko te wa katoa e hiahiatia ana mo te tunu me te kāpeti he 1 haora. I te putanga, e 5-6 nga mahinga o te mahinga taonga nui me te kakara.
Kai:
- sauerkraut - 1 kg;
- poaka paraihe paoa - 400 g;
- Pork kikokiko - 400 g;
- kirīmi kawa - 200 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- maroke maroke, paprika - i runga i te titi;
- marjoram, basil, tote, pepa.
Te whakarite
- Haerehia te aniana riki a tae noa ki te whero.
- Tāpirihia nga mea kakara, nga riu, te kikokiko, tapahia ki nga pihi, ka tunu i te wera iti kia ngohe noa.
- I roto i tetahi atu pouaka, horoia te kāpeti, ringihia he wai iti me te paraoa kia tunua.
- I muri i tera, whakaranuhia te kai, hoatu nga mea kakara, te kirimini kawa, ka kohuatia he kirikiri reka mo te 5 meneti.
Goulash o te reme
Reme - nga mea kakara me te reka reka. He rerekē nga huarahi ki te tunu. Ko te kai mai i te reme ka puta mai i te ahuareka. He pai te Reme i roto i te ranu tōmato, me nga huawhenua hou, me te kohuatia rīwai, me nga taapiri. Kotahi noa te haora - a ka rite te hakari reka mo te 3 tangata! I tua atu ki tenei pepa pango, ka taea e te rihi te waatea ki nga mea kakara katoa.
Kai:
- reme - 600 g;
- riki - 2 nga wahi;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pepa pango, te tote.
Te whakarite
- Kua horoia te Reme, kua tapahia, kua parai.
- Tāpirihia te riki me te tunu mo te 5 meneti.
- I roto i te 250 ml o te wai, whakaohohia te tōmato, ringihia te ranunga ki te paraharaha.
- Te tote, hoatu nga mea kakara me te tunu i te iti atu i te hawhe haora.
Beef goulash
Ko te ngakau o te poaka, ka tapatapahia, ka kohi me nga huawhenua - he mea ngawari, he reka, he tino whai hua hoki. Ko te whakarite i te whakaheke i te pīti ehara i te tukanga uaua, ahakoa ko te kaitohutohu i nga mahi kai taiao e aro atu. I tua atu o te tomato kua oti, ka taea e koe te tango i te mimiti hou ka tohua ki a raatau. Mai i te maha o nga hua e tohuhia ana, ka whiwhi koe i te 3-4 awhi.
Kai:
- ngakau - 1 kg;
- kāreti - 300 g;
- riki - 300 g;
- pepa - 1 wahi;
- tōmato - 100 g;
- kakara.
Te whakarite
- Kua werohia te ngakau ki nga takai, parai.
- Na ka ringihia i roto i te nui o te wai e rumakina ana te ngakau ki reira.
- Hurihia mo te haora.
- Na ka tapirihia nga huawhenua, ka pai, kia 20 meneti.
- Whakawhānuihia te tōmato, te tote me te pepa, me te mahana kia 5 meneti.