Ehara i te mea ngaro na te awhina o te wai whakapūkara ka taea e koe te whakaputa hua i te reka hou, te whakahirahira ranei i nga atarangi o te paera tawhito. He ahurei nga ika i tenei ahuatanga, no te mea, he maha nga wa, kaore he taangata i whakahuatia me te hiahia "awhina" mai i waho. He mea nui ki te whakamahara i te ika kia mahara ki te hiahia kia kite i te raina, kaua hoki e whakaekea ki nga whakapae reka. He torutoru nga waaawa maamaa me nga waarekareka mo te moemoeka i te kainga, ka whakawhitiwhiti whakaarohia ano.
Ko te Marinade mo te paraihe paraoa
Kai:
- karakarekereke;
- wai 125 ml;
- kāreti - 145 g;
- waina winika - 85 ml;
- rēmana - 1 te waa;
- coriander purapura - 2 tbsp. koko;
- riki - 130 g;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- te tote - 5 g;
- peas pepa - 10 pcs.
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Tapahia nga kāreti ki nga poro kikokore, ka pani ki te wai kohua mo nga meneti e rua. I roto i te hupa kāreti, makahia te riki o te riki, te rēmana, porohia te purapura coriander, te laurel, te pepa, te tiu me te riringi ki te tote. Whakahauhia te wai whakapūkara, i mua i te hipoki i te taupoki, ka riringi te tote ki roto. Kua rite te maama mo te pihikete. Kohia te maakaera, tapahia nga makawe me te upoko mai i taua mea, ka horoi i te tinana, ka waiho i te wai whakapūkara. Waiho te ika mo te ra.
He maama mo te whakaheke mo te paowa
Kai:
- wai 240 ml;
- te huka granulated - 15 g;
- te tote - 5 g;
- purapura o te coriander, pea o te pepa - 1 1/2 tīpune.
- rau laurel - 3 nga wahi;
- tea pango - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Kohuatia te wai me te whakakore i te tote ki roto ki te huka miraka. Whakanuihia nga rau tea, te wairaro me nga mea kakara i roto i te wai wera, ka hipoki i te wai whakapūkara me te whakamamae. I roto i tetahi otinga haurangi, waiho i te rua o nga kirikareti o te karaokere me te tuku kia huri i raro i te ioka i te ra.
Ko te maama mo te maataura ki te kaimoana
Kai:
- karika - 2 niho;
- cumin whenua, paprika - 1 tsp ia;
- he pupuhi o te tii whenua;
- wai rēmana - 35 ml;
- kiriata coriander - 45 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- winika - 15 ml.
Te whakarite
Makahia te karika i roto i te taakapa, ka whakakiia ki te tihi o te tote nui o te moana, te tuku cumin me te paprika, te tipu whenua, me te kapi katoa ki te pestle. Ringihia te waipiro hua me te wai rēmana, te pata me te winika, tāpirihia te coriander tapatapahi pai. Kohia te karaerare ki te toenga i puta mai i waho me roto, ka waiho i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora. I mua i te tunu ika ka taea te takai ki te pepa, a ka taea e koe te whakatakoto i runga i nga waro wera rite tonu.